冬天健康饮食小贴士.docx

冬天健康饮食小贴土冬季保健饮食建议冬季的健康饮食需要特别注意，寒冷的气候会影响人体的内分泌系统，导致甲状腺素和肾上腺素等激素分泌增加，从而加速蛋白质、脂肪和碳水化合物的分解，以提高机体的保暖能力，导致热量过多散失。因此，在冬季，饮食应以增加热量为主，可以适量摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。对于老年人而言，脂肪摄入量不宜过多，以免引发其他疾病，但应摄入足够的蛋白质，因为蛋白质的代谢会增强，易导致负氮平衡。蛋白质的摄入量应占总热量的15至17%,并且应以优质蛋白为主。羊肉和牛肉等肉类富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，提供丰富的热量。研究表明，除了外界寒冷气候条件外，人体在冬季感到寒冷还与体内某些无机盐的缺乏有关。蔬菜的老叶、黄叶、根和皮中含有丰富的无机盐，因此在食用时不要去除这些有益部分。缺铁会导致人体感到寒冷，可以增加摄入富含铁的食物，如肝脏、瘦肉、蛋黄、黑木耳、黑芝麻、香血糯和海参等。将新鲜蔬菜和肉类混合食用可以更好地防寒。占代养生专家常建议在深冬早晨喝热粥。饮膳正要认为冬季适宜食用羊肉粥，以温补阳气。添加红枣和赤豆到粳米粥中可以让人感到全身温暖，精力倍增。民间有冬至吃赤豆粥、腊月初八吃“腊八粥”、腊月二十五吃“八宝粥（饭）”的传统习惯。感冒时可以多食热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒康复。此外，感冒后胃口较差，消化系统不佳，喝粥可以促进吸收。另外，一些药物对胃肠刺激较大，喝粥可以保护胃黏膜。冬天煮粥时最好选用大米。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而小米、糜子米、董米等其他米类性味甘、微寒，不太适合冬季食用。此外，冬季适宜食用养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。专家认为，喝汤就像是“最廉价的健康保险单中医认为，汤可以治百病。体形瘦弱的人可以在餐前多喝一些含糖和高蛋白质的汤，有助于增强体质。冬季进补是正当时，多喝汤不仅有助于消化吸收，还能养身健体。冬季气候寒冷，容易感冒，多喝汤是预防感冒的有效方法。鸡汤、骨头汤、鱼汤、菜汤可以提供充足营养，增强人体抵抗力，清除血液中的毒素，及时清除呼吸道病毒，有效抵御感冒病毒。另外,烧汤时加入芝麻、猪排、海带和生姜可以清火、解毒、润肤、健肌,增强体力。广东有俗语说：“饭前先喝汤，胜过良药方。“进食前先喝上几IJ汤，可让口腔咽喉、食道到胃得到润滑，使食物顺利下咽，防止因为食用干硬食物，刺激消化道黏膜。也可以在吃饭时喝汤，因为这有助于食物的稀释并温润口腔，且有益胃肠对食物的消化吸收，进而减少食道炎、胃炎等疾病的发生。