春季常用原料.docx

春季常用原料你是否有这样的感受:每到做饭就发愁，今天吃什么好呢:每次去菜市场，不知道该挑选什么食材:看着买回来的菜，又不知道如何烹调营养才好下面先介绍春季食材芹菜:含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有降血压、防癌抗癌、预防便秘等功效。羊肝炒养菜、蒜泥拌养菜海米炒养菜.葛笋:含有丰富的钾，味道清新，可促进食欲。口蘑炒芮笋培根葛笋卷西蓝花:具有防癌抗癌、增强免疫力、降脂减肥的功效。西蓝花烧双菇、西蓝花鹘鹑蛋汤，西蓝花炒虾仁、西蓝花炒腰花芹菜:富含膳食纤维，有镇静安神、降压降脂、防癌抗癌的功效。芹菜牛肉丝、凉拌芹菜叶、芹菜香干炒肉丝虾仁炒芹菜菠菜:含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁，可预防贫血、抗衰老。菠菜炒鸡蛋、菠菜鱼片汤菠荣蛋黄粥、菠菜拌粉丝茴蒿:具有四种强化心脏的药效成分，含有多种氨基酸，有养心、降血压，预防“三高”的功效觥鱼炒茴蒿、蒜蓉茴蒿茴蒿猪肝汤芦笋:有“抗痛之王”之称，具有防癌抗癌、清热利尿、降血压、促进食欲等功效。芦笋炒虾球、鲜虾炒芦笋香椿：含香椿素维生素E,有健脾开胃，清热利湿抗衰老和促进食欲的作用。下面介绍几种菜的做法：香椿苗核桃仁：原料:香椿苗250克，核桃仁50克，香油、盐、鸡精各适量。做法:香椿苗洗净，择好;核桃去内皮，掰小块。将香椿苗、核桃仁、盐、鸡精一起拌匀。最后淋上香油即可。蒜泥拌养菜原料:养菜400充，蒜泥、香油、盐、酱油、醋各适量。做法：芹菜洗净，放入沸水中焯透，捞出沥干水分。在蒜泥中放入适量盐、醋、香油和酱油，倒入养菜中拌匀即可。口蘑炒葛笋原料:口磨、葛笋各200克，葱段、姜片、盐各适量。做法：口蘑、葛笋均洗净，切片，并放入沸水中焯一下，捞出过凉水。油锅烧热，下葱段、姜片爆香，加黄笋片，口蘑片翻炒，加入盐调味即可。百合笋片烯白菜原料:春笋100克，白菜心200克，百合50克，红椒片、葱末、盐、酱油、料酒各适量。做法：百合洗净;白菜心、春笋洗净，切片。锅内放水，烧沸后，先将笋片下锅，水开后再下白菜心，烧沸后捞出，沥干水分。油锅烧热，下葱末、料酒、酱油，再下白菜心、笋片、百合、红椒片翻炒，放盐调味即可。芹菜拌腐竹原料:芹菜200克，腐竹IOo克，醋、盐、香油各适量。做法：将芹菜去叶，洗净切段，在开水中焯一下，冲凉后切丝备用。将腐竹泡软，在开水中焯烫一下，捞出过凉水,切丝。腐竹和芹菜放入盘中，加入醋、盐、香油拌匀即可食用。觥鱼炒茴蒿原料:觥鱼300克自房以产点科酒、盐、葱花、姜丝各适量。做法:觥鱼去头，洗净切条，泡水捞出;茴蒿洗净，切段。油锅烧热，入葱花、姜丝爆香.放入茴蒿炒至变软，加入就鱼条、盐、料酒翻炒至熟即可。西蓝花鹤鹑蛋汤原料:西蓝花100克，鹤鹑蛋4个，香菇5朵，火腿50克，盐适量。做法：将西蓝花切小朵，洗净，焯烫;鹤鹑蛋煮熟，剥皮;香菇去蒂，洗净，切小块;火腿切丁。将香菇块、火腿丁放入锅中，加水，大火煮沸，转小火再煮10分钟;放入鹤鹑蛋、西盛花煮熟，加盐调味。五彩百合原料:百合100克，西芹60克，胡萝卜半根，花生仁、千木耳、香油、盐各适量。做法：干木耳用水浸泡24小时，备用;百合掰成小瓣，洗净备用。西芹、胡萝卜切成小丁:木耳撕成小朵。锅中加适最水，大火煮沸后，分别放人百合，西芹丁，胡萝卜丁、木耳焯烫，捞出过凉，然后放人容器中，加香油、盐搅拌均匀。油锅烧热，小火将花生仁炸香，晾凉倒入容器中拌匀即可海米炒养菜原料济菜250克，海米15克，盐适量。做法：温水将海米泡开;养菜洗净。油锅烧热，放人养菜炒至半熟，再放入海米炒熟后加盐起锅即可。香椿炒虾仁原料:香格50克，虾200克，盐、料酒、香油各适量。做法：将香椿洗净，切段;虾洗净，剥出虾仁。油锅烧热，倒入虾仁:翻炒片刻，再加香椿，炒熟后加盐、料酒,最后淋上香油即可。