2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛实施方案、技术文件.docx

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1、2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛实施方案为深入贯彻习近平总书记关于技能人才工作的重要指示批示精神，发挥职业技能竞赛对技能人才培养引领示范作用，搭建全省广大技能人才展示精湛技能、相互切磋技艺的平台。根据江西省人力资源和社会保障厅等五部门关于组织开展2025年江西省“振兴杯”职业技能竞赛的通知等文件精神，结合全省茶产业发展及工艺特色，制定本实施方案。一、组织机构本次竞赛在省人力资源和社会保障厅指导下，由九江市人力资源和社会保障局、修水县人民政府主办，修水县人力资源和社会保障局、修水县总工会、九江市修水茶叶科学研究所承办，江西省宁红集团有限公司、江西省江宁茶业有限公司协办。为

2、统筹协调、部署推进竞赛各项工作，成立2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛组委会，组委会办公室设在九江市人力资源和社会保障局。在组委会领导下，成立竞赛执委会，负责竞赛的具体实施工作，竞赛执委会设在九江市修水茶叶科学研究所。二、竞赛实施（一）竞赛项目茶叶加工工（茶叶初制工）（二）竞赛组别职工组。（三）竞赛标准原则上按照国家职业技能标准及行业企业评价规范，以高级工（三级）及以上的职业技能标准和要求为基础，适当增加新知识、新技术、新工艺和新设备等方面内容。（四）竞赛形式1 .此次竞赛以手工红茶加工技能为竞赛内容。竞赛采取理论知识考试（闭卷/百分制）、现场技能操作考核（百分制）和成品

3、茶质量考核（百分制）相结合的形式进行。详细技术规程及相关要求见附件3。（1）理论知识考试（占总成绩15%）。理论知识考试命题以茶叶加工工国家职业技能标准中的高级工（三级）为基础，适当增加新知识、新技术、新技能及国家法律法规、方针政策、技术规范等内容。试题包括单选、多选、判断等题型，卷面分为100分，考试时间90分钟。（2）现场操作考核（占总成绩25%）。主要考核选手的职业素养，生产安全，食品卫生。采取反向扣分法，未发现扣分项即视为满分。（3）成品茶质量考核（占总成绩60%）o成品茶的质量考核包含成品茶得率、含水量和感官品质三个方面。（4）成绩及排名确定。选手竞赛总成绩由理论知识考试、现场操作考

4、核和成品茶质量考核三部分成绩按权重相加组成，以选手总分高低次序确定排名。2 .本次竞赛由组委会聘请省内茶业行业专家组成裁判，负责选手理论及实操评分；成立监督仲裁委员会，负责竞赛全过程的监督及竞赛争议等问题的处理。三、参赛对象（一）参赛年龄参赛选手年龄在18周岁以上，法定退休年龄以内，且思想政治素质良好，职业道德高尚，无不良从业记录。（二）参赛身份1 .在江西省行政区域内从事红茶制作的各企、事业单位茶叶从业人员、自由择业人员及技工技师院校在职教师均可报名参加。已在全国职业技能竞赛中获一等奖、省级一类赛获得前6名、省级二类竞赛获得前3名的人员，不得以选手身份参赛。2 .参赛选手必须遵守国家有关法律

5、法规，具有良好的职业道德，爱岗敬业,锐意进取，勇于创新。3 .各设区市通过选拔赛等方式择优推荐选手参加决赛。四、竞赛安排（一）竞赛形式集中办赛。（二）报名方式1 .报名组织。本次决赛参赛选手30名，由各设区市统一推荐报名、组队参赛。2 .报名方式。2025年6月17日前，将2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛选手报名登记表（附件1）、2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛选手报名汇总表（附件2）电子版及盖章扫描件发送至电子邮箱40965580,组委会审核后，如有不符合参赛条件的于6月20日前电话通知，未接到通知的均可参赛。3本次竞赛不收取报名费、耗材费等竞

6、赛费用，往返交通费用自理，参赛选手、裁判员在比赛期间由竞赛组委会统一安排食宿，其他人员由各地各单位自行承担。（三）时间地点2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛决赛定于2025年6月25日27日在九江市修水县宁红茶文化园举行。报到及理论考试地点：修水县宁红茶文化园鸿博酒店。现场操作考核地点：修水县宁红茶文化园制茶车间。五、表彰与奖励（一）授予荣誉经相关部门审核后，对获得前3名的参赛选手，按程序申报“江西省技术能手”称号，已获得该称号的不再重复授予；对指导选手在竞赛中取得前3名的指导教师颁发“竞赛优秀指导教师”证书（限1人）。（二）晋升职业技能等级对获得前3名的选手，颁发茶叶加

7、工工（茶叶初制工）技师（二级）职业技能等级证书，有茶叶加工工（茶叶初制工）技师（二级）职业技能等级或职业资格证书的颁发高级技师（一级）职业技能等级证书；对获得第4至第10名的选手，颁发茶叶加工工（茶叶初制工）高级工（三级）职业技能等级证书。（三）物质奖励对获得竞赛第13名的选手，由竞赛组委会给予一次性物质奖励。（四）其他若实际参赛选手少于20人，则按江西省职业技能竞赛管理暂行办法规定奖励人数的50%执行（有小数部分四舍五入取整）；若实际参赛选手少于10人（含）的赛项，仅通报比赛名次。六、工作要求（一）高度重视、精心组织。各地各有关部门要充分认识技能竞赛是贯彻落实省委、省政府人才强省战略,提高职

8、工职业技能素质水平，展示职业技能才艺的重要措施，要广泛发动，精心组织，认真做好选拔赛和决赛的参赛组织工作。承办单位要认真落实主体责任，细化工作方案，按照“谁举办、谁负责，谁组织、谁负责原则，严格落实安全工作相关要求，科学制定竞赛安全工作方案和现场应急处置预案，明确专门机构和责任人，落实公共卫生、消防、人身等安全责任，确保竞赛活动安全有序开展。（二）严格要求，确保质量。承办单位要切实履责，严格落实中央八项规定精神，做到节约办赛、廉洁办赛。按照相关职业竞赛要求，确保竞赛工作科学规范，严把过程管控关，强化监督，确保竞赛公平、公正，高质量完成。（三）加大宣传，营造氛围。承办单位、各参赛单位要以组织、参

9、加江西省“振兴杯”职业技能大赛为契机，通过电视台、网站、微信公众号、主流媒体等形式广泛宣传赛事赛况，大力弘扬劳模精神和工匠精神，选树典型，努力营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气。附件：L2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛选手报名登记表.docx2.2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛选手报名汇总表.docx3.2025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛技术文件.docx附件12025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛选手报名登记表选手姓名性别照片出生年月文化程度已获职业资格证书等级参赛工种身份证号码联系电话工作单位工

10、作单位意见2025年月日（盖章）所在设区市人社局推荐意见2025年月日（盖章）备注附件22025年江西省“振兴杯”茶叶行业茶叶加工工职业技能竞赛选手报名汇总表参赛单位：（公章）填表日期：年月日序号姓名性别身份证号人员类型（1选手、2领队、3工作人员）工作单位及通信地址手机（务必填写）填表说明：L“工作单位”栏填写职工所在单位；“手机”填写选手本人有效手机号码。2.“参赛单位”加盖推荐单位的公章。附件32025年江西省“振兴杯”职业技能大赛“茶叶行业”职业技能竞赛茶叶加工工项目技术工作文件2025年6月11日1 .项目简介8LI项目描述82 .基本能力与职业标准83 竞赛内容83.1 理论知识考

11、试93.2 现场操作考核93.3 成品茶质量考核103.3.1 成品茶质量考核内容103.3.2 成品茶质量考核方法103.4 竞赛日程安排114 .评分标准114.1 统分方法124.2 裁判构成和分组124.2.1 裁判组124.2.2 裁判员任职条件124.2.3 裁判长及裁判长助理职责124.2.4 裁判员职责134.2.5 裁判评判工作及纪律要求135 .竞赛相关设施设备155.1 场地设备155.2 选手材料设备155.3 茶叶审评用具166 .项目特别规定167 .赛场布局要求178 .健康安全和绿色环保179 .开放赛场18本项目技术工作文件（技术描述）是对本竞赛项目内容的框架

12、性描述,正式比赛内容及要求以竞赛最终公布的赛题为准。1 .项目简介Ll项目描述茶叶加工工项目是指选手能够根据茶树鲜叶特征及状态，通过相应的红茶加工工艺流程，完成工夫红茶的制作。该项目对应的职业（工种）：茶叶加工工，6-02-06-10oL2考核目的通过大赛，使参赛选手、裁判等相关人员熟悉行业领域技术要求，了解相关职业领域技术技能发展趋势，促进行业内技能竞赛和技能人才培养工作科学和可持续发展。本次竞赛为职工组，竞赛模块内容将参照国家级行业赛事和省级职业技能赛事赛题考核内容和技能标准，同时结合省内实际情况确定赛题方向，保留赛项关键考核技术要素和基本技能要求。2 .基本能力与职业标准本项目以国家级行

13、业赛事和省级职业技能赛事为竞赛依据，全面引入竞赛标准和组织模式。职工组竞赛标准以茶叶加工工国家职业技能标准三级（技师）标准为基础。3 .竞赛内容竞赛成绩总分为100分，竞赛包括理论知识考试、现场操作考核、成品茶质量考核三项内容，其中理论知识考试成绩占15%,现场操作考核成绩占25%,成品茶质量考核成绩占60%。1 .1理论知识考试理论知识考试（八）采取闭卷形式，总分为100分，考试时间为90分钟,考试内容包括相关法律法规知识、安全生产基础知识、茶叶基础知识、红茶加工基础知识，考试内容纲要及分值详见表1。由大赛组委会统一编写试卷。表1理论考试内容纲要及分值类型具体内容分值1.相关法律法规知识、安

14、全生产基本知识(1)中华人民共和国劳动法、中华人民共和国劳动合同法、中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国产品质量法、中华人民共和国计量法等法律法规的相关知识。(2)安全用电常识、机械使用常识、安全生产操作知识、应急措施与抢救常识、安全事故申报。102.茶叶基础知识(1)中国茶产业概况。(2)茶树基础知识。(3)中国知名红茶的相关知识(产地、加工工艺、品质特征等)。(4)红茶专业感官审评知识。(5)红茶保健功能及储藏知识。203.红茶加工基础知识(1)中国红茶分类及其品质特征的基础知识。(2)红茶加工的基本工艺流程。(3)红茶品质形成的基本原理以及工艺技术要点。(4)不同品种、等级、性状茶树鲜叶的鉴别。(5)主要红茶加工设备及其特性。(6)主要红茶加工最优设备遴选及选型。(7)红茶精制与拼配的基础知识。703 .2现场操作考核现场操作考核(B)总分100分。主要考核选手的职业素养，生产安全，食品卫生等。采取反向扣分法，未发现扣分项即视为满分。表2现场操作考核内容及分值序号考核内容分值1竞赛选手职业素养102制茶流程规范103萎凋技术熟练程度204揉捻技术熟练程度105发酵技术熟练程度206干燥技术熟练程度20