七篇2024年学校校园食品安全排查整治专项行动总结报告.docx

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1、2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为进一步压紧压实学校及校园周边食品经营单位的食品安全主体责任，严防严控校园食品安全风险，确保校园食品安全排查整治专项行动的有序推进和实际成效，依据相关政策要求，学校于2024年开展了全面的食品安全排查整治工作。现将此次专项行动的主要措施、实施情况、存在问题及整改建议汇报如下：一、推动食品安全“两个责任”的有效落实（一）责任明确与培训强化根据企业落实食品安全主体责任监督管理规定，学校对食品安全总监和食品安全员的配备进行了严格要求，确保其具备相应的食品安全管理能力。校长作为食品安全第一责任人，明确岗位职责，并开展了定期培训，以提高管理水平和责任意识。（

2、二）日常管理制度建设学校建立并认真落实“日管控、周排查、月调度”制度，要求食品安全总监和食品安全员严格把控原材料查验关，强化食品加工、制作及配送过程中的风险控制。此外，实施了包保督导与日常监管联动机制，确保隐患排查工作常态化、制度化。（三）隐患排查机制为进一步强化食品安全管理，学校建立了常态化隐患排查机制,定期开展食品安全自查，及时发现并整改问题，确保校园食品安全管理措施落实到位。二、食材加工制作行为及环境卫生管理（一）制度落实情况学校食堂严格落实了食品安全自查、索证索票、进货查验、从业人员健康管理及成品留样等制度，保障食材安全。同时，食堂加工、储存、供应及餐饮具清洗、消毒等环节的管理得到了加

3、强。（二）卫生管理开学前，学校食堂与承包经营者对餐饮具、容器和工具进行了全面消毒，并对加工制作和就餐场所进行了卫生清洁和定时消毒，确保通风、防蝇、防鼠及防虫设施的正常运转。（三）食材管理严格规范食材的采购和储存管理，及时清理腐败变质和超过保质期的食品，强化对食品原料供货商的管理，建立完善的食品安全追溯体系，确保食材来源安全。三、食品安全风险隐患排查整治（一）重点排查对象此次专项行动重点全面开展风险隐患排查。检查内容包括进货查验、食品原辅材料的安全性、餐饮加工制作规范、餐饮具清洗消毒及问题整改落实情况。（二）发现的问题在检查中，发现了一些问题，包括未严格把关进货查验，食品原辅材料存在变质或超过保

4、质期的情况，餐饮加工制作不规范，餐饮具清洗消毒不彻底等。这些问题都及时整改，确保食品安全。（三）监督检查与整改措施对检查中发现的食品安全隐患，学校在规定时间内进行整改，并对违法违规行为依法严惩。此外，加强对校园周边食品经营单位的监督检查，严查销售假冒伪劣及过期、变质食品的问题。四、提升校园食品安全监管成效（一）协调联动与责任压实此次专项行动以推动校园食品安全排查整治为契机，强化了各方责任的协调联动，聚焦突出问题，采取了有力有效措施，确保校园食品安全风险隐患得以消除。（二）自查自纠机制学校积极开展自查自纠，确保问题隐患在萌芽状态及时消除，畅通食品安全投诉举报渠道，及时处理食品安全投诉，保障师生权

5、益。（三）智慧监管系统加强“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统的运行管理，确保校园食堂实现全覆盖，定期检查维护，及时督促落实Al识别出的违规行为整改，确保食品安全。五、宣传教育活动的开展（一）食品安全教育学校积极组织开展“食品安全进校园”活动及校园食品安全大学习大培训，创新培训形式，拓宽培训渠道，提高学校负责人、食品安全总监、食品安全员及其他从业人员的责任意识和法规意识。（二）校园宣传活动开展校园食品安全宣传活动，加大食品安全法律法规和科学知识的宣传力度，提升食品生产经营者及公众的食品安全风险防范意识和法治素养。通过本次校园食品安全排查整治专项行动，各级学校在食品安全管理上取得了一定成效，但仍需不

6、断努力。未来，学校将持续强化食品安全主体责任落实，完善管理制度，加强培训与监督，确保食品安全隐患的及时发现与整改，保障广大师生的饮食安全。我们相信，在全社会的共同努力下，校园食品安全将进一步得到保障，学生的身体健康和生命安全将得到有效维护。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，落细落实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全,根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例学校食品安全与营养健康管理规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容。通过抓实抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切

7、身利益，维护正常的教育教学秩序和社会稳定。现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下:一、加强组织领导，落实食品安全管理制度1 .成立食品安全领导小组我校成立了以校长XX为组长、副校长XX为副组长的食品安全领导小组，成员包括后勤、学工、办公室等相关部门人员。领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查管理。2 .修订和完善管理制度为了进一步强化细化食品安全管理目标责任，我校修订了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节严格把控。每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。二、开展食品安全自查自纠工

8、作1 .食品安全制度建设我校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”方面狠抓细节、工作落到实处。对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2 .与相关部门配合在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。3 .全面检查食品安全各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检

9、查，重点检查以下几个方面：防虫害设备：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道。采购台账：检查采购台账是否完善。从业人员培训：是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训。健康证：健康证是否到期。餐具清洗消毒：餐具清洗消毒是否到位。生熟肉分开：生熟肉是否分开。清洁消毒：食堂内清洁消毒是否到位。周边环境：周边环境是否符合要求等。食品安全管理人员：要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式。三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面

10、还存在以下一些问题：1 .生、熟食品分开不够明显：部分区域生熟食品标识不清晰，容易造成交叉污染。2 .部分健康证即将到期，未及时更换：个别食堂工作人员的健康证即将到期，但未及时办理新的健康证。3 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范：部分食堂工作人员在操作过程中未正确佩戴口罩和防护帽。4 .周边环境尚存在卫生死角：食堂周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理。针对上述问题，我校采取了以下整改措施：加强标识管理：重新设置生熟食品标识，确保标识清晰、醒目，避免交叉污染。及时更新健康证：督促即将到期的健康证持有者尽快办理新的健康证，并建立健康证管理台账，定期提醒。规范个人防护：加强对食堂工作

11、人员的培训，强调个人防护的重要性，要求所有工作人员必须规范佩戴口罩和防护帽。改善环境卫生：组织专门人员对食堂周边环境进行彻底清理，消除卫生死角，并定期检查，确保环境整洁。四、下一步工作计划1 .加强食品安全管理今后，我校将进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患。2 .加强与监管部门沟通加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通，发现问题及时整改，确保各项食品安全措施落实到位。3 .横向交流学习保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施，不断提升我校食品安全管理水平。4 .强化宣传教育加强对师生的食品安全宣传教育，提

12、高全校师生的食品安全意识，形成人人关注食品安全的良好氛围。食品安全是学校管理的重要组成部分，关系到广大师生的身体健康和生命安全。我校将继续坚持以人为本的原则，不断加强食品安全管理，确保师生饮食安全，为学校的教学和生活提供坚实的后勤保障。我们将继续努力，不断提升食品安全管理水平，为全校师生营造一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全直接关系着广大师生的身体健康和生命安全，是学校开展教育教学工作的基本保障。为此，我校始终将食品安全工作作为重中之重，并严格按照国家及地方的相关法律法规要求，加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全。一、落实食品安全主体责任的重要意

13、义与具体举措确保食品安全不仅关乎每一位师生的身体健康，更关乎学校整体的稳定与发展。为此，我校采取了一系列措施，确保食品安全主体责任的得到有效落实。（一）完善责任体系我校已构建了一套完整的食品安全责任体系，明确了学校食堂、超市等各类食品经营单位的主要负责人为食品安全第一责任人，必须时刻坚守食品安全底线，确保食品安全不出任何问题。同时，将食品安全责任分解到每个岗位、每个环节，做到人人有职责、事事有人管。（二）配备专业人员为了进一步保障食品安全，我校严格依照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的详细要求，依法配备了具备专业资质的食品安全总监和食品安全员。这些专业人员不仅具有丰富的食品安全知识，还具备

14、极高的管理能力，能够深入到食品加工制作与配送的每一步骤中进行实时监管与精准指导，从源头上有效防范任何食品安全风险可能出现。（三）构建培训管理机制为了全面提升食品安全管理水平，我校建立并不断完善了以提升从业人员专业知识与技能为核心的培训管理体系。通过定期组织食品安全法律法规培训、食品安全知识和操作规范培训等系列课程。同时，还采取实践操作演练等多种有效的教学方式，切实帮助学校食堂、超市等各类食品经营单位的全体员工不断提升对食品安全的重视程度的同时，持续增强自身的业务水平与实际工作能力，为学校的饮食安全筑起一道坚固的保护屏障。（四）执行“日管控、周排查、月调度”制度为进一步强化日常监管力度，我校严格

15、执行食品安全“日管控、周排查、月调度”的制度。每日，各相关责任人员都会仔细检查各个环节的食品安全状况，确保万无一失；每周，学校会组织一次全方位的食品安全排查，对可能存在的隐患进行及时整改；每月，学校会召开一次食品安全调度会议，总结当月的问题和经验，并部署下个月的重点工作。（五）加强食材管控我校严把原材料查验关，所有进货食材必须具备合法合规的检验检测证明以及相关的索票索证资料，并通过严格的查验后方可入库。对于有特殊存储要求的食材，我们建立了专门的存储保管制度，确保食材在整个储存期间始终保持质量安全且不变质；同时建立了严格的过期变质食品销毁制度，杜绝使用任何不合格的食品原材料进入加工制作环节。（六）严格供餐环节管理在食品的加工制作与配送过程中，我校采取了一系列严格的控制措施以确保食品安全无虞。首先加强了对操作间的环境管理，确保各区域均能达到规定的卫生标准和要求；其次强化了人员管理，要求从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行体检和食品安全知识培训；此外还通过规范操作流程来减少人为因素导致的食品安全风险概率；同时还严格执行食品留样制度和做好详细记录以便于万一出现问题时可以展开迅速追溯并依法追究相关责任人的责任。二、全面开展食品安全风险隐患排查整治的具体行动与成果为切实保障广大师生的饮食安全，我校根据有关要求并结合本单位的实际情况全面深入地开展了食品安全隐