2023年食品安全监督抽检品种、项目表.docx

2023年食品安全监督抽检品种、项目表序号食品大类（一级）食品亚类（二级）食品品种（三级）食品细类（四级）抽检项目1粮食加工品大米大米大米铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、无机神（以AS计）、苯并a花、黄曲霉毒素B小麦粉小麦粉小麦粉镉（以Cd计）、苯并a花、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、赭曲霉毒素A、黄曲霉毒素氏、过氧化苯甲酰、偶氮甲酰胺挂面挂面挂面铅（以Pb计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、黄曲霉毒素Bl其他粮食加工品谷物加工品谷物加工品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、黄曲霉毒素为谷物碾磨加工口n玉米粉（片、渣）苯并a花、黄曲霉毒素B】、赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮米粉铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机神（以AS计）、苯并a花其他谷物碾磨加工品铅（以Pb计）、铝（以Cr计）、赭曲霉毒素A谷物粉类制成品生湿面制品铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量发酵面制品苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌米粉制品茶甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌其他谷物粉类制成品黄曲霉毒素B1、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌2食用油、食用植物食用植物花生油酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B、铅（以Pb计）、苯并W花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚油脂及其制品油油(TBHQ)玉米油酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B、铅（以Pb计）、苯并W花、特丁基对苯二酚（TBHQ）芝麻油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a花、溶剂残留量、乙基麦芽酚橄榄油、油橄榄果渣油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）菜籽油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚大豆油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用植物调和油酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并W花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）、乙基麦芽酚油茶籽油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）其他食用植物油酸值/酸价、过氧化值、铅（以Pb计）、苯并a花、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（TBHQ）食用动物油脂食用动物油脂食用动物油脂酸价、过氧化值、丙二醛、铅（以Pb计）、总碑、苯并W花食用油脂制品食用油脂制品食用油脂制品酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、大肠菌群、霉菌3调味料酱油酱油酱油氨基酸态氮、全氮（以氮计）、钱盐（以占氨基酸态氮的百分比计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、菌落总数、大肠菌群食醋食醋食醋总酸（以乙酸计）、不挥发酸（以乳酸计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、对羟基苯甲酸酯类及其钠盐（以对羟基苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、菌落总数酱类酿造酱黄豆酱、甜面酱等氨基酸态氮、黄曲霉毒素B】、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、大肠菌群调味料酒调味料酒料酒氨基酸态氮（以氮计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖香辛料类香辛料类香辛料调味油酸价/酸值、过辄化值、铅（以Pb计）辣椒、花椒、辣椒粉、花椒粉铅（以Pb计）、罗丹明B、苏丹红IV、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、沙门氏菌其他香辛料调味品错（以Pb计）、脱氯乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、二氧化硫残留量、丙溟磷、氯虱菊酯和高效氯鼠菊酯、多菌灵、沙门氏菌调味料固体复合调味料鸡粉、鸡精调味料谷氨酸钠、呈味核甘酸二钠、铅（以Pb计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群其他固体调味料铅（以Pb计）、苏丹红卜IV、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、阿斯巴甜、二氧化硫残留量半固体复合调味料蛋黄酱、沙拉凿二氧化钛、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌坚果与籽类的泥（酱）酸价/酸值、过氧化值、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素及、沙门氏菌辣椒酱苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、二氧化硫残留量火锅底料、麻辣烫底料铅（以Pb计）、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氯乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和其他半固体调味料铅（以Pb计）、罗丹明B、罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）调味品调味料液体复合调味料蛇油、虾油、鱼露氨基酸态氮、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸汁）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群其他液体调味料苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群味精味精味精谷氨酸钠、铅（以Pb计）食盐食用盐普通食用盐氯化钠、铁（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁第化钾/亚铁银,化钠（以亚铁第根计）低钠食用盐氯化钾、钢（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总珅（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁轨化钾/亚铁轨化钠（以亚铁银根计）风味食用盐钏（以Ba计）、铅（以Pb计）、总神（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁轨化钾/亚铁氟化钠（以亚铁鼠根计）特殊工艺食用盐氯化钠、领（以Ba计）、碘（以I计）、铅（以Pb计）、总神（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁鼠化钾/亚铁银化钠（以亚铁银根计）食品生产加工用盐食品生产加工用盐铅（以Pb计）、总碑（以AS计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、亚铁氟化钾/亚铁制化钠（以亚铁策根计）、亚硝酸盐（以NaNO,计）4肉制品预制肉制品调理肉制品调理肉制品（非速冻）铅（以Pb计）、辂（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、氯霉素腌腊肉制腌腊肉制品过氧化值（以脂肪计）、铅（以Pb计）、总碎（以AS计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠品盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素熟肉制品发酵肉制品发酵肉制品亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、纳他霉素、氯霉素、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌酱卤肉制品酱卤肉制品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铝（以Cr计）、总神（以AS计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、胭脂红、糖精钠（以糖精计）、氯霉素、酸性橙II、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色前萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、商业无菌熟肉干制品熟肉于制品铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铭（以Cr计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色齐J（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌熏烧烤肉制品熏烧烤肉制品铅（以Pb计）、苯并a花、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素、合成着色剂（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌熏煮香肠火腿制品熏煮香肠火腿制品铅（以Pb计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、合成着色齐J（胭脂红）、氯霉素、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌5乳制品乳制品液体乳巴氏杀菌乳蛋白质、酸度、三聚银胺、丙二醵、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、菌落总数、大肠菌群灭菌乳蛋白质、非脂乳固体、酸度、脂肪、三聚氛胺、丙二爵、商业无菌发酵乳脂肪、蛋白质、酸度、乳酸菌数、山梨酸及其钾盐、三聚鼠胺、金黄色前萄球菌、沙门氏菌、大肠菌群、酵母、霉菌调制乳蛋白质、三聚氨胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群乳粉全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉蛋白质、三聚锐胺、菌落总数、大肠菌群乳清粉和乳清蛋白粉（企业原料）脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、浓缩清粉、浓缩乳清蛋白粉、分离乳清蛋白粉蛋白质、三聚银胺其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）淡炼乳、加糖炼乳和调制炼乳蛋白质、三聚银胺、商业无菌、菌落总数、大肠菌群稀奶油、奶油和无水奶油脂肪、酸度、三聚虱胺、沙门氏菌、商业无菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌干酪（奶酪）、再制干酪三聚寮胺、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、菌落总数、大肠菌群、霉菌奶片、奶条等脱氢乙酸及其钠盐、三聚就胺、沙门氏菌6饮料饮料包