XXX学校集中用餐陪餐管理制度方案范文.docx

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1、XXX学校集中用餐陪餐管理制度方案范文一、指导思想以保障学生饮食安全和营养健康为宗旨，全面落实学校食品安全主体责任，加强学校食堂食品安全管理，提升学校食堂服务质量，确保学生在校集中用餐吃得安全、吃得健康、吃得满意，促进学生健康成长。二、基本原则1 .全员参与原则：学校领导班子成员、教职工、家长代表等共同参与陪餐，形成全方位、多层次的监督体系。2 .同餐同价原则：陪餐人员与学生食用相同的饭菜，按照学生就餐标准支付餐费，不得特殊化。3 .及时反馈原则：陪餐人员认真记录陪餐过程中发现的问题和学生的意见建议，及时反馈给学校相关部门，督促整改落实。三、陪餐人员及职责（一）学校领导班子成员L职责：学校校长

2、每周至少陪餐凶次，其他校级领导按照值班安排轮流陪餐，确保每天至少有1名校级领导陪餐。负责监督食堂食品安全管理制度的落实情况，检查食堂环境卫生、食品加工制作过程、餐具消毒等环节是否符合规范要求；与学生交流沟通，了解学生对饭菜质量、口味、品种、分量等方面的意见和建议；及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题，对食堂管理工作提出改进意见和建议。4 .具体工作内容：在学生就餐前30分钟到达食堂，对食堂的食材采购、储存、加工制作等环节进行检查，查看食品原材料的新鲜度、保质期，检查食品加工过程是否规范，是否存在交叉污染等问题；检查食堂工作人员的个人卫生情况，是否穿戴工作服、帽子、口罩等；与学生一起排队打饭，

3、在学生就餐区域与学生共同用餐，观察学生的就餐秩序和用餐习惯，引导学生文明就餐、节约粮食；认真填写陪餐记录表，详细记录食堂当天的食品安全情况、饭菜质量、学生反馈的意见建议以及发现的问题和整改措施等。（二）教职工L职责：学校根据实际情况制定教职工陪餐计划，确保每个食堂每餐至少有1名教职工陪餐。负责维持学生就餐秩序，引导学生文明就餐，培养学生良好的用餐习惯；关注学生的饮食需求和健康状况，及时发现学生在就餐过程中出现的异常情况并报告学校；听取学生对饭菜的评价和建议，如实反馈给学校相关部门。5 .具体工作内容：按照陪餐安排提前15分钟到达食堂，协助食堂工作人员组织学生有序打饭；在学生就餐过程中，巡视就餐

4、区域，提醒学生注意就餐礼仪，保持餐桌和就餐环境的整洁；与学生进行交流，了解学生对当天饭菜的满意度，询问学生对食堂菜品的期望和需求；将学生提出的意见和建议记录在陪餐记录表上，就餐结束后及时提交给学校相关负责人。（三）家长代表L职责：学校定期邀请家长代表到校陪餐，每凶周至少安排凶次家长陪餐活动，每次邀请凶名家长代表参加。家长代表有权对学校食堂的食品安全、饭菜质量、环境卫生、服务态度等方面进行监督和评价;积极与学校沟通交流，反馈家长对学校食堂工作的意见和建议，共同促进学校食堂管理水平的提升。6 .具体工作内容：提前与学校联系确定陪餐时间，按照学校规定的时间到达学校食堂；在食堂工作人员的引导下，了解食

5、堂的日常管理情况，包括食材采购渠道、食品加工流程、餐具消毒方法等；与学生一起用餐，品尝饭菜，从家长的角度对饭菜的口味、营养搭配、卫生状况等进行评价；认真填写家长陪餐意见反馈表，对食堂工作中存在的问题提出具体的改进建议，并留下联系方式，以便学校后续沟通交流。四、陪餐工作流程L提前公示陪餐安排：学校提前一周在校园公告栏、班级微信群等平台公布本周陪餐人员安排表，包括陪餐人员姓名、职务、陪餐时间等信息，方便师生和家长知晓。7 .陪餐人员到岗检查：陪餐人员按照规定时间提前到达食堂，首先对食堂的食品安全情况进行检查，包括食材的储存条件、食品加工操作间的卫生状况、食品添加剂的使用情况等，确保食堂食品加工制作

6、过程符合食品安全标准。8 .与学生共同用餐：陪餐人员与学生一起排队打饭，在学生就餐区域就座用餐，用餐过程中与学生进行交流互动，了解学生对饭菜的看法和需求，同时观察学生的就餐秩序和用餐习惯。9 .填写陪餐记录：陪餐结束后，陪餐人员认真填写陪餐记录表，内容包括陪餐日期、餐次、食堂食品安全检查情况、饭菜的质量评价（口味、色泽、口感、分量、营养搭配等）、学生反馈的意见建议、存在的问题及整改建议等。家长代表填写家长陪餐意见反馈表，主要记录对食堂整体印象、饭菜评价、建议等内容。10 反馈与整改：学校安排专人负责收集陪餐人员填写的记录表和意见反馈表，及时汇总整理陪餐过程中发现的问题和学生、家长提出的意见建议

7、，并将相关情况反馈给食堂负责人。食堂负责人针对存在的问题制定整改措施，明确整改责任人、整改期限，确保问题得到及时有效解决。学校对整改情况进行跟踪复查，将整改结果及时反馈给陪餐人员和师生、家长。五、陪餐费用陪餐人员的餐费按照学生就餐标准收取，由学校财务部门统一管理，纳入食堂成本核算，不得挤占学生膳食经费。陪餐人员在陪餐当日就餐前向食堂工作人员支付餐费或通过学校规定的线上支付方式完成支付。六、应急处置L陪餐人员就餐后若发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡、发疹等明显不适症状，应当第一时间告知学校陪餐工作管理部门，并立即前往医院就诊。11 学校陪餐工作管理部门接到报告后，应立即启动学校食品安全应急预案，

8、通知所有就餐学生停止用餐，封存食堂当餐食品留样和剩余饭菜，保护好食堂加工间现场，防止证据被破坏。同时，迅速组织力量对同餐学生进行排查，了解学生身体状况，对出现不适症状的学生及时送往医院进行救治，并通知学生家长。12 及时向当地教育行政部门、市场监督管理部门、卫生健康部门报告事件情况，积极配合相关部门进行调查取证，如实提供有关信息,不得隐瞒、谎报、缓报。13 对事件原因进行深入调查分析，属于食品安全事故的，依法依规严肃追究相关责任人的责任；对因管理不善导致食品安全事故发生的食堂承包方，按照合同约定追究其违约责任，情节严重的，终止承包合同。同时，及时总结经验教训I,完善学校食品安全管理制度和应急预

9、案，防止类似事件再次发生。七、监督与考核1 .学校内部监督：学校成立由纪检监察部门、工会、家长委员会代表等组成的监督小组，定期对陪餐制度执行情况进行检查，重点检查陪餐人员到岗情况、陪餐记录填写情况、问题整改落实情况等。对未按照规定履行陪餐职责的陪餐人员进行通报批评，并纳入个人年度考核内容。2 .上级部门监督：积极配合教育行政部门、市场监督管理部门等上级主管部门对学校陪餐制度执行情况的监督检查，对上级部门提出的问题和整改要求，及时落实整改措施，并按时上报整改情况。3 .考核评价：学校将陪餐制度执行情况纳入食堂管理工作考核体系，定期对食堂工作进行考核评价。考核结果与食堂工作人员绩效工资、奖金发放、评先评优等挂钩，对工作表现突出的食堂工作人员给予表彰奖励，对工作不力、存在问题较多的食堂工作人员进行批评教育，情节严重的依法依规进行处理。同时，将学生和家长对食堂工作的满意度调查结果作为食堂考核评价的重要依据，不断提高食堂服务质量和水平。八、附则1 .本制度自发布之日起施行。2 .本制度由学校负责部门负责解释，在实施过程中，学校可根据实际情况对本制度进行修订和完善。