食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题库（三）.docx

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1、食品行业技能鉴定考试：粮油保管员考试题库（三）1、单选使用谷物冷却机冷却通风过程中，要定时对储粮温度、水分进行检测。在特殊部位，如（）和水分最高、最低处，应适当增点取样检测。A、气温B、仓温C、粮温D、出（江南博哥）口温度正确答案：C2、单选仓库地坪采用混凝土面层时应设置分格缝，分格缝纵横间距OOA、小于6mB、大于6mC、6m811D、等于3m正确答案：A3、单选土耳其扁谷盗体形、大小与长角扁谷盗相似，主要区别是：土耳其扁谷盗身体O色，雄虫触角末端三节两侧向端部略扩张；前胸背板近方形，后缘角较尖；两鞘翅的长度约为宽度的2倍。A、赤褐B、黑褐C、淡白D、淡黄正确答案：A4、多选长角扁谷盗的形态

2、特征有OoA、雌虫触角念珠状B、雄虫触角长丝状C、前口式D、体长1.52.2mm正确答案：A,B,C,D5、单选赤拟谷盗的头式是OoA、前口式B、后口式C、下口式D、上口式正确答案：A6、单选O有3/4存在于皮层中，胚乳中含量很少。A、纤维素B、水分C、蛋白质D、淀粉正确答案：A7、单选在缓释施药方法中，稻谷水分13.5%以下时用O厚的薄膜。A、O.4mmB、0.2mmC、0.6mmD、0.04mm正确答案：D8、单选、非连续累加自动秤是粮食搬倒工艺流程中的计量设备，由于设备的特殊性，它既要满足设备上下接口等安装要求，又要满足O的特殊要求。A、计量设备B、清理设备C、输送设备D、低温设备正确答

3、案：A9、单选包装粮堆空隙大，空气流通好，粮温受外温影响OoA、较小B、较大C、不明显D、可忽略正确答案：B10、问答题露天储粮的数量如何限制？正确答案：储粮用露天囤、露天垛和罩棚仓均应分区、分组布置。每区总储存量不大于20000吨，每组总储存量不大于5000吨。11、问答题中储粮企业“四害”是指什么？正确答案：中储粮企业“四害”是指如下四类违纪违规违法行为：（1）弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”；（2）擅自动用和随意调整储备库存；（3）在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价，给售粮农民“打白条”；（4）设立“小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。12、问答题中央储备粮

4、油轮换管理办法对中央储备粮油储存年限（以生产时间计算）是如何规定的？正确答案：长江以南地区：稻谷2-3年，小麦3-4年，玉米1-2年，豆类1-2年。长江以北地区：稻谷2-3年，小麦3-5年，玉米2-3年，豆类1-2年。食油-2年O13、问答题什么是控温储粮？正确答案：控温储粮是指：在一定的储粮生态系统中，通过调节和控制粮堆温度，延缓粮食品质下降，抑制害虫或微生物生长，从而实现安全储粮目的的一项综合型储粮技术。14、单选在熏蒸过程中，如果不能保障仓房的气密性符合要求，会出现许多不良后果，其中不包括OOA、增加补药的次数B、影响仓内气体分布的均匀性C、难以达到理想的杀虫效果D、仓房结构受损正确答案

5、：D15、多选熏蒸操作人员必须是O的人员。A、受过磷化氢熏蒸技术培训B、熟悉熏蒸规程C、能够熟练操作有关熏蒸仪器设备D、技术熟练正确答案：A,B,C16、问答题什么是环流熏蒸？正确答案：环流熏蒸是指在仓内施药或仓外施药后不仅依靠气体扩散运动，还要利用专用风机或管道引导气流促进熏蒸气体的运动分布的熏蒸方式。17、单选在正常情况下，气温日变化的最高值发生于每天午后二时左右，最低值发生于每天OOA、下午6时B、夜间O时C、夜间2时D、日出之前正确答案：D18、单选一般情况下，禁止在汽车衡称台上进行电弧焊作业。若必须在汽车衡称台上进行电弧焊作业，应注意O信号电缆与仪表的连接。A、连接B、接通C、断开D

6、、保证正确答案：C19、单选一般情况下，禁止在汽车衡秤台上进行电弧焊作业。若必须在汽车衡秤台上进行电弧焊作业，应注意电弧焊的地线必须设置在被焊部位（），并牢固接触在称体上。A、外侧B、附近C、内侧D、两边正确答案：B20、问答题如何处理粮食发热？正确答案：1.应首先查明造成储粮发热的主要原因。因粮食水分过大引起的发热，应采取降低粮食水分的措施处理；2 .因漏雨、墙壁地坪返潮引起的发热，应清除潮湿粮食；3 .因粮食后熟作用引起的粮温上升，应进行通风、促进后熟；因害虫严重引起的高温，应采取杀虫处理；4 .因粮食中含杂质过多引起的发热，应进行清杂降温处理。21、问答题什么是“四合一”储粮技术？正确答

7、案：粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却储粮技术的综合运用。22、单选1998年以后新建的平房仓粮食堆高一般为OOA、8m以上B、3m左右C、5m以下D、6m左右正确答案：D23、问答题粮食仓房的耐火等级是如何规定的？正确答案：粮食立筒仓、浅圆仓的耐火等级不应低于二级，粮食平房仓的耐火等级不应低于三级。24、单选敌敌畏的实仓熏蒸用80%乳油，一般用药量为OOA、0.3gm30.4gm3B、0.lgm30.2gm3Cn0.2gm303gm3D、0.4gm30.5gm3正确答案：A25、单选由于机械通风降水的费用只有O的1/3,所以深受基层粮库的欢迎。A、清理费用B、日晒费用C、烘干费用D、装卸

8、费用正确答案：C26、多选在低温储藏过程中，为了减少和削弱外界（）的影响，必须对普通的粮仓进行围护结构的改造，以满足低温储臧对仓房的建筑要求。A、害虫感染B、高温C、潮湿D、微生物感染正确答案：B,C27、问答题如何避免散装粮食出库过程中发生粮食埋人事故？正确答案：1.首先确认粮堆是否处于安全状态，存在结拱、结顶等情况时应先排除隐患；2 .在Ii箕A作业过程中禁止人员进仓；3 .发生出粮口堵塞等情况确需人员进仓的，不允许单独进仓，并应先停止进出仓设备、关闭闸门，并按照有关要求做好佩带安全绳等防护措施；4 .挡粮板应改为挡粮门；5.出粮时应先打开挡粮门（挡粮板）的出粮口待粮食自流停止后，粉尘爆炸

9、再自上而下依次打开挡粮门（或及时逐层拆卸挡粮板）。28、单选分子筛是一类能筛分分子的物质，分子筛富氮是一种OoA、空分制氮技术B、分子合成技术C、生物制氮技术D、分子裂解技术正确答案：A29、单选磷化氢发生器投药完毕后停机，检查环流风机无漏气问题，启动环流风机运行（）后，方可按要求设定定时环流程序。A、IhB、3h4hC、3h5hD、6h正确答案：C30、单选赤拟谷盗身体呈O形，赤褐色至褐色；触角11节，末端3节显著膨大呈锤状；复眼较大，两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度。A、长椭圆B、近卵C、长圆筒D、短圆筒正确答案：A31、多选以下O是粮油水分得失的根本原因。A、粮食吸湿B、粮食散湿C、

10、害虫代谢活动产生的水分D、杂质正确答案：A,B,C32、问答题储粮区域在汛前应做哪些准备工作？正确答案：清理排水沟渠，确保排水畅通。处于低洼位置的库区必须封堵仓门、机械通风口。露天储粮区要设置围堰，防水墙和围堰的高度要高于仓房地坪0.5米以上。33、单选粮堆孔隙度大小，直接影响到气流运动的快慢，以散装稻谷和油菜籽相比，前者（），气流阻力小，运动速度快。A、孔隙度大B、孔隙度小C、孔隙均匀D、孔隙与后者一致正确答案：A34、单选汽车衡秤体（）不得卡有石子、金属块和其它硬体异物。A、四周间隙内B、上面C、下面D、侧面正确答案：A35、单选在磷化氢环流熏蒸中，风机是促使仓内熏蒸气体强力运动进而均匀分

11、布的动力源，为了防止磷化氢气体燃爆问题，必须采用O,这是安全进行环流熏蒸的一个关键。A、大风量环流B、小风量环流C、任意风量环流D、防爆设备正确答案：B36、多选使用谷物冷却机冷却通风结束后，应立即拆除风管，关闭进风口、门窗、排气口，及时做好O处理。A、防潮B、隔热C、测温D、密闭正确答案：a,B,D37、单速,直后层与墙壁之间的温差过大，引起的粮食发热，属于（）。A、局部发热B、上层发热C、下层发热D、垂直层发热正确答案：D38、单选粮食仓库仓房墙体应在（）标高处设置防水水泥砂浆水平防潮层。A、-O.06mB、-ImC、-02mD、-6m正确答案：A39、单选角状管式烘干机属于混流式，约占我

12、国塔式烘干机OoA、四分之一B、二分之一C、三分之一D、半数以上正确答案：D40、单选脱氧剂的制备中，加入铸铁粉的作用是OoA、充填B、催化C、制膜D、与氧气起化学反应正确答案：D41、%选利用微生物O的特点，辅助降低粮堆氧浓度的方法称为微生物降氧。A、毒害大B、呼吸量大C、发热量大D、传播快正确答案：B42、问答题粮食压盖密闭储藏的主要要求是什么？正确答案：粮食水分必须在安全储藏标准以内；基本无虫；仓房有较好的防潮和密闭性能；一般应在冬末春初季节粮温较低的情况下使用隔热材料压盖；压盖粮面应做到“平、紧、密、实、厚”。43、单选粒小、饱满、圆形粒状、比重大、表面光滑、杂质少的粮食散落性()OA

13、、差B、较差C、很差D、好正确答案：D44、单选机械作业必须严格遵守O,严禁违章指挥，违章作业。A、岗位安全操作规程B、安全保卫制度C、安全防火制度D、安全责任制度正确答案：A45、问答题仓储工作检查应遵循的“四不放过”原则是什么？正确答案：有疑虑的不放过、有隐情的不放过、有违规迹象的不放过、没查清问题的不放过。46、单选用来测量粮仓各种压差的仪器称OoA、仓压表B、风速仪C、压力计D、温度计正确答案：C47、单选下列哪种现象可用于寻找老鼠的踪迹OA、水迹B、被咬过的物体C、生霉D、发热正确答案：B48、单选人们常说的“乐业、勤业、精业”所说明的道理是OA、遵纪守法B、爱岗敬业C、文明生产D、

14、精益求精正确答案：D49、单选如果仓房围护结构的隔热性较差，夏季为了维持粮温仓温的低温状态，将会延长O的运行时间及开机次数，使粮食的保管费用上升。A、风机B、环流机C、仓外发生器D、谷物冷却机正确答案：D50、单选对于谷物冷却机易受灰尘侵入的O部件和过滤器，应注意可能因风吹雨淋或灰尘引起功能损坏的现象。A、阀门B、过滤C、紧固D、换热正确答案：D51、单选我国南方各省为了防止高水分的粮食发热，常使用化学药剂的方法，作为应急抢救措施，一般不宜使用的化学药剂有OOA、丙酸B、焦亚硫酸钠C、漂白粉D、酒精正确答案：D52、单选影响水分再分配速度的因素很多，其中主要是O,其愈高，再分配速度愈快。A、温度B、湿度C、水分D、能量正确答案：A53、单选防水混凝土地坪在施工中使用（）作防水外加剂。A、沥青玛猫脂B、硅质密实剂C、聚氨酯防水涂料D、沥青防水卷材正确答案：B54、单选风机主要出现的故障及原因之一有，电机电流过大和温升过高，联轴器联接不正，皮圈过紧或间隙（），阻力增加。A、不匀B、太紧C、太小D、太大正确答案：A55、单选湿热扩散造成的粮堆局部水分O,常发生在阴冷的墙边、柱石周围