2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）.docx

2024年首届全国茶艺师技能大赛贵州预选赛备赛试题库（含答案）一'单选题1.职业道镌品质的含义应包括0。A、职业观念'职业技能和职业良心B、职业良心'职业技能和职业自豪感C4职业良心、职业观念和职业自豪感0、职业观念'职业服务和受教育的程度答案：C2.摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上的三道茶的调制中，茶叶与糖的重量比一般是0。Ax1：8B、1：5C41：3D、1：10答案：D3 .西湖龙井的产地是浙江00A、杭州Bx余杭C、新昌D、湖州答案：A4 .台湾“吃茶流”一般采用O泡法，理念清晰，动作简捷，较易掌握Ai大壶Bx小壶Cv玻璃杯Ds盖杯答案：B5 .罐罐茶可分为面罐茶和O两种.A4八宝茶B4酥油茶C、五福茶D4油炒茶答案：D6 .当日本宾客到茶艺馆品茶时，茶艺师应注意不要使用()茶具.A4白色Bx绿色C、黄色D、紫色答案：B7 .钻研业务、精益求精具体体现在茶艺师不但要主动、热情、耐心'周到地接待品茶客人，而且必须O.A4熟练掌握不同茶品的沏泡方法B、专门掌握本地茶品的沏泡方法C4专门掌握茶艺表演方法O4掌握保健茶或药用茶的沏泡方法答案：A8,马来西亚传统喝的是“拉茶”，其用料与。差不多，制作特点是用两个距离较远的杯子将茶倒来信去.A4果茶Bx糖茶C、奶茶Dv薄荷茶答案：C9 .折返IZiS电话在I、CI5ST力的意思是0，A、请稍等,他正在接电话Bs请慢一点说C4您是哪一位D4请他给我回电话答案：D10 .香江茶艺中“湿润泡”的目的是0.A、抑制香气的溢出Bv利于香气和滋味的发挥C、减少内含物的溶出Ds保持茶壶的色泽C4紫红色D'黄色答案：B15 .。的香气浓郁清长，滋味解厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈.A4铁观音Bs黄金桂C、武夷水仙D'闽北水仙答案：C16 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A、去除杂质Bs提高茶壶和茶盅的温度C4降低茶壶和茶盅的温度Dv去除陈味答案：B17 .审评红'绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量O°At160m1.180m1.C4190m1.Ds200m1.答案：D18 .宋代0的主要内容是看汤色'汤花.答案：A22 .要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的O要素.At7B6C、5Dv3答案：D23 .台湾“吃茶流”的主要精神中“0”是指通过修习茶艺来净化心灵，培养淡泊的人生观。A、和B4净C4序D、美答案：B24 .陆羽茶经指出：其水，用山水上，。中，井水下，其山水，拣乳泉石池漫流者上。At河水B,溪水C、泉水D、江水答案：D25 .0是侗族的饮茶习俗.A、咸奶茶B、竹筒茶C4打油茶D4酥油茶答案：C26 .潮汕工夫茶茶艺中“烫壶温盅”的目的是O.A4去除杂质B4提高茶壶和茶盅的温度C、降低茶壶和茶盅的温度D4去除陈味答案：B27 .O瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉A、福建镌化Bs湖南长沙C4浙江龙泉D4江西景德镇答案：D28 .茶艺师在接待外宾时，要以O的姿态出现，特别要注意维护国格和人格.Av”民间外交官”B4“中国传统礼仪官”C4“中国茶文化传播大使”D、“主人翁”C4做宵Ds发酵答案：B141 .一是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据.A4茶叶标准样Bs毛茶标准样C4加工标准样D4贸易标准样答案：D142 .茶叶中的一具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。A.氨基酸B、茶多酚C4叶绿素D、氨化物答案：B143 .用玻璃杯冲泡，奉茶时右手一，左手托杯底，双手将茶奉到客人面前。A、轻握杯身Bv紧握杯身C4捏紧杯口D4掩住杯口答案：A144 .世界上第一部茶书的书名是一°A、茶经B'茶谱C4煎茶小记Dv十六汤品答案：A145 .茶叶中的含量多少直接影响着茶汤的苦涩味.A、茶多酚B4氮基酸G蛋白质Dv茶黄素答案：A146 .的特色是在瓷上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌,雍容华贵的气度。A、吉花瓷B、广彩Cx秘色瓷D4轴里红答案：B147 .具有降血月旨、杀菌消炎、抗氧化,抗衰老、抗辐射,抗突变等药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C4叶绿素151 .元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以育色文饰,清丽恬静，既典雅又丰富，A、青花瓷B4紫砂陶C、金属Ds竹木答案：A152 .“卫生许可证”是由一签发的.A4县级以上卫生行政部门当地工商行政管理局Bv当地税务局C4由所在管辖区派出所答案：A153 .作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。Ax惠孟臣B4杨彭年Cs陈曼生D4时大彬答案：A154天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经一_认证机构审查做证的茶叶。Av有机茶B4农业部C4茶叶检测D4茶叶公司答案：A155 .茶叶的物质与精神财富的总和称为一A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D4文士茶文化答案：A156 .茶艺师工作中要能做到个人仪容仪表一A、整洁大方B、朴素大方C、洁净整齐D'干净大方答案：A157 .用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质A、香气变淡B4汤色变淡C4汤味变苦D、汤色变浑158通常泡茶用水的总硬度不超过oA、 25°GB、 30°GG35°GD445'G答案:A159 .下面不属于不雅观的小动作。A4使眼色B4掏耳朵C、挖鼻子D4点头答案:D160 具有岩韵。A、武夷岩茶B4冻顶乌龙C4安溪铁观音D4凤凰单从答案：A161 .以下一不是高山茶应具有的特征。A、肥厚Bx味浓D4叶底硬薄答案：D162 .安排座位时，要将年老体弱的宾客安排在便于一的位置。A、出入B,招待C、服务D4观察答案：A163 .福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免一的现象,A、一泡茶、二泡水B4一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热答案：B164泡茶用水要求PH值一A、小于5B4小于6Cs小于7D'小于8答案：A165 .茶艺的三种形态是一A、品茗'营业、表演B4营业'表演、议事C、表演、学艺、品茗D4品茗'斗茶、营业答案：A166 .冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入一杯的开水，从左到右依次净杯.A11/21/3C、1/4Ds1/5答案：B167 .冷器茶具按色泽不同可分为白瓷,吉瓷茶具等Av黑瓷Bs彩瓷C、黄连D、骨瓷答案：A168 .用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代A4蒸头茶B4豆子茶C.姜汤茶D4薄荷茶答案：B169 .茶艺师在接近顾客时，只介绍自己的身份，一般是在的场合.A、现场服务B4较为正式C4最正式Dx普通交友答案：A170 .以下是正确的描述红茶的特征。A4红汤、红叶B、清汤、绿叶C、黄汤、黄叶D4天然的花果香答案：A171 .普洱茶散茶的品质特点是条索,色泽褐红.A、紧细匀结Bv粗松肥大C4粗松匀整Dv粗壮肥大答案：D172 .以下说法中，品茶与喝茶的相同点是一A4对泡茶意境的讲究B4对泡茶水质的讲究Cv对冲泡茶的方法一致D4对茶的色香味的讲究答案：C173 .茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中的氧化和氧气有关。A、多酚类化合物Bs蛋白质类C4维生素类D4脂肪类答案：A174 .审评茶叶应包括一两个项目。A.汤色与滋味B4外形与滋味C4外形与内质Dv色泽与内质答案：C175 .茶叶卫生标准规定茶叶中一的含量不能超过02mgkg.A、除虫服B、六六六C4甲胺磷D'草甘磷答案：B176 .茶馆营业中应当符合食品卫生法规定的卫生标准0A、正确选择茶叶'正确冲泡方法和正确的品饮B4正确选择茶叶和正确冲泡方法C、正确冲泡方法和正确的品饮D'正确选择茶叶和正隋的品饮答案：A181 .茶道精神是茶文化的核心和A4信仰Bx灵魂C、体现Ds统一答案：B182 .不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点.A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D'传热快，透气答案：C183 .要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶,择水、一_、雅室、冲泡'品尝。A、紫砂壶B4随手泡C,备器187.寒冬到来宜饮一As珠兰花茶B4玫瑰花茶C,菊花茶D4桂花茶答案：D188按照标准的管理权限，下列一标准属于国家标准。A、绿茶B、珠茶C4茉莉花茶D4乌龙茶成品茶答案：A189.劳费关系发生纠纷，当事人可以向一申请调解。A4当地的仲裁委员会B4向人民法院C4民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案：D190在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、和茶叶浸泡时间是泡茶技巧的三个基本要素“A、水质8、冲泡水温194泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶绿茶'花茶类每克茶叶的冲泡冬升沸水为好.A、80-90Bx70-80C、60-70Ds50-60答案：D195 .如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应一A4马上伸出援助之手B4征询同意后给予帮助C4向领班汇报情况Dx帮忙清理前方障碍答案：B196 .下列是中国“五大名泉”之一。A、庐山玉帘泉B4济南的突泉C4杭州六一泉D4苏州白云泉答案：B197 .钻研业务,精益求精具体体现在茶艺师不但要主动'热情'耐心'周到地接待品茶客人，而且必须一OA4熟练掌握不同茶品的沏泡方法208所谓0是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则,它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证.A4职业纪律B4职业道德C4职业守则Dx职业规范答案：A209.食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是0。A、色素Bv蜂蜜C、枇杷花Dt人参答案：A210根据地区的不同，播茶可分为桃江摇茶、桃花源播茶、0、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类.A、杭州搞茶Bv台湾擂茶C4安化搞茶D4苏州擂茶答案：C7 .。雨水属于软水。A、正确B4错误答案：A8 .。六大茶类齐全于明代。清代A、正确B4错误答案：B9 .O茶树杆插繁殖后代，能充分保持母株高产和抗性的特性。A、正确Bv错误答案:B10 .