健力宝实习.docx

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1、倏4翁义人李生产实习（专业实践）报告实习时间：20坨年二月理日至2月里日专业名称：食品科学与工程学号：201204010231姓名：刘旺指导老师：常大伟南亚实习地点：B1.Mttfi3aa书目1 .实习的目的22 .实习的所在区域及企业概括23 .暑期实习详细状况介绍44 .实习心得和体会65 .实习收获76 .认知实习9张裕葡萄酒厂9前萄酒制酒流程10金威啤酒10西安康师傅顶益食品有限公司12便利面制作工艺137 .实习中的不足与改进141 .实习的目的这次暑期实习也叫生产实习，它是我们高校课程中一门必修的实践课。邓小平曾说过：”实践是检验真理的唯一标准”，可以说这次生产实习就是学校和老师特

2、地为我们大三支配的社会实践课，让我们体验一下理论和实践是怎样结合的，工厂是什么样，我们所学得学问在实际应用中究竟怎样应用。并通过这次集体实习让我们更好的相识自己的专业，为以后择业做好铺垫，同时也给自己有个正确的定位。比如我学的什么专业，这个专业在就业中有何优势，我这种性格适合从事这个行业的哪类工作等。这次生产实习的地点是陕西健力宝，让我们走进食品企业，更好的学习该企业文化，生产模式，产品工艺以及检验检测方法。2 .实习的所在区域及企业概括三原县，古称“池阳”，位于陕西关中平原中部，因境内有孟候原、丰原、白鹿原而得名，自北魏太武帝太平真君七年（公元446年）置县，已有1560年历史。三原是国民党

3、元老、著名爱国诗人、一代代法大师于右任先生的家乡，是省会西安的北大门和“西咸经济圈”的北副中心，全县辖10镇4乡，40万人口，总面积576.9平方公里。区位优势明显。距西安、咸阳、铜川等大中城市均约30公里，距西安咸阳国际航空港20公里，地处关中一线两带”建设的黄金区段。境内陇海铁路横贯东西，西铜高速马路。纵穿南北，210国道、208省道、107关中环线犬牙交织，交通运输四通八达。工业基础雄厚。三原是“全国食品工业强县”，现有各类工业企业460余户，产品门类80多种，以食品加工、装备制造、医药化工、冶金建材为主导的支柱工业初具规模。坚持招引重大工业性项目和知名企业，先后引驻杭州娃哈哈、河南R象

4、、香港中瑞、福建亲亲、福建昌蕊等国内知名企业50余户，总投资20多亿元。农业资源丰富。三原是国家高效农业示范县，全国粮食生产先进县，全国及陕西果品、蔬菜、秦川牛等八大商品生产基地县，陕西省农业综合实力十强县。全县粮食总产长年达20万吨，蔬菜22万亩，时令水果16万亩，大家畜存栏5.8万头，家禽存栏164万只，宴友思、三秦麦芽、天佑果蔬、陕西鑫牧、铁骑力士等一批龙头企业不断壮大，对农业产业化的拉动作用明显增其强。三原是一座独具魅力的新兴多元化城市，是一片投资兴业的热土。勤劳质朴、热忱好客的三原人民热忱欢迎各方挚友、各界人士前来三原投资兴业、观光旅游。位于陕西关中平原中部，因境内有孟侯原、丰原、白

5、鹿原而得名。总面积576.9平方公里，辖】。镇7乡，总人口38.7万，其中城市人口7万余人。荣获全国文化工作先进地区，全国体育先进县、IH径之乡、支配生育先进县、民政工作先进县。1998年全县财政收入达7054万元，工农业总产值实现28.3亿元。工业基础雄厚，门类齐全，乡镇企业跃入了省级甲级队。农业自然条件优越，是国家确定的“高效农业发展示范区”。邮电通讯设施完善，是陕西省邮电通讯十强县。电力资源丰富，由西北大电网供应教卫生遐迩著名，是省级星火技术密集区，省级素养教化重点试验县，中心教科所”素养教化的理论与实践探讨”试验基地，被卫生部授予“食品卫生示范县其中三原清河工业园区是一个集中了食品、药

6、业等多家企业的工业密集区，三原县政府主动响应党中心的号召对外招商，由此，娃哈哈公司、健力宝公司、达利园公司、紫登公司、白象集团，富捷药业股份有限公司分别在这里投产，在很大程度上带动工业发展。当然这里就自然而然成为各高校实习的关注点了.这次实习食品121班去了白象集团，我们食品122自然而然也就把目光转向这里，来到了自认为不是很欢迎我们的健力宝公司。健力宝诞生于1984年，由李世政先生创办，其健力宝儿个字含有“健康、活力”的保健意义。1984年洛杉矶奥运会后一炮走红，被誉为“中国魔水”。作为中国第一个添加碱性电解质的饮料，健力宝领先为国人引入运动饮料的概念。与体育结缘，赞助体育赛事是健力宝作为运

7、动饮料特性的集中表现，2008年底，健力宝成为广州2010年亚运会指定运动饮料，健力宝把握市场脉搏、借亚运会将绽开一系列体育营销，全面打造运动饮料知名品牌。健力宝集团拥有多个知名品牌：健力宝、第五季、爆果汽、爱运动、A8、宝丰等，其中健力宝是饮料业务的核心品牌，已有二十多年的历史，在全国范围内享有极高的知名度。新世纪，新篇章。将来，健力宝集团将进一步突出主业，以做”代表中华民族文化的企业品牌”为崇高奋斗目标，以健康产业为龙头，以打造百年民族品牌为己任，致力于建设一个强大的健力宝产业王国，再创民族饮料的新辉煌2008年健力宝推出了“1984健力宝”，是在1984年健力宝经典配方基础上进行反复试验

8、，加入更多的蜂蜜，这也是中国布场上唯一含有自然蜂蜜的含气运动饮料，带有浓郁的蜂蜜香味，滋润清爽解渴，唤起消费者对健力宝美妙的记忆，引起人们的民族骄傲感和优越感，利用奥运契机，通过“盛事有我，国饮健力宝”传播主轴及健力宝大事记等相关联概念传播，引起消费者的经典回味及品牌联想.企业文化：团结、奋斗、开拓、进取服务人类健康、共建社会文明诚恳苦干、创新、求进振兴民族品牌打造健康产业王国构建学院式企业让健力宝成为业界受敬重的企业让健力宝人成为业界受敬重的员工。企业的经营理念：不浮躁，要孔实。经营策略是稳中求进，蓄势待发。健力宝产品中重点吸引顾客的是它的饮品种含自然蜂蜜，不含咖啡因。3,暑期实习详细状况介

9、绍这次暑期实习共计十五天，除去来返行程，真正实习时间只有13天。虽然很短，但我觉得我学到的东西挺多的。由于好多公司不招实习生所以能在健力宝实习已经是很庆幸的事了。由于事先没有和健力宝提前协商好，我们来的有些早，刚到大门口冷冷清清的，除了几个厂区保安没人迎接我们。真是让人难过，好不简单进了员工宿舍楼支配好了住处，现在吃饭成问题了。由于我们没有健康证，饭堂人员还不能让我们在这里吃卜午饭。只有认命了，谁让我们这么不受欢迎。下午这顿饭我们只好将就的吃了。在我们健康证没办下来之前我们只能用IiI己的饭盒，突然感觉好不入行啊，不过现在想起来也就那样。人家企业也是为自己着想。食品德业原来就对工作人员健康状况

10、要求严格，理解理解。实习的第一天我们还没被领导重视，领导也是抱着爱搭理不搭理的看法，我们没有被详细分到哪个部门，而是被分成两批，一批轻松了绝大多数都是女生，被分到选购，品保，办公的都有。那那么剩下一批就苦逼了，也就是我们这批。可以说我们算是很光荣的被分到生产部，由于我们不给他们顶岗，我们也就没工资，人家就爱搭理不搭理了，把我们其余人塞到了生产部。实习第一天，我们和来健力宝参观的一班由健力宝人员给我们开r一个企业介绍会。下午我们被支配到生产部报道，这次负贡我们的是一个姓朱的领班师傅，人还挺严。他先带我们在厂区转了一边，给我们讲了一下饮料从原料选购到调配再到灌装再到包装再到入库的一系列流程.就这样

11、一天工作算是结束了。有些新奇和欣喜，感觉还不错。这里的基础设施还算不错。公寓里的床是六人间的。还是木床，每个宿舍配有空调。每层楼有公众浴室还真不错，由于这里的员工少，洗澡的人也就很少。这也相对减轻点我们对健力宝的不满之情。可是好景不长，由于不让我们顶岗，我们这些人所谓的生产实习就是“检瓶子”。听着是不是像捡破烂。我们今日的实习工作就是检查代加工产品-北京优道的产品我们的加碱法瓶子盖上有没有红色的糖斑，要是发觉有糖斑马上拿出来，算是报废。并且每人一坨，每层16箱，一箱12瓶，一共5层。是不是感觉还有些技术水平吧，其实不然，说白了，就是打开箱子撕开薄膜，一瓶一瓶看看有没有瓶盖上有糖斑的，没有的话封

12、箱，在摆放到托盘上。真是干了些亮无技术的重复性工作，这也不说了，检一天瓶了也没啥，就是累了些，算是磨练我们的性子吧。可是没想到的是实习的其次天他还让我们检瓶子，之前让我们枪一天瓶子，已经有同学吃不消了，晚上有女同学剧烈抗拒导员把我们扔到健力宝不管我们于是就和导员在电话里吵了起来。有的女生起先哭鼻子，其实这种现象我也理解。第一次进工厂干些体力活难免不适应。可我已经见怪不怪了，因为寒假我在比亚迪干体力活打工，出的力比这个多的多，已经见怪不怪了。何况这检瓶子已经算是很轻的活了。但是我也很生气，因为健力宝又不给我发工资，还让我们干着和员工一样的活。干一次可以还能让我们每天干。原来到健力宝吃饭方面受到不

13、公允待遇已经让我们很生气了。还这样。于是有的女生就和领班的杠了起来，我们抗议再检瓶子。领班无奈的最终说过出了一句实话，他说他没接到上级领导的支配就让我们接着检瓶子了。最终他拿我们没方法就让我们回宿舍休息等领导支配。最终我们还是嬴了，但心头还是有些失落，我们来健力宝原委干什么，原委来学习什么。很快我们接到领导的通知，给我们放假两天，就这样我们休假了，可以说啥都没学到。第四天我们的支配卜来了我们每个人都被分到不同的部门，并且是轮岗，最终可以去我想去的地方了品保部。兴奋之际我问了一下是哪个领导支配的，谁知是一位科长，竟是我们学校07级生物工程的学长，石为勇。师哥啊，一阵亲切感涌上心头。多亏有帅哥的帮

14、忙我们才得以精确安排，并且各个岗位都能去学习一天。就这样根据师哥的支配我们轮番的各个部门进行了学习，并且收获颇丰。我们分别在生产部，物流部，选购部，理化试验室，微生物，包材试验室，现场品管学习，满满的收获，真是不算白来一趟。只要能学到我们想学到的真是以前的苦都不算啥。4 .实习心得和体会这次实习整体感觉不错，实习一去让我们先去生产部检瓶子，吃点苦，体验下最低层健力宝员工的生活方式和工作状况。同时也磨练培练我们的性子。放低身材，其实我们不懂得事情还许多。和这里的工人进行思想上的沟通对他们的工作看法及工作难度有个初步了解。也吸取了下他们给我们的工作阅历，大多是亲身经验的，还有一些他们的劝说。希望我

15、们在就业路上能走些弯路。无论干什么都要从基层干起，就犹如学习先学些基础性在一步步学难的。放低身材从小事干起，只有接触r基层才能练就醇厚的基础，有了肯定的工作阅历，才能把握全局为以后的晋升领导他人打下更好的基础。其实在学校我们学到的东西许多，但真正能用到实际中的很少。这个学以致用的过程就须要我们放低心态虚心学习与探究多。在出错与纠错再改进的过程中把学问敏捷运用。有好多学长说到了就业单位我们好多东西得从头学习，这话真不错，在企业并不是我们之前学的学问没用而是我们不懂运用，这就须要实习。到了企业有所谓的好用期。在生产中学习，在学习中进步。5 .实习收获在健力宝我们学习到了饮料制作过程，如下：健力宝饮

16、料生产工艺流程6 .认知实习张裕葡萄酒厂认知实习也让我们有了许多相识，去过如下企业。张裕葡萄酒厂。张裕集团的前身是“张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼土投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产前荷酒的厂家。1994年，组建成立了烟台张裕集团有限公司。经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。1997年和2000年张裕B股和A股先后胜利发行并上市，2002年7月，张裕被中国工业经济联合会评为“最具国际竞争力向世界名牌进军的16家民族品牌之一”。在中国社会科学院等权威机构联合进行的2004年度企业竞争力监测中，张裕综合竞争力指数位列中国上市公司食品酿酒行业的第八名，成为进入前十强的唯一一家葡萄酒企业。该酒厂所生产酒的品种有白兰地、葡萄酒、香槟酒、保健酒、中成药、粮食白酒、矿泉水和玻璃制瓶