《蛋鸡养殖场健康生产规范（报批稿）》编制说明.docx

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1、蛋鸡养殖场健康生产规范编制说明一、目的意义1 .江苏省蛋鸡笄殖发展现状分析江苏是我国蛋鸡主产区之一，蛋鸡产业在带动农业增效、促进农民增收、保障“菜篮子”供应等方面发挥了重要作用。受经济发展水平、产业结构调整及环境综合治理等因素影响，全省蛋鸡区域养殖特色明显。蛋鸡主要集中在盐城、南通、徐州、泰州等4个市，其存栏量占全省蛋鸡存栏总数的80%。近年来，江苏蛋鸡生产和管理水平现状、蛋鸡生产性能，如成活率、产蛋率、入舍鸡产蛋量、产蛋期、饲料转化率等方面均有不同程度提高。根据2019年江苏省蛋鸡产业技术体系对海安市、东台市的28个蛋鸡规模养殖场31个批次的京红1号、京粉2号、海兰褐、罗曼褐、罗曼粉的调查，

2、育雏育成期平均成活率98.9%,平均饲养到516日龄淘汰产蛋期成活率95.2%、只均产蛋20.2千克、90%以上产蛋率维持29周、最高日产蛋率95.9%、平均每枚蛋重61克、产蛋期只均耗料117.4克。随着经济的发展，农业现代化步伐日益加快，江苏省蛋鸡行业的整合将会持续深入,行业集中度将不断提高。近年来江苏省蛋鸡养殖场及蛋鸡饲养企业的数量呈不断下降趋势，市场集中度不断提升。根据江苏省农业农村厅统计数据显示，2021年与5年前的2016年相比，蛋鸡养殖场户数从196644户减少到108474户，下降了44.84%;存栏数从18238.58万只下降到16236.49万只，下降了10.98%o其中1

3、0OOO只以上的省级蛋鸡养殖场户数4089户没有增减，存栏数从9662.25万只上升到11339.12万只,提高了17.35%;2000-9999只的市级蛋鸡养殖场户数从14473户减少到8209户，下降了43.28%,存栏数从7017.56万只减少到4338.56万只，下降了38.18%;存栏500-1999只的县级蛋鸡养殖场户数从7487户减少到2447户，下降了67.32%,存栏数从1042.16万只减少到338.37万只，下降了67.53%。随着蛋鸡养地散户的退出及规模化养殖进程的加快，蛋鸡产业规模化程度将不断提升。蛋鸡养殖规模化水平越来越高，新设施、新装备的应用（如全封闭鸡舍、层叠式

4、笼养、纵向负压通风等）提高了养殖场的生产效率、土地利用率，降低了养殖成本，节约了劳动力。根据储新生、蒋林晨等2021年9月海安市城东镇的192个蛋鸡界殖场进行的全面调查，调查内容包括存栏的蛋鸡品种数量，鸡场饲料加工、饲喂设备，粪便收集设备，粪污处理设备，环境控制设备，集蛋设备，消杀防疫设备和尸体无害化处理设备等，结果表明，共有养殖机械设备2005台套，机械设备总功率7762.9千瓦，平均每万羽蛋鸡有养殖机械设备5.83台套、机械设备功率22.58千瓦。员工总数496人，其中饲养人员441人，平均每万羽蛋鸡使用员工1.44人，其中饲养员1.28人。采用全自动层叠式鸡笼养殖场4个，存栏蛋鸡193.

5、9万羽，占总存栏的56.40%,总用工135人，其中饲养员93人，设备342台套，机械设备总功率3391千瓦；平均每万羽用工0.70人、饲养员0.48人、设备1.76台套、功率17.49千瓦；采用半自动层总式或阶梯式鸡笼、自动喂料、自动控光的养殖场64个，存栏蛋鸡111.54万羽，占总存栏的32.45%;采用阶梯式笼养、半开放鸡舍饲养蛋鸡的养殖场124个，存栏蛋鸡38.338万羽，占总存栏的11.15%。采用人工集蛋的188场户，存栏蛋鸡149.878万羽，总用工356人，其中饲养员343人，设备1641台套，机械设备总功率4323.5千瓦；平均每万羽用工2.38人、饲养员2.29人、设备10

6、.95台套、功率28.85千瓦。使用自动集蛋的每饲养万羽蛋鸡比人工集蛋的减少用工1.68人、减少饲养员1.81人、减少设备9.19台套、设备功率减少11.36千瓦,是人工集蛋的29.41%、20.96%、16.07%和60.62%。鸡舍利用效率。层叠式全自动养殖设备8层鸡笼的，平均每平方米鸡舍可饲养蛋鸡73只(115000/105*15),层叠式全自动养殖设备,4层鸡笼的，平均每平方米鸡舍可饲养蛋鸡38只(60000/105*15),阶梯式3层鸡笼的，平均每平方米鸡舍可饲养蛋鸡12只(115000/60*10.5)o8层层叠式鸡舍利用效率是3层阶梯式的6.08倍，4层层叠式鸡舍利用效率是3层阶

7、梯式的3.17倍。新设施装备的应用具有明显的规模差异，即规模越大养殖场，设施装备越先进，对人工依赖程度越低；而小规模养殖场户往往设施装备陈旧，自动化程度较低，对人工依赖程度更强。且随着饲料产业及鸡蛋市场竞争的进一步加剧，产业链融合将会进一步加深。目前，蛋鸡养殖场应对市场风险的能力还较弱，其生产和管理能力还需要全面提升。2 .蛋鸡养殖中存在的问题现阶段蛋鸡产业发展迅速，但蛋鸡养殖场生产方式标准化、智能化程度欠缺，养殖模式创新不够。近年来，虽然经过畜牧业的转型升级，由过去的小农户、散养为主向规模化、标准化养殖模式发展，但由于蛋鸡养殖主要以农户个体投资创办经营，在资金、技术等基册设施投入过程中思维理

8、念普遍存在一定的局限性，片面追求短期、快速效益，机械化、智能化投入较少。规模养殖场管理能力与现代化设施设备不配套，缺少系统的管理制度或制度不健全。养殖设施布局不够合理，科学化程度不高，部分蛋鸡养殖场设计不够合理，生产区、生活区隔离不彻底，消毒通道建设不规范，养殖场内疫病防控风险较大。部分养殖场扩建后种养脱节、粪污消纳土地不足。部分养牺户环保意识不强，资金投入不足，设备、技术落后，蛋鸡排泄物利用、处理方式、方法单一，主要依靠鲜销外运及当作有机肥等方式进行处理。粪污处理区预留空间不足，处理方式方法较落后，与周边住户和谐度不够、投诉事件时有发生。主要原因是粪污处理技术模式不成熟、不完备。养殖场整体人

9、员素质不高、生产水平不高、经营能力有限。特别是在当前农业供给侧结构性改革的新要求下，资源制约、环保压力提出了新挑战，消费需求、市场竞争提出了新任务，亟需推动蛋鸡养殖向标准化、智能化、产业化等高质量发展的健康养殖模式转变。3 .制定养殖场健康生产规范的必要性通过加快蛋鸡养殖场健康生产管理规范的推广，能转变传统的蛋鸡养殖理念，有利于实现蛋鸡产业结构调整，转变传统养殖模式，在促进养殖效益提升的同时，还能有效减少传统养殖不当所造成的风险。加大对养殖场健康生产管理规范的推广，改善养殖环境是解决目前养殖困境的必由之路。养殖企业应加大蛋鸡标准化规模场的建设力度，按照质量优先，分段养殖,积极引导广大蛋鸡养殖户

10、发展规模养殖、标准养殖。大力推进蛋鸡规模化、标准化养殖，全面推广应用自动温控、自动装蛋、自动喂料、自动饮水、自动清粪等现代化养殖设施，提高蛋鸡标准化养殖水平。在设施工艺的科学化和经营管理的精细化方面持续下功夫，提升蛋鸡养殖场健康生产管理水平。合理的选址与布局为家畜和管理人员创造良好的生产和生活环境。推广应用优质蛋鸡新品种，加速蛋鸡良种化进程；加强基础设施设备升级改造，提高智能化管理水平；强化科技创新和推广力度，实行精准化养殖：完善疫病防控技术，建立蛋鸡场疫病风险评估体系；研究投入品使用和监测控制方法，健全质量安全管理体系；加强蛋品保鲜与深加工技术研究与开发应用，提高产业附加值；创新粪便处理的经

11、济有效途径，探索资源合理利用方法。面对资源环保的制约、消费需求的升级、市场竞争的挑战，需要进一步强化政策扶持引导和市场信息反馈，并且积极依托现代农业产业体系，创新研究与集成应用一批规模化蛋鸡养殖场健康高效生产技术通过典型示范、观摩交流、技术培训等多渠道、多形式科技服务工作，促进江苏省蛋鸡产业加快实现转型升级和绿色发展，全面提升综合效益和竞争力，有效保障江苏省蛋鸡产业的持续健康发展。蛋鸡养殖场的健康生产管理理念的推广实施符合国家产业发展政策和现代畜牧业可持续发展的需要。标准的制定将推动江苏省蛋鸡养殖走上规范化、标准化、安全化的道路。运用新技术、新方法、新模式，提升鸡蛋品质和经济效益，从而促进江苏

12、省蛋鸡养殖业的发展和助力脱贫攻坚，实现农民增收，有利于提高我省蛋鸡养殖的技术水平和竞争能力，寻找畜牧业新的经济增长点，实现经济效益的同时将产生较大的社会效益。二、任务来源本标准编制任务由江苏省市场监督管理局下达，任务下达文件省市场监督管理局关于下达年度第一批江苏省地方标准项目计划的通知（苏市监标2020190号）。标准承担单位为南通天成现代农业科技有限公司。南通天成现代农业科技有限公司是华东地区最大、全国前五蛋鸡规模化养殖企业，占地面积100O亩，总投资3.5亿元，2016年入选农业部蛋鸡标准化示范场。现有规模为15万套父母代种鸡、250万羽商品蛋鸡现代化养殖示范场和年生产3.5万吨有机复合肥

13、加工厂，每年可向市场提供1500万羽优质商品鸡苗及3.2万吨鲜鸡蛋，2014年被大连商品交易所认定为指定鸡蛋交割库。公司坚持科技创新理念，与南京农业大学共建天成家禽技术产业研究院，与扬州大学合作设立刘秀梵院士工作站,开展蛋鸡养殖技术集成与创新工作以及人才培养工作。公司先后荣获“江苏省家禽业协会会长单位”以及“国家家禽工程技术研究中心蛋鸡产业技术研发基地”，国内首家通过SQF认证的蛋鸡养殖企业、出口食品养殖基地备案、出口食品加工企业备案。三、编制过程本项内容已在前期笄殖生产过程中对相关技术环节和要求指标进行深入和系统的研究、试验，最终确定关键技术参数形成本规范。第一阶段为准备阶段。组建了起草小组

14、，明确制标原则，商讨制标内容，查阅国内外相关资料，并逐项分工、责任到人。第二阶段为原始数据收集阶段。确定制标内容后，起草小组重点对南通天成现代农业科技有限公司、如东县双港蛋鸡专业合作社、海安婷婷农副产品有限公司、泰州田园养殖有限公司、泰州市春鼎畜牧业发展有限公司等企业的养殖生产过程进行考察及对养殖技术的相关指标进行收集和统计。第三阶段为数据处理和征求意见起草阶段。为保证参数可靠、准确，起草小组对所获资料和数据进行审核和统计分析，并参照相关参考文献，按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求，形成蛋鸡规模场健康生产技术规范初稿，经反复修改，由南京农业大学

15、动物营养与饲料科学系、海安市畜牧兽医站、海安市市场监督管理局等相关专家对标准初稿进行初评，经专家逐条质疑、修改形成征求意见稿。四、主要内容技术指标确定依据海安市是国家蛋鸡产业技术体系“全国一县一业蛋鸡产业示范样板县（市），江苏省现代农业（蛋鸡）产业技术体系推广示范基地。国家蛋鸡产业技术体系依据海安地区辉煌的蛋鸡发展历史，充分发挥其产业集群优势和地域优势，汇聚体系专家团队合力，以推动海安蛋鸡产业高质量发展为目标，贡献体系力量，始终坚持产业科技自立自强，加快蛋鸡产业智能化改造和数字化转型步伐，打好关键核心技术攻坚战、实用新型技术推广战，助力海安蛋鸡产业转型升级为核心驱动力，辐射带动长三角地区蛋鸡产

16、业的技术迭代和科技进步，打造蛋鸡全产业链融合发展模式，进一步推动海安及长三角地区蛋鸡产业迈向价值中高端，完成既定目标任务一培育一个种类，壮大一个产业，服务一方经济，致富一方百姓。成立了国家蛋鸡产业技术体系海安市成果转移转化中心，成立海安市蛋鸡全产业链技术协同推广联盟，由26家蛋鸡养殖企业、种鸡笄殖企业、蛋品加工企业、饲料生产加工企业、养殖设备加工企业、有机肥生产企业参加。江苏天成科技集团有限公司于2019年申请实施了江苏省标准化试点项目：蛋鸡全产业链标准化试点，目前项目已通过验收，公司通过标准化工作的开展实施，取得了良好的经济社会效益，公司管理运行效率得到显著提高，产品质量的稳定性得到显著增强。2020年8月成立了南通市蛋鸡产业联盟，江苏天成科技集团有限公司为联盟牵头单位。江苏省现代农业（蛋鸡）产业技术体系海安推广示范基地近年来开展了“蛋鸡饲料中蛋白质水平调控技术试验和低蛋白饲料推广”、新型生物饲料在蛋鸡生产中的应用研究及示范推广”