禽类食材配送 投标方案（技术方案）.docx

禽类食材配送方案投标方案（技术方案）招标编号：.投标方地址：*联系人：抿告说明声明：本文内容信只来源于公开集道，对文中内容的掂确性、完察性、及时性或可舔性不作任何保证。本文内容仅供参考与学习交流使用，不构成相关领域的建议和依据.目录第一章食品安全管理措施81.1. 配送现场卫生保障措施及方案81.1.1. 配送现场卫生管理措施81.1.2. 消毒管理制度91.1.3. 卫生检查及奖惩制度H1.1.4. 仓库环境卫生保证措施111.1.5. 卫生监控管理制度131.1.6. 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度141.2. 配送车辆卫生保障措施及方案161.2.1. 配送车辆卫生检查标准161.2.2. 车辆清洗消毒管理制度17第二章食品质量管理措施192.1. 产品原料来源保障措施192.1.1. 货物进货来源保障192.1.2. 食品来源保障措施212.1.3. 食品采购管理措施242.1.4. 采购查验管理制度262.1.5. 食品经营者岗位责任制292.1.6. 进货查验及记录制度302.1.7. 食品进货台账制度312.2. 产品品质质量332.2.1. 货物加工质量控制措施332.2.2. 接触食品员工的管理标准352.2.3. 食品安全管理员制度372.2.4. 从业人员食品安全知识培训和健康检查.372.2.5. 食品检验管理措施382.2.6. 安全自检自查与报告制度462.2.7. 食品经营过程与控制制度482.2.8. 食品留样管理制度502.2.9. 质量保证及服务承诺522.3. 产品存储环节562.3.1. 食品保存质量保证措施562.3.2. 食品贮存管理措施592.3.3. 存储管理措施602.3.4. 食品存储管理制度642.3.5. 食品贮存摆放管理制度662.3.6. 出入库管理制度672.3.7. 仓库工作流程682.3.8. 仓储仓库管理人员培训管理制度722.4. 产品运输环节772.4.1. 货物运输方案772.4.2. 运输管理措施812.4.3. 配送车辆管理方案822.4.4. 车辆管理制度842.4.5. 货物运输质量保证方案852.5. 运输安全质量保证措施922.5.1. 车辆、设施、设备安全管理制度922.5.2. 配送车辆安全检查制度932.5.3. 人员安全管理措施942.5.4. 驾驶人员安全管理制度952.5.5. 驾驶员安全生产操作规程962.5.6. 安全运输监督检查措施982.5.7. 车辆维护保养制度982.5.8. 监督检查制度992.5.9. 驾驶人员培训制度I(X)第三章应急处理1063.1. 紧急配送应急措施1063.1.1. 目的1063.1.2. 适用范围1063.1.3. 职责1063.1.4. 工作内容1063.1.5. 工作思想1073.1.6. 紧急配送的措施1073.1.7. 紧急联联络通通讯录的建立1083.1.8. 物流配送受控记录1083.1.9. 违规处罚1083.2. 自然灾害情况运输应急措施1103.2.1. 指导思想和基本原则.no3.2.2. 定义及事故类型.no3.2.3. 组织领导I1.1.3.2.4. 应急准备I1.1.3.2.5. 应急响应H1.3.2.6. 指令任务1123.2.7. 应急终止1123.2.8. 总结奖惩1123.2.9. 预案演练1133.3. 道路交通事故应急措施1143.3.1. 指导思想和基本原则1143.3.2. 道路交通事故道路运输应急处置预案适用范围1143.3.3. 应急预案体系1153.3.4. 报告程序1163.3.5. 预案启动程序1173.3.6. 救援保障1183.3.7. 应急救援措施1183.3.8. 应急救助结束1203.3.9. 预案演练1203.4. 停水事故应急措施1223.4.1. 预案目的1223.4.2. 解决方案1223.4.3. 注意事项12235停电事故应急措施1231.1.1. 预案目的1231.1.2. 解决方案1231.1.3. 注意事项1233.6. 考评、检查应急措施1243.6.1. 目的1243.6.2. 要求1243.6.3. 其他规定1253.6.4. 注意事项1253.7. 货物搬运装卸应急措施1273.7.1. 危险源与风险分析1273.7.2. 应急工作原则1273.7.3. 安全预防措施1283.7.4. 货物倒塌或装卸作业中发生事故1303.7.5. 应急保障措施1303.8. 出现价格上涨应急措施1333.8.1. 保证措施1333.8.2. 应急预案1333.9. 应急响应处理措施1343.9.1. 响应处理1343.9.2. 组织指挥体系及职责1343.9.3. 应急响应1363.9.4. 后期处置1363.10. 供货时间保障措施1383.10.1. 保障措施1393.10.2. 作业时间1393.10.3. 快速响应!«.3.10.4. 送货1403.10.5. 售后处理1403.11. 其它1413.11.1. 食品安全卫生事故应急应急措施1413.11.2. 配送车辆误时应急措施1493.11.3. 食品不足应急措施1503.11.4. 自然灾害情况供应应急措施1513.11.5. 特别传染病类应急措施1523.11.6. 供货紧张应急措施1533.11.7. 其他突发情况应急措施153第四章售后服务1564.1. 售后服务网点配置1564.1.1. 售后响应时间1564.1.2. 售后服务方式1564.1.3. 后服务体系1574.1.4. 售后服务理念1574.2. 售后应急措施1604.2.1. 供货验收时1604.2.2. 发生食品安全事故后1624.2.3. 事故报告1634.2.4. 应急保障1644.2.5. 其它事项1644.3. 出现的不合格品或不满足采购人使用需求食品的应急措施1664.3.1. 处置处理程序1664.3.2. 响应及处理时间1664.3.3. 处理方法1674.3.4. 食品数量差错处罚1674.3.5. 不合格食品的处理1674.4. 售后服务保障措施1694.4.1. 客户投诉应急措施1694.4.2. 售后支持服务1694.4.3. 客户沟通方案1714.4.4. 客户满意度调查方案1724.4.5. 问题食品召回制度1734.4.6. 售后服务管理制度176第五章服务承诺178第一章食品安全管理措施1.1. 配送现场卫生保障措施及方案1.1.1. 配送现场卫生管理措施环境安全卫生状况影响着配送货物的质量，影响着客户的身体健康，环境卫生对我单位配送活动来说是特别重要的，保持地面、台面的清洁；保持环境整洁，加强环境消毒，消除老鼠；苍蝇、螂和其他有害昆虫，对防止货物污染，保证货物卫生质量是非常重要的。每天工作结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。及时处理垃圾；分拣产生的废料、废弃物等各种垃圾，应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。倒废水的水池内往往遗留一些食物残渣，是清理的重点部位。垃圾处理不当，不仅产生异味，还吸引老鼠、苍蝇及其他的有害昆虫。加强环境消毒：开采用500mg1.的二氧化氯，或用含有效IO(Xn500mg1.喷洒或擦拭。必要时可采用紫外线灯，安装紫外线灯的数量不小于1.5Wm3,照射时间不小于30分钟。控制老鼠危害：老鼠不仅损坏食物，还携带传播病菌，凡事被老鼠接触的表面都可能被污染。首先，要防止老鼠的进入，房屋所有的洞穴、排水管道等可能的入口都应封死或安装牢固的金属网，木门的下部应安装金属防护挡板，关门后与地面的缝隙不超过0.5cm。其次，要切断老鼠的食物和饮水来源。老鼠可吃的谷物等食物应保持在防咬的容器内，食物残渣、果皮、果壳等每天清除干净，并倒入垃圾桶运走。关闭水源也很重要，应防止水龙头滴水。发现鼠害是应立即采取灭鼠措施。采用毒饵，粘鼠胶、捕鼠器都是行之有效的灭鼠方法，毒饵应有受过特别训练的人使用，防范对食品的污染采用捕鼠器则要注意环境。杀灭苍蝇、螳螂、蚊子等有害的昆虫、螳螂、蚂蚁蚊子等将垃圾或粪便中的病菌带到食品中，从而引起食源性疾病或造成食品腐败变质。苍蝇携带大量细菌，在叮咬食物时变边吃、边吐、边排泄，从而造成食品污染。螳螂的体表和肠腔也可携带多种致病病菌、寄生虫。控制措施包括：清除室内外的各种滋生条件。妥善存放、及时清运垃圾，不使其招蝇生蛆。阴暗潮湿的地方生活与繁殖，如水管周围、冰箱、褥柜下面或各种缝隙中，这些地方恰恰是打扫卫生时的死角，应特别注意清扫，不留食物残渣。防止昆虫进入。房屋的开口部位必须安装纱网、纱窗等加以防护。还可在入口处安装荧光灯等。1.1.2. 消毒管理制度一、必须设置专门的消毒物品储藏间，配备一定数量的常用消毒药品和消毒器具。二、消毒药品和消毒工作须有当人保管和负责，防止以外事故的发生。三、消毒时间：经常性消毒、定期大消毒、彻底性消毒1、经常性消毒：每天或每次工作完毕，对过道、生产车间，及工具、用具及运输车辆进行常规消毒。2、定期大消毒：每年的一、四季度一般每周进行全场消毒一次，二、三季度应增至每周全场消毒两次。3、彻底性消毒：对发生疫情或在屠宰加工过程中发现烈性传染病时，应立即封锁现场并进行彻底性消毒。四、消毒要求：1、消毒池内的消毒液必须每天更换，保持其有效消毒作用。2、配制消毒液时，其用量和浓度必须准确，随配随用。不得随意对不同的药品混合配制。3、消毒液要有足够的时间与被消毒物接触，不能边消毒边冲洗。4、药液定要搅拌均匀，喷射必须普遍全面，不留空白点，一般每平方米使用药液0250.5千克为宜。5、一般情况卜.热的消毒液比冷的消毒液比冷的使用效果要好些。6、勤加清扫是节省消毒药物使用的良好办法，也是更好发挥消毒药物效用前提。7、使用2%烧碱有强烈的腐蚀性，消毒，应保持1224小时后冲洗干净。金属工具易被腐蚀，不能用此消毒液消毒。8、在消毒时必须穿戴工作衣、手套、口罩、胶鞋等防护用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及时清洗干净。1.1.3.卫生检查及奖惩制度一、卫生管理工作有领导分管和专人管理，制定卫生检查及奖惩制度，并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查；组织从业人员学习卫生知识和有关法规，并组织培训考核，考核成绩与奖惩挂钩。二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，做到每天在营业前后有检查，检查记录完备。严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。检查中发现问题仍未改进的，按有关奖惩制度严格处理。1.1.4.仓库环境卫生保证措施食品仓库必须做到专用，不得存放其他杂物和有毒有害物质。应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度。食品及食品原料入库时，库管