经济学：商品学考试题库.docx

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1、经济学：商品学考试题库1、单选以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A.巴氏杀菌纯牛（羊）乳B.巴氏杀菌调味乳C.灭菌纯牛（羊）乳D.灭菌（江南博哥）调味乳正确答案：A2、问答题商标的概念及作用？正确答案：商标是商品的标记，常由文字、图形或两者的组合构成，是厂牌的图案化。注册商标：是经过法律注册登记后的商标，用R表示，受法律保护。3、填空题羊毛是由包复在毛干外部的（）、组成羊毛实体的O和毛干中心不透明的O三部分构成的。正确答案：鳞片层；皮质层；髓质层4、填空题商品代码的类型主要包括Oo正确答案：全数字型商品代码、全字母型商品代码、数字

2、-字母混合型商品代码5、填空题真价茶叶可从UPC、O两方面进行识别。正确答案：EAN6、问答题简述标准化的作用？正确答案：标准化的作用主要是：（1）标准化是完善现代企业制度的重要手段（2）标准化是推动技术引进和设备进口的技术基础（3）标准化有利于发展国际贸易（4）标准化是实现科学管理和现代化管理的理论基础（5）标准化是社会化大生产的前提7、问答题简述霉变、发酵、腐败及其与食品食用品质的关系？正确答案：霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而使商品中的营养物质转变成各种代谢物，从而使商品出现霉腐气味，甚至长毛的现象。发酵是在酵母菌和细菌分泌的氧化还原酶作用下，是商品中的单糖发生不完全氧化的过程。食品腐败

3、是指微生物在食品中生长繁殖，利用分泌的蛋白酶，分解食品中的蛋白质、氨基酸等含氮物而使食品具有毒性的腐臭物的现象。8、单选加工过程中一般只有物理变化而保持其化学本性的塑料是OoA.热固性塑料B.热塑性塑料C.通用塑料D.工程塑料正确答案：B9、问答题矿物质如何分类及有几种重要的矿物质？正确答案：根据矿物质在食品中的含量不同分为常量元素、微量元素和超微量元素三种。儿种重要的矿物质有钙、磷、铁和碘。10、多选我国标准规定胸围和腰围可以以OCm分档组成型系列。A.5cmB. 4cmC. 3cmD. 2cm正确答案：B,C,D11、问答题何谓“3C”？有几类？何时开始启用？正确答案：3C：中国强制认证4

4、类：安全认证标准、消防认证标志、电磁兼容类认证标志、安全与电磁兼容认证标志。2003年5月开始启用12、填空题O是衡量白酒酒度高低的标志，白酒的酒度是以O来表示的。正确答案：酒精；20C时酒精的容量百分比13、填空题商品分类代码的编制方法主要包括Oo正确答案：顺序编码法、系列顺序编码法、层次编码法、平行编码法14、填空题绿色包装是指既可充分发挥各种O,又有利于O,废弃物最少，易于循环使用及再生利用或降解的包装。正确答案：包装功能；环境保护15、问答题市场的构成要素和功能？正确答案：（一）市场的概念市场是商品交换的场所及商品的生产者、经营者和消费者之间错综复杂的交换关系的总和。（二）市场构成要素

5、具有一定量的能满足消费者某种需要的商品或劳务具有由一定货币购买力形成的有支付能力的需求有从事市场交换活动的当事人，包括生产者、经营者和消费者（三）市场功能：物流和商流的进行和实现商流是货币形态转化为商品形态，以及由商品形态转化为货币形态的过程，随着买卖关系的发生，商品所有权发生转移。主要包括交易条件的协商、业务洽谈、订货、签约、成交、结算、付款和市场调查等。物流是指在买卖活动中，借助于各种运输工具而实现园艺商品的空间转移。主要包括了运输、转运、贮藏、分级和包装等活动。16、填空题商品标准按成熟程度分为：O正确答案：试行标准；正式标准17、填空题按照商品的O构成的许多类目名称，如玩具、医药品等，

6、都已成为固定下来的专有名词。正确答案：用途18、多选根据生产方法可把酒分为OA、高度酒B、蒸储酒C、发酵酒D、中度酒正确答案：B,C19、问答题简述白酒的感官质量指标。正确答案：白酒的感官指标是：色：无色透明，清亮无悬浮物，无浑浊和沉淀物。香：清香、芳香扑鼻，饮后有回味余香。味：醇厚，不酸，无怪味，无强烈刺激性。20、填空题白酒的酒度是以（）时酒精的容量百分比来表示的。正确答案：2021、填空题商品在寿命周期内总费用的大小属于O正确答案：经济性22、名词解释实物标准正确答案：也称样标，是指对一些商品的质量如手感、质地、颜色、气味等，难以用文字表述的，可作为商品质量检验鉴定和等级评定的标准样品的

7、依据。23、问答题人体需要的营养成分有哪些？能提供热量的有哪些？正确答案：营养成分：糖类（碳水化合物）、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、水提供热量：糖类、蛋白质、脂肪24、单选DBS3900设备RRU模块VSWRTXACT指示灯红色慢闪（IS亮，IS灭）表示：OA、单板正常运行B、ANTTX/RXA端口有VSWR告警C、ANTTX/RXB端口有VSWR告警D、NTTXRXA和ANTTX/RXB端口有VSWR告警正确答案：B25、单选检验样本中每个样品的质量，然后与规定的标准值或技术要求进行比较，由此确定该批商品是否合格的方法是O抽样检验方法。A.调整型B.非调整型C.计量D.计数正确答案：C26

8、、填空题生皮分为表皮、真皮和O三部分。正确答案：皮下层家东南南南西多山河海云广、7( 、 、 、 、 、 2 B C D E国产血竭的主产区有O O正确答案：D,E28、填空题酒按照酿造方法可分为（）三种。正确答案：酿造酒、蒸锵酒和配制酒29、单选UPC条码是美国统一代码委员会于O年推出的一种商品条码，广泛用于美国和加拿大商品流通领域。A. 1973B. 1981C. 1971D. 1983正确答案：A30、单选“国际海运危规”把危险货物分为OcA. 9大类B. 10大类C. 21大类正确答案：A31、名词解释味觉检验正确答案：是利用人们的味觉器官检验商品的酸、甜、苦、咸、辣等滋味的一种方法。

9、32、单选大包装是指OA、挂式包装B、配套包装C、运输包装D、销售包装正确答案：C33、问答题再生革正确答案：再生革是用皮革的下脚料、废弃料进行加工，剥离成纤维，然后加入粘合剂和有关配合剂，经过制浆、成形、干燥等工序压制而成。34、问答题论述保证和提高商品质量的重要意义？正确答案：商品的使用价值，是商品进入流通领域，走向国内外市场的基本条件，而商品质量使决定商品使用价值高低的重要因素。当前，国内外市场商品竞争日趋激烈，商品质量关系到商品竞争力的强弱，这种竞争的核心使高新科学技术和现代化科学管理，它集中反映在商品质量上。具体表现在以下几个方面：1）质量是水平的标志。商品质量是一个国家生产力发展水

10、平技术和经济水平的一个重要指标，也是衡量企业生产二能力、企业素质的象征。2）质量是企业的生命。在激烈的国内、国际市场竞争中，竞争力的强弱、价格高低、交易成败的关键问题是商品质量。3）质量是供给的基础。质量和数量是辩证的关系，它们共处一个矛盾统一体之中。质量提供效益。现代质量观是质量与效应的统一观，质量提供效应。4）质量控制市场。市场的竞争，实质上是占领市场的商品竞争，而竞争的焦点集中在质量、品种和价格上，这其中最关键的是质量。35、单选中国物品编码中心于O年正式被国际物品编码协会接纳为会员，可以采用EAN条码系统。A. 1981B. 1991C. 1978D. 1988正确答案：B36、名词解

11、释国家标准正确答案：指对全国经济、技术发展有重大意义而又必须在全国范围内统一的技术要求，由国家标准化行政主管部门批准发布、在全国统一施行的标准，也有由国务院各主管部门审批、编号、发布的。37、填空题白酒的香气分为（）、喷香和留香三种。正确答案：溢香38、填空题商品质量监督根据其主体的不同有O正确答案：国家质量监督、社会质量监督、用途质量监督39、填空题肥皂和合成洗涤剂之所以能去除污垢，主要因为在它们的组成中，含有Oo正确答案：表面活性剂40、问答题如何评价合成洗涤剂的质量？正确答案：（1）合成洗涤剂感官品质指标：优质洗涤剂应色泽均匀；无异味，受一般外界影响应无变质情况，液态洗涤剂则要考虑其透明

12、度、稠度、保存性等；固体洗衣粉则需要考虑颗粒度、视比重、流动性、吸潮结块性等。（2）合成洗涤剂内在质量指标：合成洗涤剂内在质量指标包括表面活性剂含量，其高低涉及去污能力大小，以百分率表示；不皂化物含量，即中性油含量，其含量越小越好；PH值，即一般洗涤精细织品，如毛、丝织品等应该用PH值中性，如果洗涤棉麻织品则需要碱性强些的，即PH值偏高些；此外，还有去污力、分散力、生物降解率、对人体无害性或皮肤适应性等。41、填空题商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体，是商品使用价值形成的O正确答案：客观物质基础42、名词解释密码收购正确答案：指烟农在售烟过程中，经过验证、初验两关后，烟叶进入密码室，由评

13、级员不受干扰的情况下定级。43、名词解释品质控制正确答案：是品质管理发展过程中最基本、最早出现的概念。在事情发生之后去控制产品质量。44、多选新鲜牛乳的颜色可以为OoA.青白色B.白色C.稍带黄色D.灰白色正确答案：A,B,C45、名词解释纤度正确答案：纤度是9000米长纤维所具有的重量克数。纤度为定长制，同一种纤维纤度越大，则纤维截面愈粗。46、填空题绿茶按照杀青方法分为（）和（）。正确答案：蒸杀青；炒杀青47、单选采用植鞍法制成的成品革称为OoA.重革B.轻革C.底革D.鞋面革正确答案：A48、名词解释四大名菊正确答案：杭菊、亳菊、滁菊、怀菊。（贡菊）49、填空题在商品库房贮存的质量管理中

14、，应注意做好（）、商品在库和O这三个基本环节的管理工作。正确答案：商品入库；商品出库50、填空题服装是由材料、造型和O三大要素构成的。正确答案：色彩51、填空题EAN/UCC-8代码由8位数字组成，主要应用于（）。正确答案：印刷面积较小的商品零售包装52、名词解释物理检验正确答案：是根据物理学原理，应用物理仪器测定商品物理性质的一种方法。53、问答题分析市场科学技术环境。正确答案：（1）科技发展促使消费者购买行为的改变出现了“电视购物”、“网上购物”等新型购买方式。人们还可以在家中通过“网络系统”进行农产品批发、购买鲜花、蔬菜、水果。（2）科技发展影响企业营销组合策略的创新中粮”的“悦活”果汁

15、就通过尝试网络游戏植入，取得很好的效果的一个范例。（3）科技发展促进企业营销管理的现代化科技发展为企业营销管理现代化提供了必要的装备，如电脑、传真机、电子扫描装置、光纤通讯等设备的广泛运用，对改善企业营销管理，实现现代化起了重要的作用。同时，科技发展对企业营销管理人员也提出了更高要求，促使其更新观念，掌握现代化管理理论和方法，不断提高营销管理水平。54、单选茶叶按O进行分级。A.感官质量指标B.理化指标C.微生物指标D.主要成分含量指标正确答案：A55、名词解释烟草商品养护正确答案：是指根据在库烟草商品质量及其变化规律所采取的维护商品质量、保护商品使用价值的管理措施。56、名词解释后熟正确答案：水果、果菜类商品，在脱离母体后，生理活动仍在继续，逐渐达到食用成熟度，这一过程称为后熟。57名词解释品质保证正确答案：品质保证较品质控制更进一步。除了要把不符合标准的产品找出来之外，还要系统地追溯不符