暑期酒店实习报告.docx

暑期酒店实习报告暑期酒店实习报告1一、实践目的社会实践是大学生在改革开放中走向社会的一个很丞要的锻炼环节，也是教育与实践相结合的具体体现。当今社会的竞争是人才素质的竞争,1.若人才被推向市场，大学生的自我优越感将逐渐消失,发展方向更加扑朔迷离。因此耍适应时代的要求,不仅要具备丰富的专业知识和高超的业务水平,更必须具备一定的综合素质。社会实践是知识创新的源泉，是检验我理的标准。到祖国最需要的地方磨练意志，砥砺品格，把学得的知识用于实践，在实践中维续学习提高，才能真正成为对社会有用的人才。实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面发展。通过社会实践活动，我们从无数活生生的典型事例中受到深刻的启发和教育，使思想得到升华，社会史任感增强。在实践中，我们的人生观、价值观得到进一步的强化，提高r认识能力、适应能力和创新能力.走进r大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的大字报都总写着“有经验行优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢？再加上如今次贷所引发的经济危机，造成就业更难。为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提而自己的能力，以便在以后毕业后能真正真正走入社会，能够适应国内外的经济形势的变化，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题。我在家餐馆当上了服务员，这家餐馆名叫黄塘饭店，位于梅州市第人民医院例，我这次实践的目的是学会与社会沟通，/解商业管理的基本模式和管理途径。二、实践过程7月18号我回到了家，7月20号为了体验一下社会，与社会接触一下，我找了一份暑假临时工，在黄埔饭店做服务牛.，为期12天，每天早上从7点开始就要到那里一直到1点多，下午三点多开始到五点，早上7点是早餐高峰期，但是高峰期过完就很清闹了，中午II点12点的时候是一天中最忙的了，有时候会忙中出错,免不了老板顿斥资，有时候老板是我们没做错他也大声斥货我们的,我已开始觉得很委屈,我明明没做错,凭什么要骂我,后来身边那些工龄久的阿姨们告诉我,老板本身吆喝惯了，再者老板那么喊是为了让顾客觉得他没仃被忽略，比如本身是因为顾客太多顾不上,有些客人就会不耐烦想走，老板为了留住客人就会斥货我们“快点那，慢慢吞吞偷什么谶，这桌的菜呢，赶快上”这样顾客感觉自己没被忽略才会留下来，一开始我很生疏，老是忘这忘那的，比如拿了碗筷忘了汤匙等等，没少挨批，我面对的另一个困难是方言问题，那些客人都是来自各个地方，说话带着浓重的口音，很难听清客人说的是什么，有时客人一连说/三遍我还是没听清他说什么，客人就很不耐烦了,好在有人帮我解了围不过慢慢的我渐渐熟悉了，也就老气了，干什么都比较有底气了，干着干着十二天不知不觉就过去了，我很珍惜这段时间让我学到的东西三、实践总结经过十几天的实践，我总结出以下几点：一.在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的工作让我认识更多的人。如何与别人沟通好，这门技术是需要长期的练习。以前工作的机会不多，使我与别人对话时不会应变，公使淡话时有冷场，这是很尴枪的.与同事的沟通也同等重要。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。二,在社会中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自CI的能力做出肯定。在多次的接触顾客中，我明白了自信的重要性.你没有社会工作经验没有关系。歪要的是你的能力不比别人差。社会工作经验也是枳累出来的，没有第次乂何来第二、第三次呢?有自信使你更有活力更石精神。三.在社会中要克服自己胆怯的心态。开始放假的时候，知道要打假期工时，自己就害怕了。自己觉得困雉挺多的，自己的社会经验缺乏，学历不足等种种原因使自己觉得很渺小，自己懦弱就这样表露出来。几次的尝试就是为克服自己内心的恐惧。如哥哥所说的“在社会中你要学会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长了你自然就不伯r.”其实有谁一生下来就什么都会的，小时候大不怕地不怕，尝试过吃工亏就宙伯，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：“勇气通往天堂，怯懦通往地狱，”四.工作中不断地丰常知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液，身体就会衰弱，人缺少/知识，头脑就要枯竭.四、实戏收获在这段实践期间，我交到了很多朋友,因为习惯了老板的大声呵贵，我的脸皮都变“厚”r.我觉得在社会上就应该有“厚脸皮”的精神，不要把太多的不愉快记在心上，把不好的东西全忘掉，只记住快乐的，这样人生才会快乐。再老，我学会听些地方的方言，扩宽了见识，并且我更加清楚的了解了自己，对自己的能力有了进一步的认识，我的身上还有很多的不足和缺点，我要不断的完善自己，这样才能适应时代的要求，成为一名高素质的人才。这次经历将会激励我更加努力的学习和从各方面去充实自己，使自己成为全面的发屣的创新型社会人才。非常感谢老板给我这次实践的机会。虽然短短的几天实践就这样过去了，而我人生的实践经历却才刚刚开始。社会是个大舞台，也是一所大学堂，我们要学的东西是无穷无尽的，我们要继续学习，不断学习，才能不被社会淘汰，今后我将维续保持认真负资的工作态度，高尚的思想觉悟，进步完善和充实自己，争取在以后的学习中更好的完善自己。暑期酒店实习报告2（一）前言1、实习的性质、目的和任务性质：这是次暑假假期实习，让我们用假期时间来体筠理论与实际的结合.目的：通过在大连国际金融会议中心实习，见识了很多，同时也作为我进入社会的个平台，让我对社会有了定的认识与了解。通过自己的亲身体验，我对眼务行业有了一个具体的理解，达到了培养实际工作能力的目的。任务：在饭店当服务员，能更好地了解服务人员的辛苦，对服务业有了深入的理解.为今后的导游行业做准备.这次实习是理论与实际结合的实践.一一上酒水一一席间服务一一结账一一送客一一清理索面一一摆台。我们有3个骏班一一宋德洋、李玮、程雪。因为我们是在室外，工作环境比较轻松，没那么压抑，所以领班对我们的要求也比较宽松。但对我们的要求也是每天上班必须化妆，必须微笑，对客人必须绝对服从（这是中心要求员工对客人的态度，不理解，不认同，但也要绝对服从）1>我们的工作场地有一个白色大棚（今年新盖的），还有一个舞台和一个大屏暮。舞台和屏幕是世界杯专用的，白色大棚有世界杯中的32面不同国家的国旗。这里还经常有包场，忙的不亦乐乎！3、实习过程5月31日，我们到达大连国际金歌会议中心,办了些手续和准备工作，买了一些生活用品，笫二天就开始进行培训，对中心有了一些了解，几天后，BBQ就开业了，我们对一切都充满了陌生与好奇，同时又兴奋又期待。开业的前儿大是试营业，多是对中心内部开放的，很多中心领导带来/他们的亲朋好友。上班的第天，很兴奋有很紧张。这天我的分工是最后两排，都是拼的长案，而我所执台的客人竟全是中心的老总，我更紧张了,赶紧想想工作流程，按照平时说的看到菜来了赶紧上，看到有垃圾赶紧倒，看到盘子脏了赶紧换，而I1.要直保持微笑人越来越多,忙着忙着就不紧张了，也能生动与客人沟通了，就这样一直垂第若在上班期间或走或跑，不可以坐，所以一直都是站若。说实话，真的很累，第二天浑身疼，腿脚也肿了。除了姜海洋外，我们一起来的U个女生都住在一起，所以我们经常彼此鼓励，我们必须坚持,因为我们是来锻炼的，锻炼自己是我们来的目的，也是我们的支柱！6月11日正式营业，这也是世界杯的开幕式日，来了好多好多的球迷，棚外大雨一直下，却没有阻挡球迷们的到来，也没有影响到他们的热情.大连文体主持人一一郭一飞，现场主持，还有很多表演，当夜场地爆满，特别热闹，同时我们这些服务人员更是会儿贫酒，会儿上菜，忙的没有时间停停。人一忙起来，时间过的特别快，在忙碌中这天的工作就结束了带若疲惫的身子回到宿舍，躺卜.就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀有好多的感想：上班真的是不容易呀，我们只是实习就这样1.那些正式员工不是更有收获，能遇到各界各色的人，作为一只生活在雎纯的学校的我，这真是进入社会钱的个阶梯,为我今后进入笈杂的社会更定了基研;。这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负货，对自己的工作负货。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负货.在工作中要不怕辛苦，不怕困难，耍有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会很多在课木上没有的东西，长了见识5、致谢感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个锻炼的机会，让我开阔了眼界。感谢我所在的部门的所有同事，相互梢助，相瓦照顿。特别感谢三位领班，在实习期间提出我的错误，让我不断进步，也让我受益良多。以后我会继续努力，继续学习，丰富知识，提高自己的综合能力。号期酒店实习报告3今年的冲期社会实践我选择的是在酒店工作，这也打破r我之前觉得传媒就应该去电视台、报社这类地方实习的错误想法。其实不然，在酒店也会接触到很多跟我们专业相关的东西，小到吃饭的时候客人会让你帮忙拍集体照，大到遇到婚宴、生日宴的时候要与婚期公司一同来进行活动的策划，这都与我们的专业有所关联。再者，我们传媒这个行业，是一个需要经常与人交流沟通的行业，因此，作为一名预备的传媒人，我们必须具备很多综合素质，不仅仅是专业的知识要足够的丰厚，其他的，比方说随机应变、与人交往等等一系列的能力素质都要达标。而酒店就是这样个可以锻炼个人综合素版的地方。虽然在酒店工作很辛苦，但是当收获颇丰的时候，你会感觉到这一切都是值得的。这次实践一共进行了一个月，在这短短的一个月里面，经历了很多，也学会了很多。每天遇着形形色色不样的客人，有的很好说话，很好相处，但也有的客人久的很刁钻，不讲理，刚开始遇到这种不好对付的客人的时候我总是显得很慌张，但是经过一次次的肝练，以及周围前辈一次次的教导，到后来我己经可以说是可以独当一面，能够妥善处理好几乎所有临时事故，我想能力就是这样锻炼出来的，这种能力的锻炼十分有利于以后对于我们专业能力的辅助。年前的时候，我们酒店有跟婚庆公司一起策划过一场婚礼，而我也荣幸的参与了其中。关于一场婚礼，就现场而言，婚庆公司跟酒店之间需要沟通配合的地方就有很多。大到婚礼的流程商讨与安排，小到婚礼现场一个气球位置的摆放，都事关重大。关于这场婚礼，我们从前一天晚上就开始了准备，首先，我们要做的是现场布世，现场布置乂包括两部分，方面是我们的分内工作，比如说，餐桌的布置，菜品、酒水、餐具等等一系列东西的选择与摆放.另一方面，我们又需要根据婚庆公司的要求对会场的大环境进行布宜，用大量的气球、花朵来营造婚礼的纸用，乂用大量新人的甜蜜照片让宾客起见证他们爱情的结果，同时，婚礼会场的音响、灯光以及视频效果也是皆由我们酒店负责的，浪漫的音乐与灯光的结合在这种场合是必不可少的，这两要素是让宾客能够更加投入其中的制胜法宝，至于大屏幕上放的视频，是婚庆公司事先做好给我们的新人从认识到步入婚姻殿堂，一路上走来的点点滴滴以及新人在拍摄婚纱照和接亲过程中的搞笑花絮，这让宾客在等待就钱期间有了消磨时间的东西，同时还能让宾客们一起感受他们的甜蜜.与此同时，我们在就餐期间还为宾客们提供了卡拉OK设施，一方面是消遣，另一方面，宾客们可以用一首歌的方式为新人送上最诚挚的祝福。而在这期间，并非什么是都是帆风顺的,中途多多少少免不了遇到一些突发情况，就我们自身而言，由于就餐期间，酒店普遍偏忙，在上菜方面容易出现漏上又或是上错的情况，再者，由于临近年关，很多公司来我们酒店办年会之类的，导致我们人手紧缺，因此犯错的概率也由此飙升，而一旦犯了错，又要想办法补救，好在那天没犯什么无法补救的