全球调味品行业（酱油、蚝油、食醋料酒、复合调味料）深度分析报告(监管政策、发展现状、价格趋势、竞争格局）187.docx

全球调味品行业（酱油、蛇油、食醋料酒、复合调味料）深度分析报告（监管政策、发展现状、价格趋势、竞争格局）2025年6月目录一、全球调味品行业市场概览及竞争格局4（一）全球调味品市场概览41、全球调味品市场规模42、区域竞争格局、全球调味品市场中排名前五大公司4（二）全球酱油及酱油制品行业概览61、全球酱油及酱油制品市场规模62、区域竞争格局、全球酱油市场中排名前三大公司6（三）全球蛇油行业概览71、全球蛇油行业市场规模72、全球蛇油市场中排名前三大公司8二、中国调味品行业市场概览及竞争格局8（一）中国调味品行业市场概览81、中国调味品行业市场规模82、2024年中国调味品行业前三大公司10（二）中国酱油行业概览101、中国酱油行业市场规模112、中国酱油市场前三大公司11（三）酱油行业的结构性机会12（四）中国蛇油行业概览12（五）中国基础调味酱行业概览13（六）中国食醋及料酒行业概览14（七）中国复合调味料行业概览141、中国复合调味料行业市场规模142、中国复合调味料市场前三大公司15三、行业驱动因素及未来趋势15（一）饮食文化多样和消费需求多元驱动调味品多品类发展16（一）餐饮连锁化率提升带动调味品需求16（三）分销渠道多元化释放消费潜力16（四）复合调味料需求增加16四、调味品行业关键成功要素17（一）值得信赖的品牌形象17（一）研发能力和形成的独特口味记忆17（三）多品类布局、产品迭代与创新能力17（四）多元且广阔的销售网络17（五）高效的供应链及强大的生产能力17五、调味品行业的进入壁垒18六、调味品行业的挑战18七、调味品企业全球化发展趋势19八、主要原材料及包装材料的历史价格变动趋势19九、中国法律及法规错误!未定义书签。（一）企业及外商投资错误!未定义书签。（二）境外投资错误!未定义书签。（三）食品安全及生产错误!未定义书签。1、食品安全错误!未定义书签。2、食品生产及经营许可错误!未定义书签。3、食品召回制度错误!未定义书签。4、食品标签管理错误!未定义书签。（四）工业产品错误!未定义书签。（五）生产安全错误!未定义书签。（六）危险化学品安全错误!未定义书签。（七）在线零售业务错误!未定义书签。（八）商品进出口错误!未定义书签。（九）产品质量及产品责任错误!未定义书签。（十）消费者权益保护错误!未定义书签。（十一）广告宣传错误!未定义书签。（十二）反不正当竞争错误!未定义书签。（十三）信息安全与数据保护错误!未定义书签。（十四）不动产管理错误!未定义书签。1、国有土地错误!未定义书签。2、租赁物业错误!未定义书签。（十五）外汇错误!未定义书签。（十六）环境保护与火灾预防错误!未定义书签。1、环境保护错误!未定义书签。2、火灾预防错误!未定义书签。（十七）证券法以及股份的境外发行及上市错误!未定义书签。（十八）税项错误!未定义书签。1、企业所得税错误!未定义书签。2、增值税错误!未定义书签。3、股息分派错误!未定义书签。（十九）f雇佣、社会保险及住房公积金错误!未定义书签。1、1雇佣错误!未定义书签。2、社会保险及住房公积金错误!未定义书签。（二十）知识产权错误!未定义书签。1、商标错误!未定义书签。2、专利错误!未定义书签。3、著作权错误!未定义书签。4、域名错误!未定义书签。一、全球调味品行业市场概览及竞争格局（一）全球调味品市场概览1、全球调味品市场规模调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味，并具有增香、增鲜、去腥等作用的产品。调味品作为消费者每日餐饮中最为常用的产品之一，需求稳定且对经济环境变化的敏感度较低，有着较强的抗周期特性。全球调味品市场规模巨大。根据弗若斯特沙利文的资料，按收入计算，2024年全球调味品市场规模为人民币21,438亿元，2019年至2024年的复合年增长率为3.2%o受疫情后恢复、消费者需求稳健增长、调味品品类日趋丰富等因素影响，预期全球调味品市场规模将于2029年增长至人民币28,917亿元，2024年至2029年复合年增长率为6.2%-全球调味品行业以收入计的市场规模，2019年至2029年（预计）（A民市H乙元）调味品复合年增长率复合年增长率2019年至2024年2024年至2029年（预计）3.2%6.2%资料来源:弗若斯特沙利文2、区域竞争格局、全球调味品市场中排名前五大公司美国、欧洲、中国是全球调味品市场中规模最大的三个国家，2024年市场规模分别达到人民币5,341亿元、人民币5,194亿元和人民币4,981亿元。在2024年至2029年间，东南亚和拉美市场预计在全球主要市场中增速最快，复合年增长率分别达到9.1%和7.8%o全球主要调味品市场以收入计的市场规模及增速2024年至2029年(预计)国家/地区2024年市场规模复合年增长率(人民币十亿元)美国534.15.6%欧洲519.45.3%中国498.17.0%190.87.8%日本118.94.8%东南亚121.79.1%全球总计2,143.86.2%资料来源：弗若斯特沙利文根据弗若斯特沙利文的资料，以2024年调味品业务收入计，全球调味品市场中排名前五大公司情况如下：全球调味品行业前五大公司，以2024年收入计排名公司主要经营的调味品品类总部昭国市场份额2013年至202年收入复合年增长率1.lA洲、菜醐味料、鸡精三l3.3%25%2.番茄酱、蛋黄酱、色拉酱3.0%4.6%3.嚼1、鸡油蝌、菜翻蝌2.5%0.0%4.色拉酱、香辛料、菜谱调蝌22%45%5.般叫酱故蜷故调味酱、食醵料酒及其他1.1%100%资料来源:弗若斯特沙利文、各公司的公开资料或文件注：收入指调味品业务产生的收入。(1)公司A：一间于1930年在英国合并成立并于纽约证券交易所上市的上市公司。该公司主要提供调味品、美容产品、个人护理产品、家居护理产品及其他产品。(2)公司B：一间于2015年在美国合并成立并于纳斯达克证券交易所上市的上市公司。该公司主要提供调味品、起司及乳制品以及其他食品。(3)公司C：一间于1905年在瑞士合并成立并于瑞士证券交易所上市的上市公司。该公司主要提供调味品、水、饮品、奶制品及其他产品。(4)公司D：一间于1889年在美国成立并于纽约证券交易所上市的上市公司。该公司主要提供调味品产品。（一）全球酱油及酱油制品行业概览1、全球酱油及酱油制品市场规模酱油是一种以大豆及/或脱脂大豆等谷类为主要原料，加入水、食盐等其他辅料制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酱油还可作为基底，来制作酱油制品，如照烧汁、烧烤汁、白灼汁、凉拌汁、油醋汁等多种复合调味料。亚洲美食逐渐在全球变得越来越受欢迎，带动全球消费者对酱油及酱油制品的需求不断增长。2024年，在全球调味品市场中，酱油及酱油制品的占比约12.8%,规模达人民币2,747亿元，而自2024年至2029年，市场规模预计将以7.4%的复合年增长率增长。2、区域竞争格局、全球酱油市场中排名前三大公司就分地域市场而言，包括中国、日本、韩国、东南亚国家等在内的亚洲国家在酱油及酱油制品的生产和消费方面占据主导地位。随着饮食文化的交融，北美和欧洲等地区的消费者不断将酱油及酱油制品融入到其日常饮食中，进一步推动市场增长。全球酱油及酱油制品行业以收入计的市场规模，2019年至2029年（预计）（人昼币十亿元）酱油及酱油制品复合年增长率2019年至2024年4.7%复合年增长率2024年至2029年（预计）7.4%资料来源:弗若斯特沙利文根据弗若斯特沙利文的资料，以2024年的收入计，全球酱油市场中排名前三大公司情况如下:全球酱油行业前三大公司，以2024年收入计排名公司市场份额1海天Rfclk6.2%2公司E4.5%3公司B1.8%资料来源:弗若斯特沙利文、各公司的公开资料或文件法，公司E：一间于1917年在日本成立并于东京证券交易所上市的上市公司。该公司主要提供调味品、食品、饮品及其他产品.（三）全球蛇油行业概览1、全球蛇油行业市场规模蛇油是一种以生蛇蒸、煮后的汁液进行浓缩或直接用生蛇肉酶解，搭配糖、食盐等辅料制成的调味品。蛇油起源于中国广东省，并在中国及海外地区发展迅速。2024年，全球蛇油市场规模达到人民币191亿元，预计2024年至2029年的复合年增长率为8.1%o全球蛙油行业以收入计的市场规模，2019年至2029年（预计）（A民币十亿元）复合年增长率复合年增长率2019年至2024年2024年至2029年（预计）蛇油6.1%8.1%28.22019年2020年2021年2022年2023年202忤202奔2026年2027年2028年2029年05t)(Wt)(ffit)资料来源:弗若斯特沙利文2、全球蛇油市场中排名前三大公司根据弗若斯特沙利文的资料，以2024年的收入计，全球蛇油市场中排名前三大公司情况如下：全球蛇油行业前三大公司，以2024年收入计排名公司市场份额1海天味业I24.1%2公司F9.0%3公司C4.0%资料来源:弗若斯特沙利文、各公司的公开资料或文件注:公司F:一间于1888年在中国成立的私人公司。该公司主要提供包括酱油、蛇油、糖醋汁、白灼汁及其他调味品。二、中国调味品行业市场概览及竞争格局(一)中国调味品行业市场概览1、中国调味品行业市场规模中国调味品行业经历了快速发展，并已成为全球调味品行业第二大国家。根据弗若斯特沙利文的资料，按收入计算，2024年中国调味品市场规模为人民币4,981亿元。但相较于美国和日本，中国的人均调味品消费金额仅为每年人民币354元，分别约为美国的1/5和日本的1/3。自2023年起，受消费需求复甦相对缓慢及疫情对渠道的影响仍在消化等因素影响，中国调味品市场增速放缓。展望长期，受人均可支配收入增长、城镇化率提升、调味品品类和销售渠道多元化以及市场集中度提高推动，中国调味品市场规模预期到2029年将增加至人民币6,998亿元，预计2024年至2029年的复合年增长率为7.0%中国菜系众多，对调味品的偏好各不相同，为各种调味品品类提供了广阔的空间。调味品主要分为基础调味料，指以一种材料作为主要原材料，搭配其他辅料加工制成的调味品。常见的基础调味料有酱油、基础调味酱、食醋、料酒、蛇油、食盐、糖、味精等；及(ii)复合调味料，指用两种或两种以上的材料为主要原材料，搭配其他辅料加工制成的调味品。常见的复合调味料有以柱侯酱、意面酱为代表的复合调味酱，以照烧汁、白灼汁为代表的液态复合调味料，以及以火锅底料、鸡精为代表的固态复合调味料。由于历史悠久且应用范围广，基础调味料一直是中国调味品行业的重要组成部分且保持着相对稳定的