校长在2025春季开学食品安全现场办公会上的讲话：家校共谋划巳巳保平安.docx

校长在2025春季开学食品安全现场办公会上的讲话：家校共谋划，巳巳保平安提纲：一、明职责，强架构，膳食团队稳起航二、观现状，知情况，校园就餐全知晓三、略正文（全文约3500字）尊敬的膳食委员会代表们：大家好！在这充满希望与活力的新学期，我们满怀期待地相聚在这里，召开2025春季开学食品安全现场办公会。此次会议意义非凡，它不仅关乎着全校师生的饮食健康，更是我们家校携手、共同为孩子们创造安全、健康校园环境的重要契机。"民以食为天，食以安为先，食品安全始终是学校工作的重中之重，今天，就让我们共同探讨、共商良策，为孩子们的饮食安全保驾护航。一、明职责，强架构，膳食团队稳起航学校的膳食管理工作能够有序开展，离不开科学合理的人员构成和明确清晰的职责分工。我们的学校膳食委员会和校园膳食监督家长委员会，就是保障校园食品安全的两支重要力量。（一）膳食委员会一一校园饮食的守护者本学期，依据国家最新规定，学校膳食委员会由今天在座的各位:学校领导、教师代表、学生代表、家长代表以及食堂管理人员共同组成。学校领导要负责整体统筹与协调，把握膳食工作的大方向；教师代表来自各个年级，要深入了解学生的饮食需求和意见，及时反馈给学校；学生代表则是同学们的“代言人，你们要积极参与到膳食管理中，为改进食堂菜品和服务出谋划策；家长代表们要带着对孩子的关爱和对学校工作的支持，从家长的角度为食堂工作提供宝贵建议;食堂管理人员则是直接负责食堂的日常运营，从食材采购到菜品制作，每一个环节都离不开你们的辛勤付出。我们要明确职责。膳食委员会的主要职责包括参与食堂的民主管理，加强食堂与师生之间的沟通交流。定期深入食堂，对食堂的食品安全、饭菜质量、价格等进行全面检查和监督。同时，我们还会适时进行市场菜价调查，与本校食堂所采购的菜品价格进行对比，确保食堂采购的食材价格合理、质量优良。此外，膳食委员会还会与有关人员一起负责制定每周食谱，并在网上公布，注重主副食的调剂和营养的搭配，以促进师生的身体健康。（二）膳监委一一家校合作的桥梁校园膳食监督家长委员会同样发挥着不可或缺的作用。各位家长代表们凭借着对孩子们饮食健康的高度关注和责任感，要积极参与到学校食堂的监督工作中。你们列席食材或供餐招标采购、餐食定价等食品安全和膳食经费管理有关会议活动，查看校园“明厨亮灶视频、供应商履约评价、食堂工作人员培训考核、校领导陪餐等信息资料，自行组织随机检查学校食堂或配合相关职能部门抽查检查食材供应企业，分类反馈发现和收集的有关问题，提出意见建议，并跟踪了解问题整改。通过你们的努力，学校与家庭之间的联系更加紧密，为保障校园食品安全提供了有力的支持。二、观现状，知情况，校园就餐全知晓一直以来，学校都高度重视学生的就餐情况，致力于为大家提供安全、营养、美味的饭菜。目前，学校食堂能够满足全校学生的就餐需求，每天提供的菜品丰富多样，涵盖了荤素搭配、营养均衡的各类菜肴。在就餐环境方面，学校食堂宽敞明亮、干净整洁，桌椅摆放整齐，为学生们营造了一个舒适的就餐氛围。同时，我们还注重食堂的文化建设，在墙壁上张贴了有关节约粮食、健康饮食的宣传标语和图片，引导学生养成良好的饮食习惯。在就餐秩序上，学校制定了严格的就餐制度，学生们在老师的组织下有序排队打饭，文明就餐。食堂工作人员也会积极引导学生就餐，确保就餐过程安全、有序。三、听德议，纳良言，共促食堂新发展在过去的工作中，膳监委成员们认真履行职责，对学校食堂的服务工作给予了充分的肯定。大家认可食堂的食品安全管理工作，食材新鲜、加工规范，让家长们放心；也赞扬了食堂工作人员的服务态度，热情周到，给学生们带来了温暖。然而，新学期，我们也清醒地认识到，食堂工作还存在一些不足之处。部分家长提出，由于部分学生比较挑食，希望学校能够多增加菜品的种类，供学生选择，以满足不同学生的口味需求。还有家长关心食堂的饭菜价格是否合理，能否在保证质量的前提下，尽量降低成本，让学生们吃得实惠。另外，也有家长建议学校加强对食堂工作人员的培训，提高他们的专业技能和服务水平。针对家长们提出的这些宝贵意见和建议，我们表示衷心的感谢。这些意见和建议为我们改进食堂工作指明了方向，我们一定会认真对待，积极研究解决方案。四、谋对策，抓落实，食安防线筑得牢结合新学期的食品安全工作，我提出以下工作重点。（一）食材验收严把关，"双人检验保安全食品安全，源头是关键。学校食堂要在食材验收环节,始终坚持“双人检验制度。每一批次的食材到货后，都要有两名经验丰富、责任心强的工作人员共同进行检验。你们要仔细检查食材的外观，看蔬菜是否新鲜、无黄叶、无病虫害；肉类是否色泽鲜艳、无异味、有检疫合格证明；粮油是否无浑浊、无异味、有质量检测报告等。对于不符合质量标准的食材，坚决予以拒收，从源头上确保食材的新鲜、质量与安全。同时，我们严格执行食材采购索证索票制度，每一批次的食材都要有完整的进货凭证、检验报告等资料，做到来源可追溯，一旦出现问题，能够迅速查明源头，及时采取措施。（二）公益属性牢坚守，不盈私利为师生学校食堂始终坚持公益性和不盈利的原则，这是我们的初心和使命。我们的目标是为师生提供优质、实惠的餐饮服务，让每一位师生都能吃得饱、吃得好。在成本控制方面，我们要精打细算，优化采购流程，与正规的、信誉良好的供应商建立长期稳定的合作关系，通过批量采购等方式降低采购成本。同时，要合理控制食堂的运营成本，杜绝浪费，提高资源利用效率。在饭菜定价上，我们充分考虑学生的经济承受能力和市场物价水平，确保饭菜价格合理、稳定，让学生们在享受美味饭菜的同时，不用担心经济负担。（三）菜品丰富细测算，口味营养两兼顾对于家长提出的增加菜品种类的建议，我们要非常重视。学校将继续组织专业人员对食堂的菜品进行全面梳理和分析，结合学生的口味偏好、营养需求以及食堂的实际运营情况，进行详细的测算。在增加菜品时，我们要充分考虑食材的采购成本、加工难度、储存条件等因素，确保新增菜品既能够满足学生的需求，又具有可行性。同时，我们还要注重菜品的口味和营养搭配，邀请专业的营养师进行指导，确保每一道菜品都能做到美味与营养兼具。新学期，在菜品的搭配上，我们会增加一些富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜、水果，以及优质蛋白质含量高的肉类、豆类等食物，让学生们在享受美食的同时，也能获得充足的营养，健康成长。（四）员工培训常开展，服务水平再提升食堂工作人员的专业技能和服务水平直接影响着师生的就餐体验。为了给大家提供更好的服务，学校将定期组织在座的各位和食堂工作人员参加培训。培训内容包括食品安全知识、食品加工操作规范、服务礼仪等方面。邀请食品安全专家来校授课，讲解食品安全法律法规、食物中毒预防与应急处理等知识，让大家深刻认识到食品安全的重要性，严格遵守食品加工操作规范，确保食品安全。同时，加强服务礼仪培训，让工作人员学会微笑服务、热情服务，提高服务质量，为师生营造一个温馨、舒适的就餐环境。（五）“三防设施再优化，食堂环境更洁净食堂的“三防"（防蝇、防鼠、防尘）工作是保障食品安全的重要环节。学校将加大对食堂硬件设施的投入，进一步完善"三防设施建设。安装有效的防蝇帘、灭蝇灯，防止苍蝇飞入食堂；设置防鼠板、鼠笼、鼠药等，防止老鼠进入食堂；配备防尘罩、密封容器等，防止灰尘污染食品。同时,加强食堂环境卫生管理，建立严格的卫生清洁制度，每天对食堂的地面、墙壁、门窗、桌椅等进行全面清洁，要定期对餐具、厨具进行清洗和消毒，确保餐具卫生安全。及时清理食堂的垃圾和废弃物，做到日产日清，防止滋生细菌和害虫。通过这些措施，为师生创造一个整洁、卫生的就餐环境。（六）家校合作齐发力，共筑食安防火墙校园食品安全需要学校和家庭的共同努力。我们将进一步加强与家长的沟通与合作，建立更加紧密的联系机制。定期召开家长会，向家长们汇报学校食堂的工作情况，包括食材采购、菜品制作、食品安全管理等方面的信息，让家长们全面了解学校食堂的运营情况。同时，我们要积极听取家长们的意见和建议，对家长们提出的问题及时进行整改和反馈。此外，我们还将邀请家长参与到学校食堂的监督工作中来，定期组织家长参观食堂，参与食材验收、菜品品尝等活动，让家长们亲身感受学校食堂的工作流程和食品安全保障措施，增强家长们对学校食堂的信任。老师们、家长们、同学们，校园食品安全责任重于泰山。让我们携手共进，以高度的责任心和使命感，共同做好学校食堂的食品安全工作。在新的学期里，我们将以更加严谨的态度、更加扎实的工作，不断改进和完善食堂工作，为师生们打造一个安全、健康、温馨的饮食环境，让家长放心，让社会满意。相信在我们的共同努力下，学校的食品安全工作一定会取得更加优异的成绩，为孩子们的健康成长奠定坚实的基础！谢谢大家!