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目录目录 饮料生产的一般流程 充填温度（灌装）别工艺区分a、热充填 b、冷充填 包装别的工艺区分a、PET b、TP c、CAN 微生物理念工艺区分a、一般 b、无菌 c、超净 PET热充填生产工艺解.
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实验十 饲料中含氟量的测定测定目的与适用范围 氟是动物生命勾当必须的微量元素之一，适当的氟对机体牙齿、骨骼的钙化、神经兴奋性传导和酶系统的代谢均有帮助。但氟也是有毒有害元素，过量摄取氟可引起动物中毒。.
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第一章第一章 食品热处理和杀菌食品热处理和杀菌 第一节第一节 食品热处理的类型和特点食品热处理的类型和特点 第二节第二节 热处理对食品的作用热处理对食品的作用 第三节第三节 食品热处理条件的选择与确定.
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食品营养和食品加工基础食品营养和食品加工基础概述“民以食为先民以食为先”是指人体所需是指人体所需的能量和营养素主要从食物中的能量和营养素主要从食物中获得。获得。“病从口入病从口入”则说明不则说明不合理.
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第九章 食品添加剂第一节 概述定义：定义：中华人民共和国食品卫生法中华人民共和国食品卫生法规定：规定：为改为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的.
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1食品安全危害介绍2食品危害分类1、生物危害、生物危害细菌、病毒、寄生虫、昆虫。细菌、病毒、寄生虫、昆虫。2、化学危害、化学危害真菌毒素、水产毒素、植物性毒素、真菌毒素、水产毒素、植物性毒素、农药、兽.
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l 第一章 粮谷食品原料l 第一节 农作物的概念和类型l一、农作物的概念l广义：对人类有利用价值，为人类所栽培的各种植物。l狭义：指粮(grain),棉(cotton),油(oil),麻(hemp),.
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食品中的油脂食品中的油脂主要内容主要内容n第一节第一节 概述概述 n第二节第二节 油脂的物理性质油脂的物理性质n第三节第三节 油脂的化学性质油脂的化学性质 n第四节第四节 油脂的加工化学油脂的加工化学.
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食品中蛋白质食品中蛋白质 含量测定含量测定 食品中蛋白质的含量分布是不平衡的。一般植物食品中蛋白质的含量分布是不平衡的。一般植物组织的含量低于动物组织。植物中蛋白质含量很少，组织的含量低于动物组织。植.
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报告内容 前言 常用快速检测技术的方法 快速检测技术在食品安全领域的应用 食品安全快速检测技术展望 前 言 随着科学技术的发展，食品供应链中的环节和因素不断增加，从农场、牧场的原料生产到食品企业的加工.
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饮料霉菌和酵母菌检测实验目的能阐述真菌的形态特征和生物学特征能阐述食品霉菌和酵母菌检验的基本流程和注意事项能阐述真菌毒素的危害和常见的检验方法能阐述真菌产毒的影响因素和防治措施实验材料1）器材250.
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第三章、营养与能量平衡第三章、营养与能量平衡本章主要内容：1、了解能量与能量单位。2、掌握能值及其测定。3、掌握影响能量的因素。4、掌握能量在食品加工中的变化。一、能量与能量单位一、能量与能量单位1 .
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第二章 食醋的生产 珍珍极极米米醋醋工工艺艺流流程程图图 n淀粉质原料淀粉质原料预处理预处理糖化糖化酒精发酵酒精发酵醋酸醋酸发酵发酵后处理后处理醋醋一、现状一、现状 3、四大名醋、四大名醋 镇江香醋.
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学习重点学习重点了解染色的基本原理。了解染色的基本原理。掌握常用染料的性质及其染液的配制技术。掌握常用染料的性质及其染液的配制技术。掌握常用试剂、缓冲溶液、物质的量浓度的掌握常用试剂、缓冲溶液、物质的.
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l1.1.食品安全的内涵食品安全的内涵l2.2.食品中的添加物食品中的添加物l3.3.细菌与健康细菌与健康l4.4.食品是健康的一个要素食品是健康的一个要素l中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品.
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专业选修课专业选修课食用油脂原料专业选修课专业选修课油脂油脂R1-C-O-CH2R2-C-O-CHR3-C-O-CH2OOO脂肪脂肪动物油脂呈动物油脂呈固态，通常固态，通常称为脂肪。称为脂肪。油油植物.
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vISO 9000：2000国际标准认证国际标准认证vHACCP认证认证vGMP认证认证vQS认证认证v有机食品认证有机食品认证v绿色食品认证绿色食品认证v无公害认证无公害认证v其它认证其它认证 IS.
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食品中色素的测定食品中色素的测定食品中的着色剂 Colorants in Foods 食用色素是指本来存在于食物或添加剂中的发色物质。食用色素分天然食用色素和合成食用色素，天然食用色素是指天然食物中的.
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食品蛋白新资源食品蛋白新资源微生物菌体蛋白（又称单细胞蛋白）微生物菌体蛋白（又称单细胞蛋白）一、微生物菌体蛋白(单细胞蛋白)的特点 1单细胞蛋白单细胞蛋白(Sing cell Protein,SCP).
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食品添加剂之 色素的用途与发展史n许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。但是，天然食品在加工保存过程中容易退色或变色，为了.
