重庆凯鹏粮油有限公司食品安全企业标准《香辛料调味油》编制说明.docx

重庆凯鹏粮油有限公司食品安全企业标准香辛料调味油编制说明一、标准编制目的本文件规定了食用调味油的要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。我公司生产的香辛料调味油适用于以食用植物油（大豆油、菜籽油、玉米油等）中的一种或多种为主要原料，适量添加香辛料（花椒、藤椒、芝麻、干辣椒、辣椒粉、胡椒、生姜、大蒜、洋葱、八角等）、坚果与籽类、豆瓣、豆豉等中的一种或多种辅料，添加或不添加食用香精香料等食品添加剂，经配料、炒制或不炒制、萃取或不萃取、过滤或不过漉，调配、包装等工艺制成的香辛料调味油。为了规范本公司对产品的生产管理，保证产品食用安全和质量，同时为监督监测提供依据，制定了本文件。二、标准编制过程2023年03月，我公司组成了香辛料调味油企业标准编写组，拟订了标准编写计划，根据我公司近两个月的生产、研发，工艺和配方均趋于稳定，经对香辛料调味油样品进行多次的自检和送具有资质检验部门检验，获得实测数据。对检测结果的分析统计，力求符合国家相关标准要求特编写了草案。通过对规定指标的测试，本厂所生产的产品能符合本标准所规定的指标要求，各项指标的确定基本合理，经过分析整理于2023年03月完成了香辛料调味油企业标准送审稿及编制说明。本文件按照GB/T1.1-2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。三、技术指标确定依据本文件各项技术指标中，铅、总碑的限值依据GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量制定，其中总碑的限值严于国家标准；酸价、过氧化值、溶剂残留量的限值依据GB2762食品安全地方标准香辛料油制定；真菌毒素限量符合GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量的规定；农药残留限量符合GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量的规定；食品添加剂的品种、使用范围和使用量符合GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准的规定。理化指标确定及检测数据统计项目确定指标安全限量对比检测结果检验方法溶剂残留量/（mgkg）W50W50等同地标GB5009.262酸价（以脂肪计）（KoH）/（mgg）3.03.0等同地标GB5009.229过氧化值（以脂肪计）（gIOog）WO.250.25等同地标GB5009.227铅(IUPbif)/(mgkg)L01.0等同国标GB5009.12四、本标准与现行法律、法规和标准的关系的说明本标准与现行法律、法规和强制性标准没有冲突。