十款法国葡萄酒酒标解析.docx

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1、十款法国葡萄酒酒标解析（组图）2CIIAMPACiTK3BOLLINGER4SpecialCuve5-brutBollinger此款为香槟酒香槟酒概述香槟CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯,它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。1.香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、

2、出品酒庄、产地等,而每个国家的制度和文字亦有不同。2 .香槟英文：CHAMPAGNE3 .Bollinger品牌：从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄，这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味；橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅。4 .特殊酿制5.含糖量(brut-干)：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升515克之间6.酒精度：12%Vol7.法国生产8.Bollinger酿造9.净含量：75cl十款法国葡萄酒酒标解析(组图)(24-少少

3、乙r1.eroy1.葡萄的年份：20032.一级酒3.法定产区4.品级鉴定5.装瓶信息6.酒庄：Leroy1.eroy酒庄的女庄主拉露(LaIOUBize),几十年来一直都是勃艮第最受争议的头号人物,过去她掌管的“DRC酒庄”(DomainedelaRonlanee-Conti)以及现在的LerOy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。1.erOy酒庄的女庄主拉露(LalOUBize),在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数，过去她掌管的“DRC酒庄”(DOnIainedelaROnIanee-Conti)以及现在的LerOy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少

4、酒价都是最高的。几十年来她一直都是勃艮第最受争议的头号人物，即使今年她都已经70岁了，有关她的争辩还依旧是喋喋不休，喜欢和厌恶她的人一样多得惊人。大手笔打造理想拉露在23岁的时候从他父亲亨利(HenriLerOy)的手中接手管理1868年创建的酒商Leroyo对葡萄酒充满热情的拉露接着在1974年接替亨利，和AUbCrtdeVillainc一起成为DRC的管理者。个性强烈的拉露有着难以抑止的浪漫情怀，想做的事，完全不在意旁人的看法，她想拥有自己的葡萄园实现她的酿酒理想。于是，为了集资扩充自有庄园，1988年她卖掉三分之一的Leroy股份给日本高岛屋，大手笔买下拥有许多名园的CharleSNoe

5、lIat酒庄和PhiliPPeRemy酒庄等等，LerOy成为勃艮第拥有22.5公顷顶尖葡萄园的超级独立酒庄，拥有包括ChaJnbertin、Latricieres-ChambertinRomanee-Saint-VivantRichbourg%MUSigny、ClosdelaRoche、ClosdeVougeotsCorton-Renard及COrton-Charleinagne等另人咋舌的特级葡萄园。坚持自己的奇异灵感刚买下葡萄园，拉露马上开始实践充满神秘气息的自然动力种植法。除了完全排除化学合成的肥料与农药，拉露相信天体运行的力量会牵引葡萄的生长，依据RUdoIfSteiner的理论加上

6、她自己的体认和“灵感”，想出千奇百怪的方法来“照料她的葡萄园。例如把蓍草、春日菊、尊麻、橡木皮、蒲公英、缎草、牛粪及硅石等物质放入动物的器官中发酵，然后再洒到葡萄园里。另外她常用母亲哺育小孩的心情来对待她的葡萄树，例如当春季剪枝之后，她说她可以听到葡萄树哭泣的声音，她就特别调制了一种具止痛效果的药草涂抹在刚剪枝过的福萄树上。拉露身边的人可不见得有同样的体认，甚至包括她的姐姐Poline,在投入自然动力种植法后的第四年，她就被摘除了DRC酒庄”的管理权。那时，所有布根地人都在等着看拉露的笑话，她那看似荒谬无稽的自然动力种植法也成了勃艮第酒农眼中的笑柄，1993年的采收季,幸灾乐祸的村民争相前往L

7、eroy最顶级的葡萄园，Romanee-SaintTiVant,参观拉露因坚持不施用农药而几近全部烂光的葡萄，同时，Leroy的酿酒师POCheret也因理念不合挂冠求去。那时，大概没有人会想到这款酒现在收藏家得要花上两千美金才有机会买到一瓶。拉露酿制黑皮诺的方法和I)RC相当类似，当酿酒师被挖回济贫院酿酒后她干脆自己酿。葡萄先经过严密的挑选，完全不去梗，整串葡萄放入传统木制酒槽内酿造，没有温度控制，任由葡萄自然开始发酵(通常得等上4、5天)，前几天先淋汁，之后每天两次人工踩皮，大约18T9天后即完成发酵与浸皮。Lalou喜欢低温发酵，温度主要在18-24C间进行。发酵完之后就更简单了，不论哪

8、一等级的葡萄酒，全部放进全新的橡木桶培养16-18个月，只换桶一次，完全不过滤直接装瓶。一切方法似乎都相当简单，拉露跟我说，她是为了清洗旧桶的麻烦才全部采用新桶，她还透露曾经跟勃艮第另一著名酒商Verget讨教过如何运用死酵母来提升葡萄酒的风味，但总学不来。其实有好的葡萄，要酿成好酒并不需太复杂的技术。信仰创造出的神迹？拉露的自然动力种植法也许在旁人的眼里显得迷信、好笑或疯狂，葡萄的产量也异常地低,而且有许多葡萄树几乎病得快要死掉了。但是Leroy投下巨资与心血照料的葡萄园确实能生产出品质相当好的葡萄酒来。也许，要了解拉露得先抛开理性与科学的思维。她似乎只活在她自己的葡萄酒世界里，她说自然动力

9、种植法是信仰的问题，她也说她能倾听葡萄树的声音，听见葡萄的痛苦、需要与欢乐.，不同于其它人，拉露独自站到葡萄树的角度去面对酿酒的世界，一个还充满未知的领域。虽然拉露不是个会通灵的女巫，但出乎勃艮第人的意料，几乎所有重量级的酒评家都给Leroy史无前例的好评，她轻易地以天文数字般的惊人高价卖出她所酿的酒。如今，Leroy酒庄在勃艮第的地位，除了DRC酒庄已经无人能及了，而这也正是拉露心中永远的痛，被逐出DRC的奇耻大辱她可是一点都没忘记。拉露对全球葡葡酒作家有着呼风唤雨般的影响力，在Leroy和“DRC酒庄”之间只能选边站，否则别想踏入Leroy的大门。（不过，像我这种毫无名气的作家自然不会有这

10、样的麻烦!）Leroy和DRC其实并不值得比出高下，拉露的天真浪漫与DRC的AUbertdeVillaine严密谨慎的个性完全是天壤之别，他们酿的酒像是来自两个不同的世界，虽然她们的酒庄在VOSne-Romanee村内只隔不到两百公尺。Musigny1996小档案1.eroy仅有0.27公顷的MUSigny,每年只产2桶约50箱的蜜思妮，96年较多产，也只有3桶，共75箱。96年的Leroy是这个年份我喝过所有的蜜思妮中最让我难以忘怀的珍酿，是我寻求许久的年轻蜜思妮典范，能酿出这样的蜜思妮实在很值得尊敬。深不见底的深宝石红酒色闪着紫红光芒，细致优雅的酒香以非常纯净的黑皮诺果味为基调,刚好成熟的

11、黑樱桃配合着覆盆子与野樱桃香，和细微飘乎的甘草香料交织成略带保留的强劲香气,有若波浪般一阵阵地自杯中涌出。在有如闪电般慑人的酸味衬托下，单宁强劲细致，有若紧密却又轻柔滑细的丝绸。圆熟可口的黑皮诺果味游走于单宁之间，营造出不失美味与性感的口感。均衡高雅又强劲，而且有久存型的浓厚红酒难得的轻盈姿态与明析的细节变化。真是难得的精彩好酒，真正表现了黑皮诺既细柔又强劲的特长。7.酒精度：13%VOl8.产地：法国9.净含量：75c1十款法国葡萄酒酒标解析（组图）（3）20新浪尚品Bollinger120062RobertSkalli3SOUTHOFFRANCERobertskalli1 .葡萄的年份:2

12、0062 .品牌：ROBERTSKALL1(罗伯特斯格利梅洛)1987年，在RObertSkalli的带领下，法国酿造的单一品种葡萄酒首次在朗克地区(LangUedOC)登场。Skalli创造性地酿造出单一品种的莎当妮、美乐和赤儆珠葡萄酒。Skalli父子俩凭借自己的热诚，逐渐成为朗克地区单一品种葡萄酒的先锋，而声名雀起。专家释评：浅洋葱皮红，清澈度好；香气淡弱，不张扬，入口顺滑，纤细，有怡人的草莓果香及坚果香，人口有微刺感，平淡，不太平衡，口感比较活跃，持久性一般，回味干净但比较短，整体表现好。浓烈的深红色泽。最初可闻到一丝成熟的红果芳香及新鲜的木香。晃动酒体后，菌类、肉桂的香甜随之显现，形

13、成很好的补充。富含腌制水果的口味，及涂过果酱的烤面包的香味。显著的单宁突出了此酒的柔和与香甜。回味柔和，并透出一丝烘烤气息。3 .法国南部生产4 .葡萄品种：Viognier维欧尼耶，原产自法国隆河谷地北部的恭得里奥产区，品质优,风格独具，长势旺盛的品种，从9月初就开始成熟。难于种植，对于多种病害都很敏感，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和谐，圆润，带有强烈花香（紫罗兰、金合欢）而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。这个品种以前只有北隆河的ChateaUGrillet,Condrieu种植，仅仅数十公顷的面积，而今，其特点受到越来越多的重视，种植面积在世界范围内成飞快的速度

14、发展，遍及美国、澳大利亚等新世界国家。5 .品牌详情十款法国葡萄酒酒标解析（组图）（4）http:WwW2008年03月17I12:51新浪尚品Sta*M*OttMUa-Ifl(MM-UI.3*BKUTBollingerChateau1 .酒庄装瓶：在欧洲,法令规定特许酒必需在酒庄装瓶，酒标上有此注明，以表示在酒庄装瓶或酿酒葡萄来自本属葡萄园，以提高消费者信心。2 .酒庄3 .=2酒庄名：ChateauLaroseTrintaudon翠陶玫瑰古堡的历史可以追溯到个多世纪以前美铎高地地区。世代传承的古老酿酒技术使酿酒师和栽培者得以让自然和文明不可思议的结合在一起。翠陶玫瑰古堡的酒透着美铎高地的丰

15、富口味和浓郁香气。如今翠陶玫瑰古堡已是波尔多地区最大的也是享誉全球的葡萄酒庄园。4 .分级（特殊的分级，第五级）波尔多在法国西南边,而波尔多的北面,就是以盛产顶级佳酿而著称的梅多克半岛。集中了所有著名的波尔多葡萄酒。梅多克是一个完全由水流冲积形成的地区。5000万年前,阿坤廷盆地是一片开阔的热带海洋。最近的100万年来,水流带来了大量的沉积物,经过长时间的堆积,形成了我们所说的最适宜葡萄生长的M乐地。狭长的梅多克半岛绵延80公里,一边是大西洋,一边是河口湾。靠海的一边有美丽的细沙海滩,是泳者的天堂。在东部的河口湾一边是一些小港口,这里吸引着钓鱼爱好者,停靠着美丽的船只。无论是浪花朵朵的大海,还是波光粼粼的河口湾,或是日光照耀下的湖水,都是大自然给梅多克的慷慨馈赠。梅多克的西部是一片广袤的森林,散发着甜蜜宁静的气息。热爱大自然原始状态的人可以漫步森林,或步行、或骑单车、或骑马。有运气的美食家还可以在树丛间发现珍贵的牛肝菌，人们在这田园诗般的大自然找回心灵的安宁和无边的乐趣。6.品级监控一梅多克监控7.酒标8.酒精度：12.5%Vol9.葡萄的年份