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第五章 脂类本章主要内容：1、掌握脂类的生理功能。2、掌握脂肪的组成及特征。3、了解脂类在精炼加工中的变化。4、掌握脂类在食品加工、保藏中的营养情况。5、了解脂类的食物来源。第一节 脂类的功能一、构成.
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我国肉品工业发展现状我国肉品工业发展现状 与与 肉品科学的基本概念肉品科学的基本概念 和和 几个热点问题几个热点问题讲授提纲讲授提纲n国内外肉类加工业的概况和发展水平国内外肉类加工业的概况和发展水平.
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气相色谱法检测大豆油脂肪酸组成气相色谱法检测大豆油脂肪酸组成油脂中脂肪酸含量测定 油脂是食品加工中重要的原料和辅料，也是食品的重要组分和营养成分。气相色谱法测定油脂脂肪酸组分是目前最常用的方法，也是一.
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食品添加剂食品添加剂 原理及应用原理及应用The principle and application of food additives 课程相关内容课程相关内容p一、课程意义一、课程意义p通过本课程.
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第四章第四章 食品添加剂检测食品添加剂检测1 引言引言 一、食品添加剂的种类 食品添加剂 是指为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。这些物质本身不作为食用.
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第六章第六章 食品添加剂分析食品添加剂分析6.1 6.1 食品添加剂的概况食品添加剂的概况v食品添加剂是用于改善食品的品质、延长食品食品添加剂是用于改善食品的品质、延长食品保存期、便于食品加工和增强食.
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（一）植物性食品原料（一）植物性食品原料l 果蔬果蔬l 大豆大豆l 谷物谷物（二）动物性食品原料（二）动物性食品原料l 畜、禽肉畜、禽肉l 水产原料水产原料l 乳类原料乳类原料l 水分水分（1 1）自.
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食品保鲜剂、抗氧化剂5.3.15.3.1食品保鲜剂食品保鲜剂 食品保鲜剂保鲜剂是用于保持食品原有的色、香、味和营养成分。食品保鲜剂药剂蒸熏浸泡杀菌涂膜保鲜食品保鲜剂大米保鲜剂果蔬保鲜剂禽畜肉保鲜剂禽蛋.
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食品中钙的测定钙元素的用途 用来作合金的脱氧剂，以及油类的脱水剂等。金属钙的主要用途是加工成金属钙粒,然后制成钙铁线或者纯钙线,最终用于钢铁的炉外精炼,其作用是脱硫、脱氧,增加钢水的流动性,促进钢水中.
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1.1.动物肝脏中的毒素动物肝脏中的毒素 动物肝中主要的毒素是胆酸、牛磺胆酸和脱氧胆动物肝中主要的毒素是胆酸、牛磺胆酸和脱氧胆酸。它们是中枢神经系统的抑制剂，其中牛磺胆酸的酸。它们是中枢神经系统的抑制.
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食品安全标准与监测评估“十三五”规划(2016-2020年)食品安全关乎人民群众身体健康和生命安全，是重大民生问题。为贯彻食品安全法，落实推进健康中国建设和实施食品安全战略整体要求，切实保障公众身体健.
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白酒、洋酒的酿造技术生产工艺流程白酒、洋酒，白酒分香型，洋酒分种类，从原料到工艺等不同，会喝酒的你能分的清楚吗？传统白酒酿造技术的工艺流程：粉碎、配料、润料和拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲、加水堆积，入池.
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酿酒之道知识竞赛题库及答案（120题）1.酿酒之道目视化是绩效展示和（）的目视化A.绩效反馈8 .绩效跟踪（正确答案）C.绩效评价D.绩效关注2,用看板的方式展示绩效，识别和发现问题，O变化的管理工具.
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开展违规吃喝问题专项整治工作方案三篇各科室、部、队：为贯彻落实镇江市纪委关于认真开展违规吃喝问题专项整治；回头看；的通知文件精神，根据市纪委部署要求，结合中心实际，经研究，决定在中心开展违规吃喝问题专.
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和面机安全操作规程1、和面机在开机前应认真检查设备情况及电路情况，各转动部件是否有障碍物，各润滑位置应加注润滑油，和面桶内应清洁干净，确认无误后方可开机使用。2、开机后，注意机器旋转方向是否与箭头方向.
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公司注册公司注册速冻食品生产许可证有哪些条件？生产场地：申请速冻食品生产许可证的企业需要拥有固定的生产场地，该场地应远离污染源和有害因素，同时场地的卫生条件应符合相关规定。企业还需要建立完善的生产车间.
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XX景区致歉信尊敬的游客朋友、广大网友：大家好！X月X日X,XX景区为外事活动设置部分观演区域，并因故推迟演出近X分钟，影响了游客当晚的旅游体验，引发社会及网络舆论的关注，我们深表歉意！我们对此事为游.
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XX区2023年食品安全工作要点一、落实食品安全风险监测1、制定2023年XX区食品安全风险监测工作计划并组织实施，在项目要求监测食品种类和数量基础上，根据我区食品污染物及有害因素特点，进一步扩大自助.
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XX一中食堂食品安全责任制度第一条为加强XX一中食堂食品卫生管理，有效控制学校食物中毒及其他食源性疾患的发生，保障师生员工身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，结.
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文书模板食品生产车间清洁消毒作业指导书1、目的规范生产车间场地、管道、设备、工器具清洁消毒行为，保证生产环境处于清洁状态，确保卫生达标和半成品、成品不受污染。2、适用范围凡车间所有员工，车间地板，车间.
