八篇2024年幼儿园食堂食品卫生安全工作情况汇报.docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品卫生安全事关广大师生的生命健康，是幼儿园稳定与发展的重要保障。为进一步加强我园的食品卫生安全工作，有效预防和控制食品安全事故的发生，我们始终秉持对广大师生、幼儿高度负责的态度，把食品卫生安全工作列为各项工作的重中之重。以下是我园2024年度食品卫生安全工作的开展情况汇报。一、加强组织领导，落实责任制为确保我园食品卫生安全工作的有效开展，我们建立了健全的组织管理结构，明确责任分工。1 .领导小组成立：我园成立了以园长XX为组长，副园长XX为副组长，食品管理总监及各班班主任为成员的食品卫生安全领导小组，全面负责幼儿园的食品卫生安全工作。2 .责任制落实：建立和完善了食品卫生安全责任制和责任追究制。负责人带头签订食品安全责任书，各班班主任和食品管理人员层层签订责任书，明确各自的食品卫生安全责任，确保责任落实到位。3 .定期会议：每月召开一次膳食会议和总结分析会，及时研究解决食品卫生安全工作中的问题，确保各项工作落实到位。二、建立健全食品卫生安全工作制度我们严格按照教育局、食品药品监督管理局等相关文件要求，制定了一系列食品卫生安全管理制度，确保制度的有效实施。1 .制度制定：制定了幼儿园食品安全管理制度营养膳食制度食品采购与验收制度食品储存与保管制度食品加工与留样制度消毒与卫生管理制度陪餐制度等，明确责任人及其职责。2 .制度落实：在日常工作中，严格依照制度执行，定期检查制度执行情况，不断完善和修订相关制度，以保障食堂工作的顺利开展。三、严格把关，强化日常监管我园在食品卫生安全工作中，注重各个环节的监管，确保食品安全质量。1 .食堂规范化管理：我园设有独立、规范的食堂，已按上级要求办理食品经营许可证，并完成“互联网+明厨亮灶”建设工作。食堂分区明确，设有洗涤区、粗加工区、烹调区、备餐间、消毒区和库房等，配齐符合操作要求的设备设施。2 .食品采购与验收：我园食堂实行定点采购，确保索证索票齐全。每天采购的食品必须经过规范程序验收，建立进货台账，严禁采购有危害性蔬菜，确保幼儿安全。3 .厨房卫生管理：厨房操作人员进入厨房前需进行体检，穿好工作服，戴好帽子和口罩，清洗消毒手后方可进入。对厨房进行定期清洁和消毒，确保无卫生死角。4 .操作规范化：厨房设有洗菜池、洗肉池和备用池，分类使用，防止交叉污染。蔬菜到园后进行农药检测，确保无农药残留后方可使用。5 .食品留样制度：严格执行食品试吃、陪餐制度，做到48小时食物留样，每样成品留样不少于125克，并做好相关记录。6 .煤气安全管理：使用有编码的煤气瓶，定期检测，确保安全。煤气瓶装有燃气泄露报警器，预防煤气泄漏事故发生。7 .定期自查：我园定期对食品卫生安全工作进行自查，落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时排查隐患，确保师生健康安全。四、加强食堂工作人员管理为确保食品卫生安全，我园注重对食堂工作人员的管理与培训I。1 .健康管理：食堂工作人员每年按时到医院进行体检，取得健康合格证后方可上岗。与工作人员签订安全责任状，确保每个岗位都有责任人。2 .培训与学习：定期组织食堂工作人员参加食品卫生安全培训|,通过理论学习和现场观摩，提升工作人员的理论和操作水平。园长和食品总监均取得食品安全管理人员培训合格证明。五、积极开展食品卫生安全宣传工作为了增强广大师生和家长的食品卫生安全意识，我园积极开展食品卫生安全宣传活动。1 .家长会宣传：利用家长会、微信平台等向广大家长宣传食品卫生安全知识，让家长了解安全食品的重要性，增强防患意识。2 .全园师生学习：定期组织全园师生学习食品卫生安全知识，开展主题教育活动，提高师生对食品卫生安全的认识。食品卫生安全是一项长期而艰巨的任务。2024年，我园将继续加大食品卫生安全工作的力度，加强食堂管理和培训I,提高全体教职员工的食品卫生安全责任意识，增加日常检查频次，确保广大师生的身体健康和生命安全。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为确保幼儿园食品安全，提高全体师生的食品安全意识，我园长期把食品安全工作视为幼儿园工作的重中之重。根据上级指示精神,我园食堂食品安全工作领导小组对园内的食堂食品安全工作展开了全面、认真的自检自查。具体情况如下：一、组织与管理1 .健全组织，细化分工，明确职责。我园以园长为第一责任人，后勤主任主要负责，建立了一支管理队伍。管理人员分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状，确保食品安全工作无死角。2 .加强食品安全培训。每学年初，我园专门召开食堂食品安全工作会议、幼儿园教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，提高后勤人员食品安全意识，增强食堂卫生常识。二、食品安全管理1 .制度化、常规化管理。我园认真学习食品安全法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等相关法律法规，开展食品安全宣传活动，严格落实幼儿园制定的各项食品卫生制度。2 .严格食品采购、储存、加工环节。在食品采购过程中，严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。加强对食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的验收，杜绝不新鲜、过期、霉变的食品入库和使用。3 .食堂环境整治。投入大量资金改善食堂硬件条件，购置餐具、厨具、消毒柜等设备，每顿对所有餐具及厨具进行消毒保洁，确保食堂环境整洁。三、整改措施L加大宣传教育力度。通过课堂教育、宣传栏等形式，加强食品卫生安全知识普及，提高师生的食品安全意识。2 .加强食品卫生监管。杜绝园门外流动摊点的食品流入幼儿园,严格食堂生产加工的卫生监管，确保操作规程合规。3 .禁止使用一次性碗筷和塑料袋。全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋，减少白色污染和食源性疾病的发生。4 .加强幼儿食品安全教育。通过健康教育，告诫幼儿不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，增强自我防护意识。5 .从业人员持证上岗。要求食堂从业人员持证上岗，提高从业人员的专业素质。通过此次自查，我们认为我园的食堂食品安全工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，基本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后，我园将继续加强食品安全管理工作，确保全园师生用餐安全，创造一个让学生满意、家长放心、同行佩服、领导认可的学习和生活环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全卫生管理是学校工作的重要环节，直接关系到师生的生活质量和身体健康。自2024年伊始，我国学校食堂食品卫生安全管理工作的任务更为艰巨，我们紧紧围绕上级部门的要求，将提升食堂管理水平、保障学生饮食安全与健康视为学校工作的重中之重。在全校师生的共同努力下，经过一段时间的努力与实践，我校食堂在多个方面取得了显著成效。现将相关工作总结如下：一、完善食堂管理制度1 .修订与完善XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保从食材采购、存储、加工到售卖的全链条都有章可循、有据可依。2 .加强监督管理，成立膳食管理委员会，负责食堂日常监管。学校的食品安全管理员每日进行不定时协同检查，食品安全总监每周不定时抽查。3 .明确食堂管理人员、工作人员岗位职责，实行责任到人，定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核，提升团队整体素质。二、升级食堂“三防”设施1 .防鼠防虫：增设专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。2 .防尘防污管理：所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置防尘纱网，保持清洁无尘。优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染。三、改善食堂用餐环境1 .环境美化与文化建设：对食堂进行文化建设，增补用餐文明标语，文化制度上墙，提升用餐文化氛围。2 .空间布局优化：对食堂大厅进行局部改造，调整餐桌椅布局，增加用餐空间，确保学生用餐舒适。3 .卫生清洁工作：加大了日常清洁力度，添置了自动紫外线消毒灯，定期进行全面消毒与清洁工作，确保食堂环境的整洁与卫生。四、食材采购与食品安全保障1 .源头把控：建立严格的食材供应商准入制度，优选信誉良好的供应商，签订食品安全责任书，从源头上保障了食材的质量与安全。2 .索证索票：严格执行索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。五、落实真正陪餐制度建立校级、行政人员的陪餐制度，每天早、中、晚餐，按时在指定食堂陪餐。定期开放校园食堂，接受家长和社会监督。六、学生餐食评价改进1 .意见征集：设立投诉意见箱、张贴学生餐“码上投诉”码，开展问卷调查，广泛收集学生、家长及教职工对餐食的意见和建议。2 .菜品调整：根据反馈意见，定期调整菜品结构，丰富口味搭配,注重营养均衡，满足不同学生的饮食需求。3 .满意度调查：定期开展餐食满意度调查，将调查结果作为改进的重要依据，不断提升服务质量。七、餐食质量及价格管控1 .质量提升：在保障食品安全的基础上，不断提升餐食的色、香、味及营养价值，让学生吃得健康、吃得满意。2 .价格稳定：加强成本控制，确保餐食价格稳定合理，为学生提供高性价比的餐食选择。八、学生爱护节约粮食举措1 .宣传教育活动：通过主题班会、校园广播、海报等形式，加强节约粮食的宣传教育，倡导“光盘行动”。2 .实践活动体验：组织学生参与食堂志愿服务，体验服务的艰辛,增强节约意识与责任感。3 .激励机制引导：设立“节约之星”等奖项，表彰表现突出的学生，树立正面典型，形成良好风尚。我们将秉承“以学生为本”的理念，不断优化食堂管理与服务，为学生营造一个更加安全、健康、和谐的用餐环境。同时，我们也诚挚邀请广大师生、家长及社会各界人士继续监督与支持我们的工作，携手共创美好未来。总结，2024年学校食堂食品卫生安全管理工作在全校师生的共同努力下，取得了显著成效。我们将以此为契机，再接再厉，为全面提升学校食品安全卫生管理水平，确保广大师生的饮食安全和身体健康，继续努力。让我们携手共进，为创造一个更加美好的校园饮食环境而努力。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告为贯彻落实中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见，落细落实学校食品安全主体责任，切实保障师生饮食安全,根据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法实施条例学校食品安全与营养健康管理规定，我校高度重视食品安全工作，将其作为学校后勤保障工作的重要内容。通过抓实抓好学校食品卫生安全，切实保障广大师生切身利益，维护正常的教育教学秩序和社会稳定。现将我校本学期对食品安全排查工作情况总结如下:一、加强组织领导，落实食品安全管理制度1 .成立食品安全领导小组我校成立了以校长XX为组长、副校长XX为副组长的食品安全领导小组，成员包括后勤、学工、办公室等相关部门人员。领导小组下设办公室，负责对学校食品安全进行全面监督检查管理。2 .修订和完善管理制度为了进一步强化细化食品安全管理目标责任，我校修订了学校食堂管理制度，从食品原材料的采购渠道、加工制作、清洗消毒、留样管理到售卖等各个环节严格把控。每天安排值班领导及老师对食堂进行检查，发现问题及时纠正整改，切实保障师生的饮食安全。二、开展食品安全自查自纠工作1 .食品安全制度建设我校始终把食品安全放在学校管理的首位，从食品安全的制度建设、主体责任的明确、落实到实施落实“明厨亮灶”的建设使用等方面，特别是严格落实食品安全“四个最严”方面狠抓细节、工作落到实处。对在检查过程中发现的问题及隐患及时告知相关责任部门，压紧压实主体责任，建立问题台账，及时整改。2 .与相关部门配合在整个食品安全管理过程中，我校积极与属地教育主管部门、市场监督管理部门、卫健部门相互配合，定期对校内食品进行检查、抽查。对在检查、抽查过程中发现的不足及时整改，极大促进了我校食