酒店财务管理.ppt

财 务 部总 监后 台 帐 务前 台 帐 务电 脑 房成 本 核 算财 务 部经 理财 务 部付 经 理财务部组织结构图财务部组织结构图一一、酒店财务管理概况酒店财务管理概况其次，财务管理注重合理利用资金，以提高酒店各项管理工作的效率； 首先，财务管理为酒店经营筹集资金，为各项管理工作的开展奠定了资金基础；财务管理是酒店各项管理工作的核心。再次，财务管理研究并规划投资，合理确定酒店经营规模，充分利用酒店闲置资金，提高资金使用效果； 最后，财务管理注重酒店的收益分配管理，是酒店各项管理工作的成果及经营效益的最终体现。 财务管理的内容及对象酒店财务管理的内容: 就是要在资金的流转过程中适时保障经营所需的资金充分利用资金创造最大收益并将酒店创造的收益进行合理分配。 具体表现 1筹资2投资3营运4利润分配資金营运 因企业经营而引起的财务活动，称为资金营运活动。采购生产销售取得收入收回资金采购 1经营收入 2应收账款 3成本费用二二资金营运管理资金营运管理经营收入是指企业在某一时期内，通过提供劳务、出售商品或从事其他经营活动所取得的货币收入 出租客房提供餐饮 出售商品代办手续其他服务项目所得宾馆收入构成：主要收入：客房：餐饮：宾馆在经营项目对外承包中要考虑如何规避风险？ 应收帐款：是企业因对外赊销而应收取的款项优点：强化企业市场竞争能力、扩大销售、增加收益缺点：应计现金流入量与实际现金流入量时间上不一致产生拖欠甚至坏帐损失的可能性比较高1）、降低了企业的资金使用效率，使企业效益下降2）、夸大了企业经营成果3）、加速了企业的现金流出 4）、对企业营业周期有影响 5）、增加了应收账款管理过程中的出错概率，给企业带来额外损失 应收账款管理不善的主要弊端宾馆在经营和为客人提供服务的过程中，既要耗费一定的生产资料（物化劳动），又要耗费一定的劳动时间（活劳动），还要耗费其它的一些消耗。在财务核算中，上述消耗统称为成本费用 成本费用成本费用分类：营业成本营业费用、管理费用财务费用现有的财务管理制度 根据成本费用的性态，将成本费用划分为固定费用变动费用固定成本： 折旧 房产税 开办费 宾馆成本费用主要构成： 原材料消耗人工费用能源消耗维修费支出日常消耗品差旅费办公费用变动成本 2006 万元收入消耗2207.1-9万元收入消耗备注当期收入5716.53936餐饮成本10970.1928700.221 原材料商品成本131.50.023950.024 含其他成本人工费用13520.236898.50.228 含附加、劳险能源费用4400.077389.50.099维修费用980.01742.50.011客用消耗1690.029122.50.031 含佣金、花卉、印刷品管理消耗1960.0351530.039 办公、差旅费、邮电、制服合计34980.61225710.653宾馆变动成本的构成情况： 全面成本管理：以成本管理的科学性为依据，建立由全员参与、包含业务管理全过程的、全面的成本管理体系，并汇集全员智慧，发挥全员主动性，让各部门全体员工自主改善不断降低成本，使经营层与各部门员工具有降低成本的一致性，谋求在最低成本状态下，进行经营管理与组织运作。全面成本管理不但要体现“三全性”，而且要将“科学性、主动性、一致性”融入其中GOP通俗地讲就是酒店的毛利润。不包括固定资产折旧、开办费、开业前的借款利息、房产税等。什么叫酒店的GOP?