2024年校园食品安全排查整治工作总结十一篇.docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，落细落实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全，根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例学校食品安全与营养健康管理规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容。通过抓实抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益，维护正常的教育教学秩序和社会稳定。现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下:一、加强组织领导，落实食品安全管理制度L成立食品安全领导小组我校成立了以校长XX为组长、副校长XX为副组长的食品安全领导小组，成员包括后勤、学工、办公室等相关部门人员。领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查管理。2.修订和完善管理制度为了进一步强化细化食品安全管理目标责任，我校修订了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节严格把控。每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。二、开展食品安全自查自纠工作1 .食品安全制度建设我校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”方面狠抓细节、工作落到实处。对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2 .与相关部门配合在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食品安全的规范管理。3 .全面检查食品安全各环节后勤保卫处会同物业管理部门对食品安全相关的各环节进行全面检查，重点检查以下几个方面：防虫害设备：检查学校食堂防嶂螂、防鼠、防蝇、防虫等设备设施是否配备和清洁到位，是否能够有效防治虫鼠害。采购渠道：检查采购渠道是否符合要求，有无“三无产品”，特别是冷链食品的采购、进货等渠道。采购台账：检查采购台账是否完善。从业人员培训：是否定期对食堂从业人员开展食品安全知识技能培训。健康证：健康证是否到期。餐具清洗消毒：餐具清洗消毒是否到位。生熟肉分开：生熟肉是否分开。清洁消毒：食堂内清洁消毒是否到位。周边环境：周边环境是否符合要求等。食品安全管理人员：要求食堂依法配备食品安全管理人员，实施“明厨亮灶”管理方式。三、检查存在问题及整改情况通过本次排查，我校食品安全方面还存在以下一些问题:1 .生、熟食品分开不够明显：部分区域生熟食品标识不清晰，容易造成交叉污染。2 .部分健康证即将到期，未及时更换：个别食堂工作人员的健康证即将到期，但未及时办理新的健康证。3 .食堂工作人员佩戴口罩、防护帽不规范：部分食堂工作人员在操作过程中未正确佩戴口罩和防护帽。4.周边环境尚存在卫生死角：食堂周边环境存在一些卫生死角，排水沟的水没有及时清理。针对上述问题，我校采取了以下整改措施：加强标识管理：重新设置生熟食品标识，确保标识清晰、醒目，避免交叉污染。及时更新健康证：督促即将到期的健康证持有者尽快办理新的健康证，并建立健康证管理台账，定期提醒。规范个人防护：加强对食堂工作人员的培训，强调个人防护的重要性，要求所有工作人员必须规范佩戴口罩和防护帽。改善环境卫生：组织专门人员对食堂周边环境进行彻底清理，消除卫生死角，并定期检查，确保环境整洁。四、下一步工作计划L加强食品安全管理今后，我校将进一步加强食品安全管理，定期进行食品安全隐患排查工作，提高标准严格要求，及时解决学校食品安全隐患。2 .加强与监管部门沟通加强与属地市场监管局、卫建委等监督管理部门的沟通,发现问题及时整改，确保各项食品安全措施落实到位。3 .横向交流学习保持与其他学校之间的横向交流，多方借鉴效果较好的经验及措施，不断提升我校食品安全管理水平。4 .强化宣传教育加强对师生的食品安全宣传教育，提高全校师生的食品安全意识，形成人人关注食品安全的良好氛围。食品安全是学校管理的重要组成部分，关系到广大师生的身体健康和生命安全。我校将继续坚持以人为本的原贝U,不断加强食品安全管理，确保师生饮食安全，为学校的教学和生活提供坚实的后勤保障。我们将继续努力，不断提升食品安全管理水平，为全校师生营造一个安全、健康的饮食环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全直接关系着广大师生的身体健康和生命安全,是学校开展教育教学工作的基本保障。为此，我校始终将食品安全工作作为重中之重，并严格按照国家及地方的相关法律法规要求，加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全。一、落实食品安全主体责任的重要意义与具体举措确保食品安全不仅关乎每一位师生的身体健康，更关乎学校整体的稳定与发展。为此，我校采取了一系列措施，确保食品安全主体责任的得到有效落实。（一）完善责任体系我校已构建了一套完整的食品安全责任体系，明确了学校食堂、超市等各类食品经营单位的主要负责人为食品安全第一责任人，必须时刻坚守食品安全底线，确保食品安全不出任何问题。同时，将食品安全责任分解到每个岗位、每个环节，做到人人有职责、事事有人管。（二）配备专业人员为了进一步保障食品安全，我校严格依照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的详细要求，依法配备了具备专业资质的食品安全总监和食品安全员。这些专业人员不仅具有丰富的食品安全知识，还具备极高的管理能力，能够深入到食品加工制作与配送的每一步骤中进行实时监管与精准指导，从源头上有效防范任何食品安全风险可能出现。（三）构建培训管理机制为了全面提升食品安全管理水平，我校建立并不断完善了以提升从业人员专业知识与技能为核心的培训管理体系。通过定期组织食品安全法律法规培训、食品安全知识和操作规范培训等系列课程。同时，还采取实践操作演练等多种有效的教学方式，切实帮助学校食堂、超市等各类食品经营单位的全体员工不断提升对食品安全的重视程度的同时，持续增强自身的业务水平与实际工作能力，为学校的饮食安全筑起一道坚固的保护屏障。（四）执行“日管控、周排查、月调度”制度为进一步强化日常监管力度，我校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”的制度。每日，各相关责任人员都会仔细检查各个环节的食品安全状况，确保万无一失;每周，学校会组织一次全方位的食品安全排查，对可能存在的隐患进行及时整改；每月，学校会召开一次食品安全调度会议，总结当月的问题和经验，并部署下个月的重点工作。（五）加强食材管控我校严把原材料查验关，所有进货食材必须具备合法合规的检验检测证明以及相关的索票索证资料，并通过严格的查验后方可入库。对于有特殊存储要求的食材，我们建立了专门的存储保管制度，确保食材在整个储存期间始终保持质量安全且不变质；同时建立了严格的过期变质食品销毁制度,杜绝使用任何不合格的食品原材料进入加工制作环节。（六）严格供餐环节管理在食品的加工制作与配送过程中，我校采取了一系列严格的控制措施以确保食品安全无虞。首先加强了对操作间的环境管理，确保各区域均能达到规定的卫生标准和要求；其次强化了人员管理，要求从业人员必须持有有效的健康证明,并定期进行体检和食品安全知识培训；此外还通过规范操作流程来减少人为因素导致的食品安全风险概率；同时还严格执行食品留样制度和做好详细记录以便于万一出现问题时可以展开迅速追溯并依法追究相关责任人的责任。二、全面开展食品安全风险隐患排查整治的具体行动与成果为切实保障广大师生的饮食安全，我校根据有关要求并结合本单位的实际情况全面深入地开展了食品安全隐患的大排查和大整治专项活动。（一）制定排查计划与整治方案为确保排查整治工作取得显著成效我们首先制定了周密的排查计划与详尽的整治方案。明确了具体的时间步骤安排、负责人员分工以及重点要检查整改的内容范围等方面的问题。成立了以校长为首的学校主要领导亲自带队的专项督导检查组。（二）实施全方位无死角的校园全覆盖式检查整治行动本次排查整治活动的重点是那些用餐人数较多的学校食堂以及位于基础设施相对薄弱的农村地区的其他学校食堂和集体用餐配送单位等关键场所；同时对校内所有超市及其他提供食品销售服务的商户也进行了深入细致的检查。通过一系列的检查发现了以下主要问题如：个别食堂在进货查验环节未能严格执行索证索票的规定或存在查验记录不完整的现象；部分从业人员没有严格按照要求佩戴帽子、口罩以及手套等个人卫生防护物品；还有极少数学校由于条件有限无法完全保持食品加工制作间的环境卫生干净整洁等。（三）限期整改与跟踪复查对于在大排查过程中所发现的各种食品安全问题及其隐患点我们都及时下达了限期整改通知书并明确了整改期限和要求；同时安排专门的督查人员对整改的过程以及最终的结果进行详细的跟踪复查确保每一个问题都能够得到彻底有效的解决。（四）对违法违规行为零容忍态度坚决查处在整个排查整治过程中对于发现的任何违法违规行为我们都采取了严厉惩处的态度。一旦发现立即依法依规对涉事单位和相关责任人进行了严肃处理并公开曝光其违法事实起到了极强的震慑警示作用有效遏制了类似事故的发生。经过全校上下齐心协力努力奋斗我们圆满地完成了本次校园食品安全隐患的大排查和大整治任务取得了以下显著成果：L师生们对于食品安全的意识有了极大的提高都认识到了食品安全的重要性；2 .食品安全的管理制度得以进一步建立健全和完善了相关环节标准和流程规范；3 .食堂的各项工作特别是日常管理和食品安全质量得到了显著提升优化了学校的办学环境。三、进一步提升校园食品安全监管成效的若干策略与创新实践举措虽然我们在本次食品安全隐患排查整治工作中取得了比较显著的成果但我们清醒地认识到这仅仅是开始并非是结束！为了持续巩固所取得的成效并且进一步有效地提升校园食品安全监管的效能我校特制定并实施了以下创新策略和实践措施:(一)构建多层次全方位食品安全监管体系除了校内自检自查之外我们还建立了学校所在地的市场监管部门以及学生家长代表等多方参与的共治共建共享监管新模式。通过与这些力量的紧密配合形成齐抓共建的良好态势从而确保了监管范围的全覆盖和无死角。(二)强化学校食堂“6S”规范化精细化管理“6S管理理念”主要包括整理(SEIRI)、整顿(SErrON)、清扫(SEiso),清洁(Seiketsu),素养(Shitsuke)和安全(SECURrrY)共六个方面，这六个元素的每一个都不可或缺，它们相互配合共同构建了一个科学完整的管理体系框架。L整理(SEIRI)：对食堂后厨所有的物品进行归类并进行全面检查确认；把那些与工作无关且不经常使用的物品进行处理。2 .整顿(SElTc)N):对食材调料等物品进行精确定位存放并使用醒目的标识以方便取用降低人为误差几率。3 .清扫(SEIS0)：保持厨房各功能区域以及用餐场所地面的干净整洁；每天工作完毕后及时清理各种垃圾。4 .清洁(SEIKETSU):持续维持前述工作的成果巩固整理、整顿和清扫所获取的成效并使之成为食堂员工的良好习惯。5 .素养(SHlTSUKE)：不断提高员工的专业技能培养积极主动的工作态度和认真严谨的作风使员工养成良好的职业习惯。6 .安全（SEeURn'Y）：保障食品原料的安全可靠防止在操作间及就餐区出现任何安全事故威胁到师生生命财产安全。（三）加强智能化管理手段创新应用充分借助现代信息技术手段持续完善并高效运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统实现对食堂操作全过程的可视化实时监管，使整个流程处于透明状态；同时借助先进的AI识别技术对违反食品安全规定的行为进行自动识别并提醒相关责任人