学校食堂消毒方案（28篇）.docx

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1、学校食堂消毒方案（28篇）学校食堂消毒方案篇1为保证食品卫生，保障全体员工的身体健康，给就餐者提供一个清洁、卫生、舒适的就餐环境，特制定食堂卫生消毒管理方案如下:一、食堂必须开窗通风，保持室内空气流通，每日通风23次，每次不少于30分钟。在无人条件下，可采用移动式循环风空气消毒机或紫外线对室内空气进行消毒。二、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、沿水桶洁净并加盖。三、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。四、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。五、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防

2、止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。首选煮沸消毒15分钟，也可用有效氯为1000mgL含氯消毒剂溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。六、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。七、食堂工作人员分发食品前要洗手，一律使用食品夹，开坂时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。八、不供应变质、不洁食品。无食物中毒发生。九、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布洗净、定位悬挂，无异味。十、环境及物体表面可用500mgL的含氯（澳）消毒剂进行喷洒、

3、浸泡和擦拭消毒，作用时间不少于30分钟；地面消毒用量为100300ml/m2,先由外向内喷雾一次，待室内消毒完毕后，再由内向外重复喷雾一次。学校食堂消毒方案篇2一、预防是关键总的来说幼儿传染病的潜伏期基本在3-8天以内，在幼儿处于症状不明显，或无症状的潜伏期内，尤其是容易将传染病传染给其他幼儿，在幼儿园议样高度密集的地方，如果等发现某个幼儿已经发生了再讲行防治，就失去了的控制时机为时已晚，所以传染病的防治贵在早发现、早干预，在充分认识这一点后，我们应该注意以下几点1、疫情报告一旦发现师生患有传染病或发现有传染病流行时立即报告当地疾病预防控制中心(卫生防疫站)。为及早发现和及时报告疫情做到：(1

4、)切实落实非常期间的晨检制度(2)班主任每天进行巡视(3)专人负责学校疫情报告；(4)建立专门的传染病登记本。2、疫情控制一旦发现疫情，积极配合疾病预防控制机构开展调查处理工作：(1)协助开展个案和爆发疫情的流行病的调查和采样工作。根据病人的流行病学史、症状、体征和实验室检查结果，找出共同特征。分析病人的分布特征，查找可能引起疾病流行的因素。采集病人的呕吐物、排泄物、血液和水、食物等标本。(2)做好消毒隔离工作。配合医疗卫生部门做好对传染病患者讲行隔离医疗，对病人的呕吐物、排泄物及被污染的.环境进行严格消毒处理；开展对传染病接触者的医学观察。(3)根据控制疫情需要对密切接触者进行预防性服药或疫

5、苗应急接种。(4)发生疫情重大流行时，执行政府依法做出的停课决定。3、加强局间检查每日晨间进行检查和缺课追踪制度，每天保健老师对所有入园儿童进行认真负责的检查，尤其是皮肤、手足是否出疹子；口腔里是否有溃疡；两鲤是否红肿等。做好晨检记录发现问题及时向园长汇报,班级老师到班级后首先开窗和通风然后对入园的孩子进行询问检查。4、加强缺勤追踪把好二次晨检关，有特别要求家长带孩子到医院就诊，对于排除了传染病的幼儿须有医院的相关证明，同时老师要负责对每位缺课孩子的最终缺课原因有登记记录原因，每天上午10：00老师负责考勤，没有来园的打电话，询问幼儿情况及医院看病结果。发现问题及时向上级部门报告疫情报告，若在

6、园内出现了传染病或疑似应及时对患病幼儿进行隔离，并通知家长到正规医院，并有保健医生跟踪确诊结果及时上报。5、落实卫生检查对幼儿的教学生活用品以及活动场所加大消毒力度，幼儿毛巾水杯等应一用一消毒，采取每天两次以上检查制度，每周进行一次大检查，做好相关记录，若发现问题当场改正，当场指出，及时监督，督促各班做到细致的常规化的卫生消毒工作。二、措施得当是保障1、保持教学生活环境整洁卫生，通风换气，加强检查，严禁幼儿共用水杯餐具和小毛巾等人物物品现象。2、严格按照要求由专人为大型玩具消毒，定期开展预防性消毒是根据天气情况，不定时安排全体幼儿服用具有抗病毒药效的中药。3、注意均衡营养，加强户外锻炼保证足够

7、休息，增强体质。4、让每位教师熟知传染病应急预案内容，在幼儿园期间发现幼儿如有发热，咳嗽，乏力精神委靡的症状时，师立刻启动应急预案采取措施及时就医及时隔离。三、传染病控制措施1、经医疗保健机构、卫生防疫部门确诊为传染病者，应及时予以隔离治疗（学生应当办理休学手续），隔离期限根据医学检查结果确定。2、对疑似传染病的病人，在明确诊断前，安排在指定场所（隔离）讲行医学观察；密切接触的人员，实施必要的卫生处理和预防措施。3、建立学生定期健康检查制度，及时发现传染病患者并采取相应的隔离防范措施，及时切断传染病在学校的传播途径。4、对传染病人所在的教室进行必要的消毒处理，并结合当前实际情况，定期安排全校范

8、围内的消毒工作。四、传染病疫情报告疫情的报告和管理在预防、控制和消灭传染病中起到非常重要的作用，准确及时的疫情报告是控制疫情蔓延的情报信息，健全的疫情报告管理组织和管理制度是确保疫情报告准确及时的关键。疫情报告时限和办法：严格按照中华人民共和国传染病防治法及中华人民共和国传染病防治法实施办法要求执行。每个教职工均为法定疫情报告人，医务室为我园责任疫情报告人。任何人发现传染病人或者疑似传染病病人时，均有报告的责任和义务,可用口头、书面、电话等方式向幼儿园迅速报告，幼儿园向上级主管部门及上级疾病预防控制机构和当地卫生行政部门报告。如果隐瞒不报、漏报、谎报或延期报告的，要追究当事人有关责任。五、传染

9、病防治监督检查小学对传染病的预防、治疗、监测、控制和疫情管理措施进行监督检查，严格责任追究。对发现的问题，及时提出整改措施，把不安全因素消灭在萌芽状态。对传染病预防工作措施不力，导致幼儿园发生传染病流行或食物中毒事件，对学生身体健康和生命安全造成严重危害；以及在发生传染病流行或食物中毒事件后不及时报告或隐瞒。学校食堂消毒方案篇3本指南适用于幼儿园、托幼机构、中小学、中职学校、普通高校、校外教育培训机构等。一、个人卫生（一）教职员工、学生及幼儿要做好健康监护。（二）新型冠状病毒感染肺炎流行期间，室内会议室、教室内人员密集空间建议戴一次性医用口罩，若使用复用口罩，应勤洗勤换。有咳嗽症状的人员要佩戴

10、一次性医用外科口罩。（三）鼓励学生、幼儿多参加户外活动，多晒太阳。（四）在咳嗽、打喷嚏、摸公共物品后，餐前便后，接触宠物后应及时用肥皂或洗手液，用流动水以“七步洗手法”洗手。必要时也可用快速手消毒液搓揉双手。（五）食堂工作人员工作时应穿工作服，工作服要每日清洗，如被污物污染时应及时更换清洗，接触食物时应戴口罩和帽子。二、环境清洁卫生（一）校区环境应以清洁卫生为主，预防性消毒为辅。（二）每天应及时清除校园内落叶、积水、污水、污物等，室内地面应每天至少湿式清洁一次；校园公共卫生间、公用垃圾桶应每天清洁和消毒，及时清倒废弃杂物，避免蚊蝇等病媒生物滋生。（三）室内场所如教室、图书馆、活动室、宿舍等应每

11、天开窗通风，保持空气流通。教室应于每节课课间休息期间开窗开门通风换气，每次10-30分钟。（四）通风条件不良的教学、会议场所尽量减少人员进出，应采用排气扇进行机械通风换气。采用紫外线灯定期照射消毒，具体操作见以下消毒方法。可根据实际需要调整消毒频次。（五）疫情期间，应加强校园各类场所如教室、图书馆、活动室、室内体育馆、宿舍等的日常预防性消毒（具体方法见本指南的第三、六）。校园内出现发热、咳嗽等症状并有14天内疫情防控重点地区停留史的新型冠状病毒感染肺炎疑似病例或有聚集性发热病例时，应及时与当地疾控中心联系，开展随时消毒和终末消毒（具体方法见本指南的第四、五、六）。三、日常预防性消毒（一）空气消

12、毒可采用紫外线灯照射或空气消毒机消毒。1 .紫外线灯照射消毒：在无人条件下开启，每次照射不少于1小时，每天一次。2 .空气消毒机消毒：可采用紫外线循环风、高压静电循环风等类型的空气消毒机，按照设备使用说明书操作使用。提倡有人条件下开启使用。（二）空调滤网每月清洁消毒一次,过滤网可用有效氯浓度为250mgL500mgL的含氯消毒剂浸泡30分钟后用清水冲净晾干。（三）地面、物体表面消毒地面可用含有效氯浓度为250mgL500mgL的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后再用清水拖拭干净；讲台、课桌椅、窗台、角橱、门窗把手、床栏、电话机、开关、洗手盆、坐便器、台面等高频接触的部位可用250mgL-500mg

13、L的含氯消毒剂擦拭，作用30分钟后再用清水擦拭干净，每天至少一次。（四）集体食堂厨房的清洁消毒每餐工作完毕用清洁剂如洗洁精清洁各种厨具餐具表面，并用清水冲洗干净，保持卫生。厨房地面可用含有效氯250mgL500mgL的含氯消毒剂拖拭，作用30分钟后，再用清水洗净，每天至少一次。（五）集体食堂餐具消毒首选餐具消毒器消毒，常用的消毒碗柜有紫外线臭氧消毒碗柜和高温加热消毒碗柜等，按照操作说明书使用；也可用高温蒸汽或煮沸1530分钟消毒，或采用含氯消毒剂（有效氯浓度250mgL500mgL）浸泡30分钟后，再用清水漂洗干净。餐具消毒后应注意保洁。（六）手的消毒学校应在校园内配置足量的洗手设施。新型冠状

14、病毒感染肺炎疫情期间，学校应配备充足的肥皂、洗手液，督促学生在入校后、离校前、饭前便后、集体活动前后等进行洗手。洗手时应采用流动水，按照“七步洗手法”洗手。可根据实际情况配备含乙醇快速手消毒液。（七）卫生间的消毒可用有效氯浓度250mgL500mgL的含氯消毒剂擦拭门把手、水龙头、马桶按钮、洗手台面等或用以上消毒液放入喷雾器中进行空间及表面喷雾至湿润，等待30分钟后开窗通风，清水洗净。（八）校车的消毒无空调的校车应开窗通风，有空调的校车到终点后应开窗通风；校车内座椅、扶手、吊环等表面可参考本文三（三）物体表面的消毒；车内空调滤网每周清洁消毒一次，滤网可浸泡于有效氯浓度250mgL-500mgL

15、的含氯消毒剂30分钟后用清水冲净晾干后使用；无窗密闭的校车，可在人员清空后用移动紫外线灯照射消毒1小时，或可用有效氯浓度250mgL500mgL的含氯消毒剂喷雾消毒，作用30分钟后，开启空调外循环通风换气。四、随时消毒学校发现新型冠状病毒肺炎疑似病例或暴露病例时，患病学生应立即隔离，学校指定疫情报告人立即上报当地疾控中心，在疾控部门指导下确定密切接触人员，采取相应处置措施；同时对相关环境实施消毒。（一）消毒人员应在疾控部门指导下做好个人卫生防护，消毒完成后及时清洁消毒双手。（二）根据疾控部门的指导确定消毒范围，对疑似病例和密接人员的生活用品（包括文具、餐具、洗漱用品等）、随身物品、排泄物、呕吐物（含口鼻分泌物、粪便、脓液、痂皮等）等进行随时消毒。消毒方法参考如下：1 .疑似病例和密接人员的生活用品和随身物品可采用有效氯浓度为100Omg/L的含氯消毒剂消毒。消毒对象和方法可参考日常性消毒。2 .疑似病例的排泄物和呕吐物消毒：可用含固态过氧乙酸应急呕吐包覆盖包裹，或用干毛巾覆盖后喷洒100OOmg/L含氯消毒剂至湿润。污物污染的台面和地面应及时消毒，可用有效氯浓度为20_mg/L的消毒液擦拭或拖拭，消毒范围为呕吐物周围2米，作用30分钟，擦拭2遍。（三）疑似病例所在班级座位及其前后三排座位用有效氯1000mg/L-20_m