11 生活区管理资料.docx

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1、生活区管理资料目录（组织机构）序号生活区管理资料名称页次备注1行政卫生管理体系图2行政卫生管理领导小组及职责3生活区设置和管理工作计划行政卫生理体系图项目总负责人/施工现场行政卫生负责人J/办公区行政卫生、负责人（生活区行政卫生负责人/作业区负责人/XXX作业区负责人）（XXX生活区负责人V）（XXX生活区负责人）组长：XXX（项目经理）副组长：XXX（项目行政副经理）组员：XXXXXXXX项目经理部年月日行政卫生管理领导小组职责一、在主管业务部门的指导下开展工作，全面负责本项目行政卫生的管理。二、负责施工现场、办公区和民工生活区的环境综合治理，对本单位重点要害部位的确定。三、负责本单位的应急

2、准备和响应工作。四、负责节能工作，每月召开一次领导小组会议、制定防范计划和措施。五、负责本单位行政生活系统环境管理的培训、生活区食堂烟尘、二氧化碳、废水的控制和达标排放监督工作。六、负责本单位行政管理、环境卫生、宿舍、食堂的管理和卫生检查,组织创建“文明四区”的达标工作。七、负责本单位临建的规划和建设及办公用品、营具、炊具计划与管理。八、负责本单位生活用水、用电联系和管理及对外协调。生活区设置和管理工作计划一、项目部设置生活区要与施工区应严格划分，采用专用金属定型材料或砌块进行围档，且高度不得低于L8米，生活区设置应符合文明四区要求。二、生活区必须统筹安排，合理布局满足安全、消防、卫生、防疫、

3、环境保护、防汛、防洪等要求，生活区用房必须安全、牢固美观并符合消防安全规范，不准使用易燃材料搭设。三、生活区必须设置办公室、传达室（门卫室）、宿舍、食堂、厕所、盥洗设施、淋浴间、开水房、密闭式垃圾站等设施。四、宿舍内必须保证必要的生活空间，室内高度不底于2.5米，通道宽度不小于09米，每间宿舍居住人员不得超过15人，设置单人铺，床铺高于地面0.3米，面积不小于L9米X0.9米。间距不得小于0.3米，按照上级要求搭设两层床铺，设床头卡、生活用品设专柜并摆放整齐，设置可开启式窗户，保持室内通风，夏季应有防暑降温措施，冬季有取暖和防煤气中毒措施。五、食堂制作间的下水管线应与污水管线连接，保证排水通畅

4、，制作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜。食堂装修所用材料必须符合环保、消防要求，设置独立的制作间，主、副食和燃气罐存放间，必须设置排风设施和消毒设施，制作间灶台及周边应贴瓷石专、地面贴通体石专，并保持墙面地面干净。食堂必须设置隔油池和密闭式泊水桶。六、厕所应设置水冲式，墙壁、屋顶严密门窗齐全，水泥地面。厕所的大小应根据人数要求设置，下水管线必须与污水管线连接并保持排水通畅。七、淋浴间的用电设施必须满足用电安全，照明灯必须安装防爆灯具和防水开关。八、食堂、卫生严格执行食品卫生管理的有关规定，证件齐全，炊事人员配备两套工作服、帽，上岗必须穿戴洁净的工作服、帽，并保持个人卫生。炊具餐具必

5、须及时清洗、定期消毒、生熟食品要分开加工，成品半成品要有遮盖。不得购买无照无证商贩制作的食品和原料，做好进货登记工作，剩菜剩饭要倒入密闭式泊水桶内并及时清运，库房有通风、防潮、防虫、防鼠等措施。九、卫生防疫必须严格执行卫生防疫管理规定，建立卫生防疫管理制度，并制定法定传染病、食物中毒、急性职业中毒等突发疾病应急预案。十、生活区要保持清洁卫生，有灭鼠、蚊、蝇、蜂螂等措施。生活垃圾必须存放在密闭容器里并及时清运，不准与建筑垃圾混合运输、销纳。十一、厕所必须设专人负责、及时清扫、定期消毒。生活区设专职卫生监督员。施工人员发生法定传染病、食物中毒、急性职业中毒时，要在2小时内向事故发生地区、县主管卫生

6、防疫部门报告并按规定及时进行处理。十二、生活区要制定保卫、消防预案，实行封闭式管理，大门应有专职门卫，外来人员不准随意进出，未经批准不得留宿外来人口。生活区须配备消防器材并齐全有效。用电统一管理并符合安全消防标准。宿舍内不得存放易燃、易爆、剧毒、放射源等化学危险物品，生活区地面必须平整,有条件的应有绿化和美化措施设专人清扫地面，垃圾要分类存放、销纳，隔油池必须有专人负责及时清掏，控制噪声污染减少对周边居民的影响。十三、外施企业应定期对生活区住宿人员进行治安、消防、卫生防疫、环境保护等法律法规的教育，增强全体外施企业员工的法律观念。生活区管理资料目录（卫生管理制度）序号生活区资料名称页次备注1施

7、工现场行政卫生管理制度2办公区行政卫生管理制度3宿舍行政卫生管理制度4食堂卫生管理制度5餐厅卫生制度6主食库卫生管理制度7副食库卫生管理制度8加工间卫生制度9食堂采购、制作、卫生管理制度10食堂从业人员体检、培训管理制度12洗浴室卫生管理制度13防暑降温管理制度14液化气灶具管理制度15化学药品管理制度16化学药品管理制度17垃圾管理制度18厕所卫生管理制度19传染病、职业病防治措施20生活区综合管理实施细则21办公区、生活区、生活区卫生设施布置图施工现场行政卫生管理制度一、施工现场设专人（保洁员）管理环境卫生，每日打扫不少于二次.二、施工现场要保持场地整洁、道路平坦、做到无积水、无垃圾，定时

8、洒水，防止杨尘，严禁车辆带泥砂出场。三、施工垃圾集中放置到封闭式垃圾站，并及时消纳。四、各种料具（设备）码放整齐有序。五、参施人员严禁在施工现场随意便溺。X项目经理部年月日办公区行政卫生管理制度一、办公区卫生要设专人（保洁员）管理，随时清扫。二、办公室内保持整洁卫生，各种设施、用品摆放整齐有序，窗明地净。三、严禁随地吐痰、乱泼污水、乱倒剩饭剩菜和堆放其他杂物。四、工作人员要自觉爱护环境，不乱扔办公废弃物。五、垃圾统一倒入封闭式垃圾站内，并及时消纳。六、办公区要有防蝇、防鼠等设施，夏季定期消毒喷药，做到室内外无“四害”。X项目经理部年月日一、设专人管理，建立宿舍人员登记薄。二、保持室内通风整洁、

9、无异味、无剩饭剩菜存放。物品摆放有序，铺面平整，地面干净。三、严格贯彻市建委关于住宿标准有关规定，严禁擅自搬动床铺或两铺合一。四、遵守用电规定，实行统一布线，统一管理。严禁私拉、乱接电线和擅自安装电风扇。五、冬季严格执行采暖规定，严禁使用电炉、电褥子和碘鸨灯等用具取暖，杜绝明火取暖。六、宿舍内严禁卧床吸烟，严禁存放施工料具及易燃易爆品，严禁使用或存放液化气。七、严禁在宿舍聚众赌博、打架、收看黄色书刊、录像。八、严禁家属及闲杂人员留宿或男女混住。X项目经理部一、严格遵守国家食品卫生法有关规定，食堂启用前必须办理卫生许可证，工作人员必须办理健康证，并定期检验。二、食堂设施要符合卫生操作基本要求，洗

10、菜池、洗肉池和隔油池设施完好，定期清洗（掏）。三、食堂炉灶、蒸锅、炊具保持清洁，案板、道具、器皿生熟有标识，并按时进行消毒。门窗、墙壁、地面保持整洁，物品放置有序，苫布要按时清洗，正反面要有明显标识。四、食堂必须有防鼠、防蝇、防蜂螂等措施，保持室内无鼠、无蝇、无螳螂等。五、食堂采购、制作要严格执行（食品采购、制作）规定。六、使用液化气及电器，要严格遵守操作规程及消防安全用电规定。七、炊事员上岗必须穿戴工作服、帽，讲究个人卫生。食堂严禁住人，非工作人员严禁入内。X项目经理部餐厅卫生制度一、餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手设施。二、要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。

11、三、不销售变质、生虫食品。四、小餐具用后洗净、消毒、保洁。五、服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。六、点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。七、服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。X项目经理部年月日一、主食库、副食库及操作间必须分开设置。二、粮食入库要严格检查验收，对不符合卫生要求的米、面粉（如变质、生虫、发霉）不能入库。三、不同品种的粮食应分类码放在距离地面、墙面20厘米的存放台上。四、库房室温应在10度一15度以下，相应湿度为65%70%。五、库房门窗要坚固耐用。设专人负责，定期打扫卫生。要有防潮、防霉、防蝇、防鼠措施。保持室内干燥通风、整洁卫生。六、非

12、工作人员严禁入内。严禁在库房内住宿、存放个人物品以及堆放包括有毒有害物品等杂物。副食库卫生管理制度一、副食库、主食库及操作间必须分开设置。二、蔬菜及佐料入库时要严格检查验收，做到生熟分开、分类码放，并有标签和遮盖。有特殊气味的副食品要隔离存放。三、货架台（柜）要整洁卫生。存放油、盐、糖等调料品的容器，要物见本色，无灰尘、无油渍。四、库房门窗要坚固耐用。设专人负责，定期打扫卫生。保持室内干燥、通风、整洁、无四害。五、非工作人员严禁入内。严禁在库房内住宿、存放个人物品以及堆放包括有毒有害物品等杂物。加工间卫生制度一、有专用加工场地和食品验收人员，腐败变质原料不加工使用。二、清洗池做到荤、素分开；上

13、下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾的密封容器。三、加工后食品原料要放入清洁容器内（肉禽、鱼类要用不透水容器），不落地，有保洁、保鲜设施。四、加工肉类、水产品、蔬菜的操作台要分开使用，并有明显标志。五、工作人员穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。六、防尘防蝇设施齐全，运转正常。X项目经理部年月日一、管理1、食堂要有专人管理，设一名食堂管理员，制定各项管理制度，负责食堂的日常监督和检查指导工作。2、食堂要当地防疫部门核发的卫生许可证，炊事人员持健康证（卫生知识培训证）方可上岗。食堂启用必须具备以上条件。3、非工作人员不得擅自进入食堂操作间及库房，以保安全。二、采购1、食堂采购员要热爱本职工作，具备一定

14、的的采购知识和经验。2、采购食品应向供货单位索取区（县）以上卫生部门出据的检验合格证或化验单。采购主、副食品要到国营或定点有资质、有合格证的供货单位采购。3、采购蔬菜时要保证质量，选择鲜、嫩、无污染、无虫害的干净蔬菜,不得采购无证个体商贩的食品和蔬菜。4、采购食品的车辆，容器要保持清洁卫生，容器要生熟分开，防尘、防蝇、防雨、防晒。5、采购的主副食品，要坚持验收制度，由炊事班长验收合格后再入库,对发现腐烂、变质不合格的食品，不得食用，同时对当事人进行50-100元的处罚。三、制售过程的卫生1、制作的食品原料要新鲜、卫生，腐烂变质食品不能制作。菜墩、案板、盆等用具要生熟分开，按操作程序制作。严禁食用长芽土豆和的扁豆。2、加工食品要根据就餐人数，按人按量制作，做到不剩或少剩饭菜，对剩余食品放入冷藏柜内保存，经高温热透后方可食用，夏季过夜的剩菜剩饭不能再吃食用。3、炊、餐具保持物见本色，每天消毒，出售食品要用食