迎送零点客人服务标准程序.docx

祥和大酒店服务标准程序迎送零点服务标准程序¼-rmI-LJ/-X.适用网位中餐厅迎宾员、服务员协调、配合部门签发迎接客人(1)当客人步近餐厅门2米时，迎送员主动上前迎接客人。(2)使用敬语问候客人，询问客人是否有预订以及就餐人数。引领客人(1)迎送员面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米处引领客人到事先安排好的或预想安排的餐桌，引领速度须与客人行走速度相同。(2)当引领客人到餐桌时，迎送员要逐一为客人拉椅。拉椅时要用左膝顶住椅背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。送上菜单、酒单客人入座后，迎送员将菜单或酒单打开第一页，从客人左边双手送上，并礼貌地请客人阅读。记录完成上述服务后，迎送员回到迎宾岗，将来宾人数、到达时间、桌号迅速记录在“迎宾记录本”上。送客(1)当客人起身准备离开时，上前为客人拉椅。(2)当客人起身后，向客人致谢并提醒客人勿遗留物品。(3)在客人前方，把客人送到餐厅门口。(4)当客人走出餐厅门口时，迎送员上前再次向客人致谢道别。