023.超市采购基础教程.docx
一、采购播念:所谓采购，就是指Ini品的选择与进货，在零售业中它还包括商品售价的制定、商品结构的确定、促稻之企划以及为营运部门供货的日常操作，时毛利指标之达成承担加大的责任.二、采购的基本任务1、筛选合作的供应商：2、慎选适介本公司客户群的产品：3、与供应商谈判最有利的供优条件（包括品质、包装、品牌、折扣、价格、进货奖励、广告赞助、促销浮动、订货数埴、交货期限及送货地点等）：4、设定最有竞争力，同时又有合理利润之售价：5,与销售部门作最有效的沟通，确保商品畅销；6、收集市场资讯.掌握市场之需要及未来的趋势：7.为公司创迨最高的业绩及利润，三、采购人员的索朋要求1、操守原洁：做事可以失败，做人不可失败:2,掌握市场：努力通过各种案道了解市场，知已知彼，百战百胜：3.精打细算：会我不如会买，顾客眼睛是再亮的,让供应商牺牲少许利润，但销仰量增加了，他们还是会乐意的：4、积极认出:5、创新求进.不进则退6、适应性强：采购的机动性很高，压力很大，且必须经常走进市场，作实地考察，因此必须要有良好的身体与心理索喷。7,团结合作：身为采购应去除本位主义或独善其身的意识，凡事应以大局为更.四、行第的其本要索1、商品：应考虑到：I味、原地、色泽、安全、卫生、功能、质尻、知名度、或吸引力、设计、包装、流行性、售后股务、订货数及交货期、商品齐全强、商品说明，2.价格：确实去研究竞分者的价格、争取最佳的价格.做到价廉物美：3、流通管道及销华地点：在自选式商场，商品的品名及说明是采购必须特别谨怙的谈判项目，以发挥出本公司的优势：4、广告促销：广告促销跄采购人员的利器,采用快讯及各种方式混合促销跄非常好的办法，只有广告没有促销，也会功亏嘴：S、人员：商品的第件必须直接或间接地依赖人：五、供应商政策1、供货来源：一切合法来源.2、供货家数：同档次的（通常与价位是In1.义词）两品，应避免向三家以上的供应商来购、当客户有强烈的品牌选择需求时，此政策可酌量调整，3,选择要件：由于不可能同时选择所有的供应商，因此,珞本符合下列要件的供应商才可考虑。A、报价合理与诚实：B、质出良好，能对商品质录有保证;C、其商品能满足本公司客户群所芮要的：D,商品的包装适合本公司销竹；E、能在仃货及配送作业上密切配合：F、财务植他,管现良好,货源可携:G.不贪图近利与暴利，愿与本公司齐成长茁壮者.六、商品政策1、种类：力求宽广，避免过于深入,应该选80%客户所需之商处，避免“冷门”，以IU1.转快的商品为主力；2、质豉：符合双方所约定的质证标准或规格：3、档次：中裔、中、中低:4、体枳：适合自选、尽量请供应商提供送货或安装的服务：5、退货：尽IK避免，但保留权利：七、价格政策，1、畅销及知名品牌：包价一定要低于所有市面零伸价，但不一定低太多：2、不知名品牌.可保持与普通超市同等价格：3、突出批发特色，所有整箱的售价，毛利一定要低于零卖的毛利率；4、促储价格一定要非常吸引人,尽量使用零卖的货号来卖,价格定在批发市场价位或以下.八、促销政策1、快讯2,端架3、特价区4、吊旗或POP5,现场示范或试吃6、促销包装7、抽奖8、其它创新活动。九、商品的伊格结构分析产生价格竞争的原因：1、供需不平衡、供过于求：2、商品的侦成功能、设计差异愈来愈小使非价格竞争的条件不受电视：3,部分零售商利用诱饵价格,吸引客户：4、商品生命周期缩短,新产品层出不穷;S,厂商进货奖励等市场策略失误、导致市价涨乱:6、经营不善者，甩竹底存；7、地下经营者逃税.产生不公平竞争.制定代价的方法：1、以部门别的果期成本加成方式定价：2、以市场价为标准定价；3,以心理效果为目标定价:4、以诱饵价格方式定价：加成率=（件价一进价）/进价毛利率=（售价一进价）/的价十、谀判技巧，略十一、采购的业务程序1、供应商接洽：目的是初步了解.本公司确定供应商接待I为：周一至周五；2,访价：货比三家：3、议定价格；4、商品导入卖场建立电脑档案：5、商品追踪管理，促使新品成为畅销品.十二、海辅商品的海汰1、以销件排行榜为标准，最后多少名之内,2,以一定时期内的铜杳为淘汰标准：A.、以数触衡H：例如3个月内达到250个.B,以金额衡量：例如3个月内达到3000元.3、以商品质汆为淘汰标准。4、淘汰商品的处理A、退货，B、削价.C、作为员工福利或妫品.十三、采购业务人员的管理想定1、操守规定:我们每一位采明工作人员明确如晓：我们有责任维护公司利益,有义务在采购工作岗位上维护企业和所有企业职工的基本利益，任何报害企业利益而中辿私囊的行为，格被全体员工所不齿，将受到企业纪律和法律的i厉制裁。在此，我们郑IR约定：（1）绝不以任何形式收受回扣和各种形式的购购,如数上交收取的各种费用,否则符严重违反公司纪律,触犯法律.（2）不接受ff:何形式的馈哟和礼品，否则将被视为不具备来购人员资格.（3）不在公司以外的地方，私下与供应商洽淡公司业务.不经领导批准，不允许参与供应商招待应渐，（4）无条件接受不定期岗位调动,任何不配合、不主动交接.不主动衔接前期业务的行为，是违反公司制度的行为.（5）有义务完卷保存，认真世行与供应商签定的合同契约，保守公司商业机密，我们深知,采购工作Ifi要性,我们保证.努力提拓工作业绩,出色完成采的工作.同时我们争取更多奖金和企业奖励.2.采购日常例行工作：A.每周一报本周J1.作计划和上周工作总结.B,每周一下午开营来联席会议,回答营运部门的问题，并对楼面提出采购的建议，井追踪上周建议的采纳情况.讨论快讯商品计划.a每周：至周五为厂商接待门，其余时间不汨接待厂商，特别情况例外。D、每周六下午进行市周周一上午交市调报告。报告内容：（1）销件前20名商品在竞争时手及批发市场的价格分析；（2）竞争对手目前的倪销活动及我方招采取的对策.E、班2周星期一交一份快讯及会员商品促销计划，姆采购别提供45个品种，F.每天8：30-9：00必须巡场.并与楼面主管沟通一次,了解卖场的现状及需要解决的问应.十四、采购常用术语及解狎，进价：睢位商M的进货价格.净进价：单位商品扣除税率后的价格也叫不含税进价.净净进价：总位商品扣除税率及所有让点和返利后的价格.竹价：单位商品的仰卖价格。毛利：商品的净售价与商品的净进价之差.OP1.订单：即自动建议电脑订单,是由电脑根据采购录入的商品订货周期、送货周期、最小订货量，商品的DM值等信息自动计算产生的建议订货业，而非也正订单。手工订单：根据储密实际及预付不依据OP1.订单而确定订货数*的订单.永续订单：特指为生鲜都称重商品设计的订单，能手工下单，快讯商品：登上促俏广告的商品.惊爆商品：能产生轰动效应的快讯商品。库存：已进货尚未形成精售的商品.帐期；商品付款的期限。
