2024年人体健康知识(运动营养)学知识试题与答案.docx

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1、2024年人体健康知识(运动营养)学知识试题与答案一、选择题1 .为了提高基因的资助修复能力，就必须注意从鱼、瘦肉和豆制品中获基因的营养素是(B)oA、肌酸B、核酸C、蛋白质2 .下列哪种运动补剂可以提高肌肉力量与细胞增容(D)A、谷氨酰胺B、支链氨基酸C、蛋白粉D、肌酸3 .(B)的特点是甜度较低,胰岛素反应较低，渗透压低。A、低聚异麦芽糖B、低聚麦芽糖C、葡萄糖D、果糖4 减脂人群优质蛋白的来源(C)A、香肠B、排骨C、鸡胸D、午餐肉5 .判断不同项目运动员膳食能量的日供给量哪项是不正确的o(B)A.足球乒乓球跳高围棋8 .铁人三项公路自行车摔跤围棋C.举重射击跳水桥牌9 .控制体重的两个

2、主要因素是（八）oA、进食量与体力活动B、饮水量与体力活动C、排泄量与体力活动10 三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的(B)为宜。A、20%、50%、30%B、30%、40%、30%C、10%、50%、40%11 蛋白质的利用率为77%的食物是（八）A、大米B、猪肉C、牛肉12 (C)在一般人的膳食中宜占3%左右。A、粮谷类B、蔬菜水果类C、油脂类13 .（八）是最好的食物蛋白质来源，生物价高达94%。A、鸡蛋B、鸭蛋C、鹅蛋14 .世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过(C)克为宜。A4B5C615 .在日常饮食中，植物和动物脂肪的比例应(B)oA8:2B7:3C6:416

3、 .绿色蔬菜含有的最丰富的维生素是(C)oA.维生素AB维生素BC维生素C17 .(C)具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A维生素AB维生素BC维生素D18 .(C)释放能量是人体运动或活动的唯一能量来源。A外源电能B光能C有机物质氧化分解19 .（八）是构成蛋白质的基本单位。A、氨基酸B、卵磷脂C、ATP20 .鱼肉中蛋白质的利用率为(B)A、67%B、83%C、87%21 .维生素（八）促进糖代谢。A、BlB、B2C、A22 .牙龈肿胀、海绵状出血，属于缺乏(B)A蛋白质、热量、钙、磷、铁等B、维生素CC、维生素A、铁、蛋

4、白质等23 .食物能量的来源是（八）oA碳水化合物B酒精C矿物质24 .正常人吃普通混合膳食时，蛋白质、脂肪、糖类物质平均吸收率为一（八）A.92%；95%；98%B.98%；95%；92%C.95%；92%；98%22 .人体所需能量来源依次是（C）A脂肪；糖类；蛋白质B糖类；蛋白质；脂肪C糖类；脂肪；蛋白质23 .与正常视觉有密切关系的维生素是（八）,缺乏时易产生夜盲症。A维生素AB维生素BC维生素C24 .对于那些视力要求高度集中的运动项目，如击剑、射击等项目的运动员应注意补充（八）A维生素AB维生素BC维生素C25 .可影响到最大有氧能力和亚极限运动能力的维生素是（C）A维生素BlB维

5、生素B2C维生素B1226 .运动员摄取肉类食物应以瘦肉为主，大体上肉(猪、牛、羊肉)、禽类占、水产品占的百分比依次为（八）A、 40%、30%、30%B、 60%、20%、20%C、 60%、10%、30%27 .(C)是运动人群从事耐力运动的主要能源。A、水B、蛋白质C、脂肪28 .在赛前分钟或赛前小时补糖，血糖升高快,补糖效果较佳，有利于提高运动员运动能力。(C)A. 30；1B. 30；2C. 15；229 .(B)在抗动脉粥样硬化和预防癌症中起着重要作用。A、维生素BB、维生素EC、维生素30 .人体每天所需的热量10%14%来源于（八）0A、蛋白质B、糖类C、脂肪31 .大米中蛋白

6、质的利用率为（B）A、 67%B、77%C、87%32 .成人（C）的供给量为每天412克。A、水B、矿物质C、食物纤维33 .在降低重的过程中，低脂膳食的（B）可在10%以下。A、糖类B、脂肪C、蛋白质34 .脂肪供能的能量占总能量的百分比，青少年以（B）为宜。A、10%15%B、25%30%C、20%30%35 .（B）是病人、老年人和儿童良好的滋补品。A、蛋白质B、糖C、脂肪36 .出现消化不良、腹泻食欲不振、动脉硬化、还将引起冠心病的病症，属于（B）A、蛋白质过剩B、脂肪过剩C、维生素C过剩37 .在降低重的过程中，膳食中蛋白质的比例可达（八）以上。A、18%B、28%C、38%38

7、.蛋白质的利用率为76%的食物是(B)A、猪肉B、牛肉C、羊肉39 .(B)是钙内稳态最重要的生物调节因子之一。A、维生素BlB、维生素DC、维生素B252.不溶性膳食纤维包括（八）oA纤维素B甘露醇C半纤维素40 .一般(B)的能量占总能量的40%为宜。A、早餐B、中餐C、晚餐41 .(B)占体重的18%。A、水B、蛋白质C、脂肪42 .属于人体必需脂肪酸的为(B)oA、丫-亚麻酸B、Q-亚麻酸C、EPA43 .运动中每隔一分钟可以补充含糖饮料或容易吸收的含糖食物。(C)A15-30B60-100C30-6044 .高糖血指数、中度糖血指数和低糖血指数的范围分别为o（八）A.GI270；Gl

8、为5570；GI55B.GI60;Gl为4560；GI45C.GI250；Gl为3550；GI3545 .1千卡等于239千焦耳(B)A、正确B、错误46 .人体在参与运动时，参与运动中的供能物质包括葡萄糖（来自碳水化合物）、脂肪酸（来自脂肪）、氨基酸（来自蛋白质），由于运动强度以及个体训练水平的不同，身体所使用的的各种供能物质的供能比例有所不同（八）A、正确B、错误47 .增加肌肉维度的主要供能系统是糖酵解供能系统（A）A、正确B、错误48 .左旋肉碱可以携带（D）脂肪酸进入线粒体氧化A、饱和脂肪酸B、短链脂肪酸C、中链脂肪酸D、长链脂肪酸49 .减脂人群早餐占比为（八）A、30%B、25%

9、C、40%D、20%50 .一般情况下，对于增肌人群而言，肌肉训练后即刻为补糖黄金时间,建议选择(C)Gl值的糖。A、低B、中C、高D、零51 .哪个不是蛋白质的功能(D)A、组成修复组织B、供能C、调节生理功能D、保护内脏器官52 .关于左旋肉碱的使用注意事项错误的是(C)A、避免在睡觉前使用左旋肉碱B、服用时要注意补水,脂肪代谢是需要水参加的C、服用左旋肉碱时加入大量糖能提高减肥效果D、服用左旋肉碱时不宜同时服用大量氨基酸,会阻碍左旋肉碱吸收53 .(D)具有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有防治作用。A：维生素AB：维生素BC：维生素

10、CD：维生素D54 .哪个不是缺乏蛋白质的表现（D）A、肌肉萎缩B、水肿C、脱发D、体力下降55 .运动前适宜补充的是（B）A、牛奶B、运动饮料C、巧克力D、牛肉56 .乳清蛋白的特点不包括（D）A、高蛋白含量、低脂肪、低胆固醇B、合理的氨基酸组成C、消化、吸收率高D、含有大豆异黄酮57 .符合减脂人群三大营养素功能占比的是（八）A、5:2.5:2.5B、 5:3:2C、 5:4:1D、 5:02:0358.全身的肌肉中大概有（C）克糖A、 150克B、 200克C、 300克D、 600克59 .以下哪个运动强度糖供能的比例最高（D）A、最大摄氧量25%B、最大摄氧量40%C、最大摄氧量60

11、%D、最大摄氧量90%60 .（D）能够作为脂肪酸运输的载体，将长链脂肪酸从细胞线粒体膜外转移到膜内，在线粒体中氧化产生能量。A、番茄红素B、膳食纤维C、谷氨酰胺D、左旋肉碱61 .以下哪些是属于高Gl指数的食品（D）A、菠萝B、蔗糖C、果糖D、西瓜62 .以下哪个不是脂肪按饱和程度的分类（D）A、饱和脂肪B、单不饱和脂肪C、多不饱和脂肪D、必须脂肪63 .蛋白棒特点是（八）A、含全优质蛋白B、含有大量的动物脂类提高口感C、含有大量葡萄糖快速补充能量D、含有大量膳食纤维提高饱腹感64 .下列哪项表述是不符合规定的保健食品功能声称(D)A、增加骨密度B、改善营养性贫血C、改善睡眠D、降血压65

12、.以下不属于谷氨酰胺的功能的是(C)A、增强免疫力B、增加力量，提高耐力C、运送脂肪到线粒体D、防止肌肉蛋白分解，促合成66 .能够节约蛋白质的营养素是(B)A、脂肪B、碳水化合物C、维生素D、矿物质67 .我们建议运动减脂人群的能量需求推荐为(C)A、20千卡/公斤体重/天B、30卡/公斤体重/天C、30千卡/公斤体重/天D、40卡/公斤体重/天68 .牛奶中乳清蛋白的含量(B)A、7.8%B、0.78%C、20%D、13%69 .大豆蛋白更适合更年期的女性和三高人群。（八）A、正确B、错误70 .1千卡等于0.239千焦耳。(B)A、正确B、错误71 .热量消耗包括基础代谢、体力活动、食物

13、热效应、生长发育。（八）A、正确B、错误72 .左旋肉碱可以携带长链脂肪酸进入肌细胞氧化。(B)A、正确B、错误73 .大豆蛋白属于优质蛋白，是增肌人群最好的蛋白质来源。(B)A、正确B、错误74 .牛奶中蛋白质主要是酪蛋白，为全价蛋白质，含有人体必需的8种氨基酸,是优质的氨基酸供给源。（八）A、正确B、错误75 .糖、蛋白质、脂肪无氧代谢的代谢物为二氧化碳和水(B)A、正确B、错误76 .维持期糖、蛋白质、脂肪分别摄入的热量比列约为6:2:2（八）A、正确B、错误77 .蛋白粉的优劣和其中必需氨基酸、谷氨酰胺、支链氨基酸的含量有关。（八）A、正确B、错误78 .能量消耗的估算方法为BMRXP

14、AL（八）A、正确B、错误79 .七大营养素分别为糖、蛋白质、脂肪、水、膳食纤维、维生素、矿物质。（八）A、正确B、错误80 .BMl大于24就是肥胖。(B)A、正确B、错误81 .基础代谢是维持机体最基本生命活动中的能量消耗,它占人体中热量消耗的90%。(60%-75%)o(B)A、正确B、错误82 .举哑铃属于重体力活动。(B)A、正确B、错误83 .70KG的减脂人群每日总能量摄入为1800kcal0A、正确B、错误84 .每克酒精提供4千卡能量。（B）A、正确B、错误85 .千卡和卡路里是一回事。（B）A、正确B、错误86 .人体能量的直接来源是ATP。（八）A、正确B、错误87 .左旋肉碱属于减肥产品，婴幼儿禁止食用。（B）A、正确B、错误88 .ATP最终要变成糖来提供能量。（B）A、正确B、错误89 .增肌人群糖、蛋、脂的比例为5:3:2。(B)A、正确B、错误90 .优质蛋白质的标准为八种必需氨基酸种类齐全，