八篇学校落实食品安全主体责任暨风险隐患大排查大整治的情况报告.docx

2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告食品安全直接关系着广大师生的身体健康和生命安全，是学校开展教育教学工作的基本保障。为此，我校始终将食品安全工作作为重中之重，并严格按照国家及地方的相关法律法规要求，加强学校食品安全管理，确保师生饮食安全。一、落实食品安全主体责任的重要意义与具体举措确保食品安全不仅关乎每一位师生的身体健康，更关乎学校整体的稳定与发展。为此，我校采取了一系列措施，确保食品安全主体责任的得到有效落实。（一）完善责任体系我校已构建了一套完整的食品安全责任体系，明确了学校食堂、超市等各类食品经营单位的主要负责人为食品安全第一责任人，必须时刻坚守食品安全底线，确保食品安全不出任何问题。同时，将食品安全责任分解到每个岗位、每个环节，做到人人有职责、事事有人管。（二）配备专业人员为了进一步保障食品安全，我校严格依照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的详细要求，依法配备了具备专业资质的食品安全总监和食品安全员。这些专业人员不仅具有丰富的食品安全知识，还具备极高的管理能力，能够深入到食品加工制作与配送的每一步骤中进行实时监管与精准指导，从源头上有效防范任何食品安全风险可能出现。（三）构建培训管理机制为了全面提升食品安全管理水平，我校建立并不断完善了以提升从业人员专业知识与技能为核心的培训管理体系。通过定期组织食品安全法律法规培训、食品安全知识和操作规范培训等系列课程。同时，还采取实践操作演练等多种有效的教学方式，切实帮助学校食堂、超市等各类食品经营单位的全体员工不断提升对食品安全的重视程度的同时，持续增强自身的业务水平与实际工作能力，为学校的饮食安全筑起一道坚固的保护屏障。（四）执行“日管控、周排查、月调度”制度为进一步强化日常监管力度，我校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”的制度。每日，各相关责任人员都会仔细检查各个环节的食品安全状况，确保万无一失；每周，学校会组织一次全方位的食品安全排查，对可能存在的隐患进行及时整改；每月，学校会召开一次食品安全调度会议，总结当月的问题和经验，并部署下个月的重点工作。（五）加强食材管控我校严把原材料查验关，所有进货食材必须具备合法合规的检验检测证明以及相关的索票索证资料，并通过严格的查验后方可入库。对于有特殊存储要求的食材，我们建立了专门的存储保管制度，确保食材在整个储存期间始终保持质量安全且不变质；同时建立了严格的过期变质食品销毁制度，杜绝使用任何不合格的食品原材料进入加工制作环节。（六）严格供餐环节管理在食品的加工制作与配送过程中，我校采取了一系列严格的控制措施以确保食品安全无虞。首先加强了对操作间的环境管理，确保各区域均能达到规定的卫生标准和要求；其次强化了人员管理，要求从业人员必须持有有效的健康证明，并定期进行体检和食品安全知识培训；此外还通过规范操作流程来减少人为因素导致的食品安全风险概率；同时还严格执行食品留样制度和做好详细记录以便于万一出现问题时可以展开迅速追溯并依法追究相关责任人的责任。二、全面开展食品安全风险隐患排查整治的具体行动与成果为切实保障广大师生的饮食安全，我校根据有关要求并结合本单位的实际情况全面深入地开展了食品安全隐患的大排查和大整治专项活动。（一）制定排查计划与整治方案为确保排查整治工作取得显著成效我们首先制定了周密的排查计划与详尽的整治方案。明确了具体的时间步骤安排、负责人员分工以及重点要检查整改的内容范围等方面的问题。成立了以校长为首的学校主要领导亲自带队的专项督导检查组。（二）实施全方位无死角的校园全覆盖式检查整治行动本次排查整治活动的重点是那些用餐人数较多的学校食堂以及位于基础设施相对薄弱的农村地区的其他学校食堂和集体用餐配送单位等关键场所；同时对校内所有超市及其他提供食品销售服务的商户也进行了深入细致的检查。通过一系列的检查发现了以下主要问题如：个别食堂在进货查验环节未能严格执行索证索票的规定或存在查验记录不完整的现象；部分从业人员没有严格按照要求佩戴帽子、口罩以及手套等个人卫生防护物品；还有极少数学校由于条件有限无法完全保持食品加工制作间的环境卫生干净整洁等。（三）限期整改与跟踪复查对于在大排查过程中所发现的各种食品安全问题及其隐患点我们都及时下达了限期整改通知书并明确了整改期限和要求；同时安排专门的督查人员对整改的过程以及最终的结果进行详细的跟踪复查确保每一个问题都能够得到彻底有效的解决。（四）对违法违规行为零容忍态度坚决查处在整个排查整治过程中对于发现的任何违法违规行为我们都采取了严厉惩处的态度。一旦发现立即依法依规对涉事单位和相关责任人进行了严肃处理并公开曝光其违法事实起到了极强的震慑警示作用有效遏制了类似事故的发生。经过全校上下齐心协力努力奋斗我们圆满地完成了本次校园食品安全隐患的大排查和大整治任务取得了以下显著成果：1 .师生们对于食品安全的意识有了极大的提高都认识到了食品安全的重要性；2 .食品安全的管理制度得以进一步建立健全和完善了相关环节标准和流程规范；3 .食堂的各项工作特别是日常管理和食品安全质量得到了显著提升优化了学校的办学环境。三、进一步提升校园食品安全监管成效的若干策略与创新实践举措虽然我们在本次食品安全隐患排查整治工作中取得了比较显著的成果但我们清醒地认识到这仅仅是开始并非是结束！为了持续巩固所取得的成效并且进一步有效地提升校园食品安全监管的效能我校特制定并实施了以下创新策略和实践措施：(一)构建多层次全方位食品安全监管体系除了校内自检自查之外我们还建立了学校所在地的市场监管部门以及学生家长代表等多方参与的共治共建共享监管新模式。通过与这些力量的紧密配合形成齐抓共建的良好态势从而确保了监管范围的全覆盖和无死角。(二)强化学校食堂“6S”规范化精细化管理“6S管理理念”主要包括整理(SEIRI)、整顿(SErrON)、清扫(SEiso),清洁(Seiketsu),素养(SHlTSUKE)和安全(security)共六个方面，这六个元素的每一个都不可或缺，它们相互配合共同构建了一个科学完整的管理体系框架。1 .整理(SElRI)：对食堂后厨所有的物品进行归类并进行全面检查确认；把那些与工作无关且不经常使用的物品进行处理。2 .整顿(SElTc)N)：对食材调料等物品进行精确定位存放并使用醒目的标识以方便取用降低人为误差几率。3 .清扫(SEISO)：保持厨房各功能区域以及用餐场所地面的干净整洁；每天工作完毕后及时清理各种垃圾。4 .清洁(SEIKETSU):持续维持前述工作的成果巩固整理、整顿和清扫所获取的成效并使之成为食堂员工的良好习惯。5 .素养(SHlTSUKE)：不断提高员工的专业技能培养积极主动的工作态度和认真严谨的作风使员工养成良好的职业习惯。6 .安全（SECURITY）：保障食品原料的安全可靠防止在操作间及就餐区出现任何安全事故威胁到师生生命财产安全。（三）加强智能化管理手段创新应用充分借助现代信息技术手段持续完善并高效运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统实现对食堂操作全过程的可视化实时监管，使整个流程处于透明状态；同时借助先进的Al识别技术对违反食品安全规定的行为进行自动识别并提醒相关责任人及时予以整改确保规范操作落到实处。四、持续宣传教育与培训提高师生参与共治水平一直以来，我们都高度重视食品安全知识的普及宣传以及相关法律法规的教育工作。通过各种不同的渠道形式向广大师生大力宣传食品安全知识以及有关法律法规规定使其能够真正深入人心并转化为自觉行动。（一）多渠道拓宽普及教育覆盖面借助校园官方公众号、校园广播电台等多种媒介向广大师生推送食品安全科普知识和最新动态信息；定期邀请食品行业的专家学者来校举办专题讲座为师生细致讲解食品安全知识和操作规范，解答各种疑问。（二）多形式丰富提升培训效果针对不同层次的人群采用灵活多样的培训方式和丰富有趣的授课技巧提高食品安全培训和教育的针对性和实效性，如采用案例分析教学法让受训者感同身受、利用互动式模拟实操让参训者亲身体验加深理解记忆。（三）多维度加强师生参与共治力度倡导广大师生积极参与校园食品安全监督工作，鼓励提出宝贵意见和建议；充分发挥学生会和团支部的作用开展志愿服务活动，协助监督管理部门加强食品安全监管；建立校园食品安全监督员队伍,让广大师生直接参与到学校食品安全工作的管理与决策中来。五、存在不足和改进方向尽管我们在此次落实食品安全主体责任和风险隐患大排查大整治的过程中做了大量的工作付出了艰辛的努力并取得了一定成绩但我们也清醒地认识到仍存在以下问题和不足之处：部分工作人员思想认识上还有待进一步加强；个别环节管理措施执行还不够到位；食品安全应急体系尚需进一步完善等。为此下一步我们将继续采取以下有力措施加以改进和提高：（一）深化思想认识提高政治站位通过召开专题会议、组织集体学习等多种方式进一步强化各级各岗位人员的思想认识和政治站位，切实增强抓好食品安全工作的责任感和紧迫感。（二）严格制度执行强化日常监管进一步加大对各项规章制度执行情况的督导检查力度确保每项工作都能够落到实处不走过场。（三）完善应急预案提升处置能力根据学校实际情况进一步优化完善食品安全应急预案并进行定期演练不断提升在突发状况下妥善处置各类食品安全事件的能力和水平。六、结语与展望回顾过去我们在落实食品安全主体责任暨风险隐患排查整治工作中取得了一系列成果但也要清醒地意识到责任重于泰山。我们必须时刻保持高度警惕不能有丝毫懈怠松懈思想，要以更加饱满的热情更加昂扬的斗志持续用力推动学校食品安全管理水平再上新台阶,切实保障广大师生的饮食安全与身体健康。展望未来，我们将继续秉持“以人为本”的教育理念和发展思想不断探索与实践食品安全管理与监督的新途径和新方法，不断创新管理机制，为师生员工创造一个安全健康、和谐美好的校园生活与学习环境，进而助力学校各项事业取得更高质量发展，实现新的更大突破！同时也希望各位同学能自觉主动积极加入到维护校园食品安全的队伍中来从自我做起、从小事做起，增强自我防范意识养成良好的饮食习惯共同营造一个安全卫生的用餐环境。2024年校园食品安全排查整治工作总结情况报告2024年，我校食堂食品卫生安全管理工作在上级部门的指导下,围绕提升食堂管理水平和保障学生饮食安全与健康，进行了全面的整治与优化。通过各项措施的落实，食堂在食品卫生、管理制度、用餐环境等方面取得了显著成效。以下是对我校食堂食品卫生安全管理工作汇报如下：一、食堂管理制度提升1 .完善制度体系我们修订并完善了XX中学食堂食品安全管理制度、XX中学食堂卫生管理制度等一系列规章制度，确保在食材采购、存储、加工到售卖的全链条中都有章可循、有据可依。这些制度为日常管理提供了坚实的法律基础和操作指南。2 .加强监督管理学校成立了以XX为主任、XX为副主任的膳食管理委员会，负责食堂的日常监管。食品安全管理员每日进行不定时协同检查，确保各项规章制度的落实。同时，食品安全总监每周进行不定期抽查，对发现的问题及时整改，有效提升了食堂的管理水平。3 .注重责任落实为强化责任落实，我们明确了食堂管理人员和工作人员的岗位职责，实行责任到人。定期召开食品安全工作会议，加强培训与考核,提升团队整体素质。通过这样的方式，使每一位员工都能认识到自己在食品安全管理中的重要角色。二、食堂“三防”设施升级1 .防鼠防虫我们增设了专业的鼠饵站、挡鼠板、竖篦子、紫外线灭虫灯等设施，对食堂周边及内部环境进行全面排查，确保无死角防护。通过这些措施，有效降低了鼠害和虫害的发生，保障了食品安全。2 .防尘防污管理所有食材均置于密封容器内，操作台、货架等配置了防尘纱网，保持清洁无尘。此外，优化厨房布局，实现生熟分离、荤素分开，防止交叉污染