烤箱食谱-每天一道菜不重样 (69).docx

初次尝试：鲜肉月饼有时候，只是想坚持做自己认为应该做的事，不论别人怎么想，也不去想回报或是结果，就只是想做，觉得应该去做。所以，我坚持。没试过做月饼，实在也是对它无爱。今天会动手做，初衷早已忘记，就只记得一直列在计划内的，想起婆婆大人无意间一句，要不今年中秋就自己做吧。，好吧，我想我晓得了，这算是我的作业么。权当是预热好了，瞎写小乌爸爸大清早去买来的新鲜食材知道你爱五仁月饼，先欠着吧临时起意，下厨房找了配比来做，妍色的方子用的黄油，我综合了一下其他做法改为猪油，总感觉这样才有点中式酥点的味道馅料：肉泥（三肥七瘦）150克香油一大匙生抽1+12大匙料酒12大匙盐2克糖2克葱姜末适量黑胡椒碎适量鸡精适量I辣切碎一小袋水油皮：中粉160克猪油60克糖粉30克温水75克油酥：低粉170克猪油70克做法1.肉馅所有材料混合搅拌上劲盖保鲜膜放一边备用2 .水油皮和油酥分别混合做成光滑的面团，盖保鲜膜静置15分钟3 .水油皮分成大约24克个的小面团，油酥分成18克左右每个，大概可以做十三个的分量，分好备用4,水油皮的小面团掘扁，包进一个油酥面团，5 .右手虎口收拢捏紧，.收口朝下撼扁，擀成舌状卷起6 .依次做好十三个，盖保鲜膜松弛20分，这个空隙我分好了肉馅，大致分量相等就好7 .卷好的面团竖着擀成长条卷起，完成后盖保鲜膜继续松弛20分8,松弛好的面团擀成中间厚周围薄的圆形，包进分好的肉馅，依然是右手虎口捏紧的手法，皮擀大一点容易操作9 .收口朝下，稍微据扁10 .表面刷蛋黄液，手指蘸少许水沾黑芝麻点在中间美的38T3烤箱中层上管160下管185,大概三十分美的38ADRF中下层170度30分左右，金黄色出炉具体时间请根据实际操作灵活调整猪油起酥真的好好，我要试试自己在家做驴油火烧么，谁能告诉我，驴油哪里搞，PS:一只手拍照实在困难大大滴，哪个包馅还有水油皮包油酥看不懂的童鞋请问度娘或者自行想象，这里猪油是液态的，不然油酥会很干，容易破掉还有，水油皮个人建议多揉一会，比较方便后面的两次擀制。第一次做，各种不足，期待各位分享经验