第2节：细胞中的无机物.ppt

1.1.血液与心肌的比较血液与心肌的比较形态形态含水量含水量%血液血液液态液态8383心肌心肌坚韧的固态坚韧的固态7979 血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？含水量这么接近？因为心肌中结合水较多，而血液中的自由水较多。因为心肌中结合水较多，而血液中的自由水较多。在不同生物体内或同一生物体不同组织器官中，结在不同生物体内或同一生物体不同组织器官中，结合水和自由水的比例是不一样的。合水和自由水的比例是不一样的。2.血液中含有大量的自由水，但是当血液凝固后，血液中含有大量的自由水，但是当血液凝固后，这些自由水去向如何？这些自由水去向如何？血液凝固后，自由水转变成结合水。血液凝固后，自由水转变成结合水。自由水与结合水之间是可以相互转化的，当水分子自由水与结合水之间是可以相互转化的，当水分子的自由能低于其他分子对水分子的吸附力时，水分的自由能低于其他分子对水分子的吸附力时，水分子由游离状态转变为结合状态。子由游离状态转变为结合状态。3.刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，刚收获的新鲜玉米种子在阳光下晒干，重量减轻，这个过程损失的主要是这个过程损失的主要是 水；把晒干的种子放在水；把晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水一洁净的试管中加热，试管壁上有水珠出现，这些水主要是主要是 水。水。自由自由结合结合晒干的种子在适宜条件时仍能够萌发，而烘烤后的种晒干的种子在适宜条件时仍能够萌发，而烘烤后的种子再不能够萌发，因为结合水是细胞的组成成分，一子再不能够萌发，因为结合水是细胞的组成成分，一旦失去，细胞的结构会被破坏。旦失去，细胞的结构会被破坏。4.晒干的种子在播种前要先用水浸泡，目的是增加种子晒干的种子在播种前要先用水浸泡，目的是增加种子的的 水含量，以加快新陈代谢速率。水含量，以加快新陈代谢速率。自由水与结合水的相对含量自由水与结合水的相对含量(自由水自由水/结合水结合水)影响生物影响生物组织细胞的代谢速率。组织细胞的代谢速率。自由自由自由水自由水/结合水比值高，代谢快。结合水比值高，代谢快。自由水自由水/结合水比值低，代谢慢。结合水比值低，代谢慢。5.作物越冬减少灌溉，是为了提高作物越冬减少灌溉，是为了提高 水的相对水的相对含量，提高作物对低温的抗性。含量，提高作物对低温的抗性。结合结合结合水相对含量增高，可以增强细胞（生物体）对结合水相对含量增高，可以增强细胞（生物体）对寒冷、干旱等恶劣条件的抗性。寒冷、干旱等恶劣条件的抗性。2 2 细胞中的无机盐细胞中的无机盐2.1 2.1 无机盐在细胞中的存在形式：无机盐在细胞中的存在形式：大多数：大多数：离子形式离子形式少量：少量：与其他化合物结合与其他化合物结合阳离子阳离子：NaNa+、K K+、CaCa2+2+、MgMg2+2+、FeFe2+2+、FeFe3+3+等。等。阴离子阴离子：ClCl-、SOSO4 42-2-、POPO4 43-3-、HCOHCO3 3-等。等。2.2 2.2 细胞内无机盐含量：仅占鲜重细胞内无机盐含量：仅占鲜重1 11.51.5 上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？铁（铁（Fe）血血红红蛋蛋白白铁是构成血红蛋白的重要元素。铁是构成血红蛋白的重要元素。缺铁的后果：缺铁的后果：缺铁性贫血缺铁性贫血 抗感染能力降低抗感染能力降低 寒冷环境中保持体温的能力下降等寒冷环境中保持体温的能力下降等铁的需要量：铁的需要量：10-20mg/天天含铁丰富的食物：含铁丰富的食物：海带、黑木耳、动物肝脏等海带、黑木耳、动物肝脏等碘（碘（I）碘是合成甲状腺素的必要元素。碘是合成甲状腺素的必要元素。缺碘的后果：缺碘的后果：地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿 克汀病（呆小症）克汀病（呆小症）碘的需要量：碘的需要量：0.01-0.15mg/天天含碘丰富的食物：含碘丰富的食物：海带、紫菜、鲜海鱼等海带、紫菜、鲜海鱼等钙（钙（Ca）钙促进牙齿和骨骼生长，促进凝血，钙促进牙齿和骨骼生长，促进凝血，调节神经肌肉敏感性。调节神经肌肉敏感性。缺钙的后果：缺钙的后果：佝偻病（骨骼发育畸形）佝偻病（骨骼发育畸形）骨质疏松症骨质疏松症 肌肉易痉挛、抽搐肌肉易痉挛、抽搐钙的需要量：钙的需要量：0.4 1.5 g/天天含钙丰富的食物：含钙丰富的食物：乳制品、豆制品、绿色蔬菜等乳制品、豆制品、绿色蔬菜等锌（锌（Zn）锌参与构成许多酶，与生殖腺的发育有关。锌参与构成许多酶，与生殖腺的发育有关。缺锌的后果：缺锌的后果：厌食症、异食癖厌食症、异食癖 侏儒症侏儒症 嗜睡症等嗜睡症等锌的需要量：锌的需要量：10 15 mg/天天含锌丰富的食物：含锌丰富的食物：牡蛎、麦麸、干鱿鱼等牡蛎、麦麸、干鱿鱼等其它无机盐的部分生理功能：其它无机盐的部分生理功能：钾（钾（K）：保持肌肉功能正常（缺钾引起心律异）：保持肌肉功能正常（缺钾引起心律异 常）、维持细胞内正常渗透压（常）、维持细胞内正常渗透压（Na）。镁（镁（Mg）：参与构成叶绿素，影响植物光合作）：参与构成叶绿素，影响植物光合作 用。用。氟（氟（F）：维持骨骼结构，防止蛀牙。）：维持骨骼结构，防止蛀牙。HCO3-/H2CO3：是血液中的主要缓冲对。对血：是血液中的主要缓冲对。对血 浆浆pH稳定起到调节作用。稳定起到调节作用。无机盐的功能：无机盐的功能：1.是细胞和生物体的组成成分。是细胞和生物体的组成成分。2.维持细胞和生物体的生命活动。维持细胞和生物体的生命活动。3.维持细胞的渗透压。维持细胞的渗透压。4.维持细胞和生物体的酸碱平衡。维持细胞和生物体的酸碱平衡。