2024年茶艺师（初级）考试题库.docx

2024年茶艺师（初级）考试题库1、【单选题】（）又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。（C）A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷2、【单选题】（）在宋代的名称叫茗粥。（D）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶3、【单选题】（）是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（C）A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶4、【单选题】（）的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。（B）A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具5、【单选题】下列是中国“五大名泉”之一。（B）A、庐山玉帘泉B、济南跑突泉C、杭州六一泉D、苏州白云泉6、【单选题】下列水中（）是属于软水。（D）A、CII2+、AI3+的含量小于8mgL°B、Fe2+>Fe3+的含量小于8mgL°CZn2+>Mn4+的含量小于8mgL°D、Ca2+>Mg2+的含量小于8mgL°7、【单选题】下列选项中，不符合茶艺师泡茶时手部的要求。（B）A、不带夸张的饰物B、泡茶前涂护手霜C、不涂有颜色的指甲油D、保持指甲干净，不留长指甲8、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮。（B）A、乌龙茶、红茶B、花茶、红茶C、绿茶、花茶D、白茶9、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮()。(D)A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶10、【单选题】不同慢性疾病者选择不同茶饮，高胆固醇、动脉硬化者可饮。(D)A、乌龙茶、绿茶和白茶B、普洱茶、绿茶和白茶C、红茶、绿茶和白茶D、乌龙茶、普洱茶和白茶11、【单选题】世界上第一部的作者是陆羽。(D)A、药书B、农书C、兵书D、茶书12、【单选题】世界上第一部茶书的书名是()。(C)A、补茶经B、续茶谱C、茶经D、茶录13、【单选题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：、看人数、看茶叶。(A)A、看场合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看现有的条件14、【单选题】乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，一般是()。(C)A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底15、【单选题】乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高52mm,容量100mI。(C)A、三角形B、钟形C、倒钟形D、园筒形16、【单选题】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或()色，茶汤呈密绿或密荧色。(C)A、褐色B、红褐色C、青褐色D、黄褐色17、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。(B)A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。18、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克/升时，茶汤品质()。(A)A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩19、【单选题】六大茶类齐全的年代是()。(B)A、明代B、清代C、元代D、汉代20、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为200-25OmL的瓷壶，投茶量为()。(A)A、45gB、23gC、34gD、12g21、【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘()，大都为对口叶，芽叶已成熟。(A)A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、五叶驻芽22、【单选题】原始社会茶具的特点是()。(A)A、一器多用B、石制茶具C、铁制茶具D、陶制茶具23、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。(C)A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高24、【单选题】台湾乌龙茶冲泡中，斟茶要执公道杯将茶汤斟入为止。A、品茗杯至七成满B、闻香杯至八成满C、品茗杯至六成满D、闻香杯至七成满25、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（A）A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、闻香杯26、【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序。（B）A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶27、【单选题】品饮台湾乌龙茶时，将泡好的茶汤首先倒入。（C）A、公道杯中B、品杯中C、闻香杯中D、玻璃杯中28、【单选题】唐代茶叶的种类有()。(B)A、绿、白、粗、散茶B、粗、散、末、饼茶C、团、粒、末、饼茶D、黄、粒、粗、散茶29、【单选题】喝茶与品茶主要的不同是()。(C)A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡30、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据()，所需水温不同。(C)A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同31、【单选题】在冲泡茶的基本程序中，的主要目的是为了提高茶具的温度。(D)A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶（杯）32、【单选题】在冲泡黄茶和白茶时，通常在冲泡后才开始品茶。（C）A、30-40sB、40-50sC、50-75sD、90-100s33、【单选题】在茶冲泡的过程中，以下程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。（C）A、置茶B、温壶C、奉茶D、收具34、【单选题】在茶艺服务时“安全生产模拟考试一点通要取低处物品，下列（）姿势是错误的。（B）A、下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地B、蹲下、弯背、低头C、交叉式蹲势时两脚前后靠紧，合力支撑身体D、臀部向下，上身稍前倾35、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是（）。（A）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶36、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽（），茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润37、【单选题】擂茶在宋代称为。（B）A、米粥B、茗粥C、黍粥D、面粥38、【单选题】是大众首选的自来水软化的方法。（A）A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法39、【单选题】是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。（C）A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷40、【单选题】景瓷宜陶是（）茶具的代表。（C）A、宋代B、元代C、明代D、现代41、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，因硬水中含有较多矿物质，茶叶有效成份（），故茶味淡。（A）A、溶解度低B、溶解度高C、化学反应快D、损失率低42、【单选题】清代梁章能在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为。（B）A、“香"B、“甘"C、“活”D、“韵”43、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶。（C）A、青绿色B、黄绿色C、铜绿色D、暗绿色44、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个()的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。(C)A、平面B、光亮C、有孔D、有槽45、【单选题】灌木型茶树的基本特征是()。(B)A、主干明显，分枝稀，树冠大B、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C、叶大而稀，分枝较密，树冠大D、分枝较密，叶大而稀，树冠小46、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。(A)A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑47、【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。(D)A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡48、【单选题】白茶的冲泡时，取白茶（），置于玻璃杯中。（A）A、2克B、3克C、4克D、5克49、【单选题】砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。（C）A、米曲霉B、镰刀霉C、黑曲霉D、冠突曲霉50、【单选题】神经衰弱者饮茶以（）为宜。（B）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶51、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热52、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称。（C）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫53、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，绿茶中铅的含量为（）。（D）A、0.2mgkgB、0.4mgkgC、0.5mgkgD、2mgkg54、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为（）、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶55、【单选题】茶叶中含有（）多种化学成分。（D）A、100B、300C、400D、60056、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量（）5%时,就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足57、【单选题】茶的精神财富被称为（）。（A）A、狭义茶文化B、广义茶文化C、市井茶文化D、乡野茶文化58、【单选题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据（）进行推荐。（B）A、茶艺馆的经营状况B、顾客特点和季节情况C、茶饮价格D、茶艺师表演特长59、【单选题】茶艺师在导购推销时，要有效争取顾客，下列选项中（）做法不妥当。（C）A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、脑勤、耳勤B、观察顾客的反应，揣摩其心理活动C、推介时先难后易，使顾客理解茶文化的精髓D、机动灵活，运用恰当的推介方式60、【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，。安全生产模拟考试一点通。就是指（）。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高61、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿62、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用（）上，江水中，井水下。（C）A、蒸储水B、纯净水C、山水D、雨水63、【单选题】青花瓷是在（）上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（八）A、