2025中学、中职学校餐用具清洗消毒保洁管理制度.docx

学校餐用具清洗消毒保洁管理制度一、餐用具使用后应及时清洗消毒（方法参见餐用具清洗消毒指南）。鼓励采用热力等物理方法消毒餐用具。二、餐用具清洗消毒水池应专用，与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。三、清洗消毒后的餐用具宜沥干、烘干。使用擦拭巾擦干的，擦拭巾应专用，并经清洗消毒后方可使用。四、餐用具消毒设备和保洁设施应正常运转。定期检查餐用具消毒设备或设施的运行状态。采用化学消毒的，消毒液应现用现配，并定时检测消毒液的消毒浓度。五、消毒后的餐用具应符合GB14934食品安全国家标准消毒餐（饮）具的规定。六、消毒后的餐用具应存放在专用保洁设施或者场所内。保洁设施或者场所应保持清洁，防止清洗消毒后的餐用具受到污染。七、不得重复使用一次性餐（饮）具。八、餐饮服务提供者委托餐（饮）具集中消毒服务单位提供清洗消毒服务的，应当查验、留存餐（饮）具集中消毒服务单位的营业执照复印件和消毒合格证明。保存期限应不少于消毒餐（饮）具使用期限到期后6个月。九、专人做好餐用具清洗消毒及检查记录。