某园区物业项目餐饮管理方案.docx

某园区物业项目餐饮管理方案一、员工餐厅管理规定为提高园区内部餐厅的餐饮服务质量，加强园区内部餐厅的管理，保障园区企业员工的身体健康，使餐厅能为其提供卫生、洁净的就餐空间，特制定本规定。内部餐厅实行服务中心与园区企业共同监督的管理机制,由本园区物业项目服务中心代表公司负责对餐厅的管理工作，同时园区企业可以就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。21.1园区服务中心对餐厅的职责贯彻执行国家、省、市、以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规在广泛征询意见的基础上，逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度，并组织实施负责对内部餐厅的食品质量和价格进行监督、检查代表公司接受与处理园区企业对餐厅服务的意见、建议及投诉等。21.2园区企业对餐厅权利园区企业可以就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出建议、意见或投诉，并可以要求餐厅给予解释回答；在自愿推举的前提下，由园区企业中选举产生5名餐厅卫生监督员，由服务中心定期召集监督员、餐厅代表进行三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。213餐厅服务要求餐厅服务要保证食品质量，服务中心对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，餐厅工作人员应努力增加和不断调整饭菜口味，严格成本核算，合理制定菜肴价格，文明服务。餐厅服务应设立投诉箱、意见薄，有义务、有责任诚恳接受并及时解决园区企业有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。园区服务中心不能随意招聘餐厅工作人员，所聘人员须到正规医院进行健康检查。21.4 餐厅用具的规定各类餐饮用具、设备应指定专人保管，制订完善的使用条例。应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理，以确保设备的使用正常和清洁卫生。使用中要注意采取安全措施，防范事故发生，保证使用安全。21.5 餐厅管理人员的安全职责对食品卫生安全工作负有主要责任。负责食品卫生许可证的年检、工作人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。