出品卫生检查表.docx

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出品卫生检查表.docx

出品卫生检查表日期：月日分组序号项目当日晚班次日早班烧烤组1烤炉及炉台是否清洁干净2风机及玻璃是否清洁干净3冰柜保鲜柜是否清洁干净4出菜口及配单台面是否清洁干净5调料柜是否整理干净6烤制及配单所需用品用具是否清洁干净摆放整齐有序7风机鲜风机是否关闭8吊柜抽屉内物品是否横平竖直摆放9地面冰柜下面是否清洁干净10打印机表面是否清洁干净并关闭电源11微波炉无污渍.灰尘12所有清洁用品用具摆放整齐有序13检查所有煤气阀门是否关闭海鲜档1烤炉及炉台是否清洁干净2风机及玻璃是否清洁干净3冰柜保鲜柜是否清洁干净4出菜口及配单台面是否清洁干净5调料柜是否整理干净6风机鲜风机是否关闭7地面冰柜下面是否清洁干净8打印机表面是否清洁干净并关闭电源9盘点是否完成报废菜品是否登记完成10报废菜品是否放入指定位置11所有用品用具是否放到指定位置12检查所有煤气阀门是否关闭中餐1风机是否清洁干净2冰箱是否清洗干净3所有操作台面是否清洁4炒制灶台是否清洁干净5菜筐是否清洗干净6用品用具及垃圾桶是否清洗干净7厨房所有砧板是否清洁干净8盘点工作是否完成9报废是否有登记及是否放入指定位置10墙面卫生是否清洁干净11打印机表面是否清洁并且电源是否关闭12地沟垃圾是否清洁13检查所有煤气阀门是否关闭

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