2024年中级茶评员核心备考题库（含典型题、重点题）.docx

2024年中级茶评员核心备考题库（含典型题'重点题）一、单选题1.当水中的钙、镁离子含量0,该水称为软水。A、等于8mg1.Bx少于8mg1.C4大于8mg1.D、0mg1.答案：B2 .茶叶产品O,具有一定质量等级规定。A、分级严格B、检脸标准多C4制作繁杂D、品种繁多答案：D3 .某批乌龙茶对照一级标准样,内质加权平均总分为82分,品质总86分,应定为0级。Ax一级Bv二级C、三级D4四级答案：BC、 250mmD、 300mm答案：B15 .保靖黄金茶特级的滋味表现为：0.A、鲜醇Bs鲜爽Ct鲜浓D、清鲜甘爽答案：D16 .乌龙茶的香气评分系数为0Av10%Bs20%C、25%Ds30%答案：D17 .下列评语中0副词用法不妥A、香气尚浓B、香气尚低C4香气欠浓D、香气较浓答案：B18 .乌龙茶湿评具有浓重陈香味应作为。处理.A4正品茶B,缺点茶C、次品茶D'劣变茶答案：C19 .绿色食品茶叶标志图案是由。组成。A4上方太阳，下方的叶片和中心德蕾B4地球和茶树芽叶G“中”围绕中心“茶”字Dv圆圈和中心“R”。答案：A20 .根据GB/T21726-2008标准描述，黄茶的初制总历时要0多小时Av50Bs60C、70Ds80答案：C21 .晒青毛茶评比时.要看是否有0、暗枯,红暗等缺点.A、褐色B,黄褐C4暗褐Dx红褐答案：D22 .茶叶中含有的生物碱,主要有种OA、2种Bx3种C、4种Ds5种答案：B23 .茶叶贮藏过程中，茶叶香气会不断下降，陨着时间的推移，新茶特有的清香逐惭丧失，陈味也逐渐显露。引起绿茶香气陈化和劣变的最重要的原因是。OA4脂类物质的氧化B4VC的氧化C4茶多酚类的氧化O4脂类物质降解答案：A24 .汤色市评主要从色度、。和清浊度三方面去评比。A、鲜度光泽度G氧化度D4亮度答案：D25 .世界上第一部茶叶著作是0。A、茶叶加工29 .茶叶实物标准样应该有。的包装。A、环保B、保质C、卫生0、绿色答案：B30 .香气“馥郁”常用于描述O铁观音的香气。A、一级B4二级C、三级D4四级答案：A31 .下列对样评语.0表示“符合”。A、Bx±C,V0'-r答案：C32.根据对茶样外形特征观察结果,下列。符合三级铁观音标准样。Ax条索肥壮,紧结承实,砂绿,三节色Bs条索壮结欠重实,欠乌油润A、分级严格B,检验标准多C4制作繁杂Dv品种繁多答案：D37 .在自然光充足情况下,评茶较为准确.因此干评台应O.A,直射光照射得到地方B4南向窗下G北向窗下Dv西照窗下答案：C38 .样茶圆的直径Om1.边高4011xn.Av500Bs300C、400Ds600答案：A解析：根据题目描述，样茶圆的宜径应该是用于展示和称量茶叶的器具，因此应该足够大以容纳和展示较多的茶叶。亘径通常与样茶原的大小有关，因此选项A是正确的答案.答案为A.39 .毛茶收购含水分一律按规定标准计价,乌龙茶含水量超过。不补不扣。43 .下列术语，。属于等级评语。A4稍高B4紧结C4稍低Dv低答案：B44 .绿茶叶底以O为较差，A、嫩绿B、黄绿G深绿D1翠绿答案:C45 .乌龙茶叶底嫩度评定，主要是看叶的。A、芽的大小B4芽与叶的多少C、正常芽与休止芽D4叶的软硬度和有无弹性答案：D46 O是职业道德中的最高境界，同时也是做人的最高境界.A、爱商敬业B4诚实守信C4办事公道A、 1-2年B、 2-3年C、 3-4年Dv4-5年答案：C51 .某批茶叶品质总分为75分，根据等级评分标准，应定为O级.A4一级B、二级C、三级Ds四级答案：C52 .在静置容花过程,茶坯吸香的同时.也吸收鲜花中的水分.内含物氧化产生热量;鲜花呼吸作用也不断放出二氧化碳和热量。因此,容堆中热量不断累积,堆温逐渐上升,当堆温上升到多少时应进行通花散热.OA438C-42CBx45,C-47*CG48,C-50'CDs50,C-55°C答案：C53 .绿毛茶外形主要评0A4条索色泽整碎净度B4老嫩松紧整碎净杂57 .内质特征“香气清鲜，滋味鲜醇，汤色红亮，叶底红匀”，属于祁毛红。毛茶标准样.A、一级二级C、三级Ds四级答案：B58 .根据茶叶感官品质审评，评茶时，室内温度冬春应保持在Oe左右.A、15-20'CB、20-251CC、30,CD、45'C答案：A59 .黑毛茶内质“叶底尚柔软、尚明'欠匀齐”，应评定为0Av一级B、二级C、三级Ds四级答案：C60 .工夫红茶加工中萎凋适度时.叶子的水分含量为00A、70%左右Bs60-64%A、黑色B,白色C4淡黄色D4淡咖啡色答案：B65 .分样盘由胶合板或无毒塑料制成.白色.边高OrmUA125Bx30C、35Ds40答案：C66 .取样报告单应写明所有可能会影响取样的0.Av客观条件Bs外在条件C4主观条件Ds内在条件答案：A67 .乌龙茶级别判定结果如外形评二等，内质评三等，应以。级别判定Av一等B、二等C、三等Dx四等Cv中华人民共和国产品质量法Dv中华人民共和国标准化法答案：D72 .根据对样评分标准，若几项品质因子评分合计为。分，即评为高于标准样.Ax+1分Bx+2分C、+3分D、O分答案：C73 .香气清纯柔和.细长,令人有愉快感,称为O0A、清香B、ZB三)C、幽香D'花香答案：A74 .“滋味较低”它的含意是说茶汤滋味O.A、低于对照标准样茶Bv相当于对照标准样茶C4高于对照标准样茶D4微高于对照标准样茶答案：A75 .三级铁观音的品质权分为O.答案：A79.审评青砖，浸泡时间宜为O分钟.At7B8C、9Dv10答案：B80.鉴别茶叶品质的优次,以。和实物标准样茶为依据.A、数据报表B4对比结果C4图片标准D4文字标准答案：D解析：鉴别茶叶品质的优次，通常需要依据一定的文字标准，包括茶叶的外观,香气,滋味、汤色等。这些文字标准描述了茶叶的各项特征，为茶叶品质的评定提供了依据。因此，选项D是正确的答案,81.职业道德能够引导人们的职业活动向。和精神文明的正确方向发展。As社会经济B4集体经济C4社会集体D4社会人际答案:A答案：c解析：对于选项c,六安瓜片采摘特点是鲜叶必须长到“开面”才采摘，且采单叶不带芽与茎。这是茶叶采摘的基本要求，以保证茶叶的品质和口感。因此，选项C是正确答案0175 .中国的有机茶在生产过程中O施用化肥农药。A、不允许B4可以施C、允许少量施用D4应该大量施用答案：A解析：有机茶是指按照有机农业的方法进行生产加工的茶叶，在其生产过程中严格禁止使用任何化学合成的农药化肥'生长调节剂等物质。这是为了确保茶叶的纯净'安全和健康。因此，根据有机茶的定义和生产标准，选项A“不允许”施用化肥农药是正确的答案.176 .某批乌龙茶对样审评，加权平均后外形96分，内质98分，应定O级。A、特级一级Cs二级D4三级答案:B177 .审评红茶时,滋味上要区分浓厚,()、平淡优次关系。A»醉厚Dv8m1.以上答案：B180 .加工标准桂是对毛茶进行加工，使产品质量O的实物依据。A、等级化B4标准化C4规格化D4整体化答案：A181 .绿茶评茶计价，如外形评二等，内质评四等，应以。计价。A、二等B4三等C四等D4五等答案：B182 .茶叶取样工作应在清洁、干燥、0的场所进行。A、封闭卫生B4阴凉干净C4光线充足D、通风透气答案:B183 .当评茶室自然光线昏暗，应用人造光源观察箱,其工作面照度应不少于0。Ax10001.×187 .铁观音,又名魏萌种、红心（或红样）观音。原产于福建省安溪县西坪乡。屈无性系.灌木型,中叶类,根据发芽的时间划分为OA4早生种B4中生种C4晚生种Dx中晚生种答案：C188 .某批乌龙茶外形得分为81分，内质香气得分85,滋味83,汤色87,叶底81,则该批乌龙茶总得分为。分。A、83.1B、83.2Cv83.6D、83.7答案：B189 .为使茶叶不断碎,应合理控制各过程的。及技术。A、投茶量B4工序C4锅温D4压力答案:B190 .正常的滋味主要区分茶汤的O。A、浓淡鲜爽醇和C4白茶Ds黑茶答案：D200 .常用O描述三级铁观音的外形.A、肥壮Bs壮结C4粗壮D、粗松答案：B201 .“尚浓”与“欠浓”比较，程度比“欠浓”OA4淡一些B,浓一些G相当D、差异较大答案：B202 .常用0描述梅占与其它品种的区别。Av甜香B、果香C4辛味D'黄绿色答案：C203 .茶叶水分检测，要求使用感量为0天平。D、主管机构答案：D207 .安吉白茶是0。A、白茶B4绿茶C、黄茶D4胃茶答案：B208 .下列术语，。属于等级评语。A4稍低B、符合C、稍高O4清高答案：D209下列评语中，。说法是错的。A、香气较高B4滋味稍淡Cx汤色不明亮D4外形尚紧结答案：C210黑茶评比外形时，要看色泽是否0。As灰褐解析：在评茶室这样的环境中，防止触电事故的发生至关重要。接地线是一种常用的安全措施，它将电气设备的金属外壳与地面连接，以确保电流能够安全地流回地面，而不是通过人体。当电气设备发生漏电或短路时，电流会通过接地线迅速流走，减少触电的危险.导管、火线和零线虽然也是电路的一部分，但它们并不能直接提供防止触电的保护。因此，选项B是正确的答案。214 .茶叶制定标准，能够稳定和提高O。A4产品质量B、产品数量C4生产效率D、生产能力答案：A215 .屋内配线，若干线采用铝线，最小允许截面不应小于O°AvIE2Bx2.5mm2C43e2Ds411to2答案：D解析：在电力工程中，对于屋内配线使用铝线的情况，为确保电潦传输的安全与效率，需要规定其最小允许截面。根据电气安装的国家标准和技术规范，徭线的最小允许截面不应小于4三2.这一规定是基于铝线的导电性能,机械强度以及安全截流量等因素综合考虑的结果。因此，在选择铝线作为屋内配线时，应确保其截面不小于4三j,以满足电气安全和稳定运行的要求。所以，正确答案是D.D、便捷答案：B220市评所需要的茶叶数量：毛茶180250g,精制茶0。A、180g-200gBv200-250gG180g-250gD4200g-300g答案：D221 .O情况下，食品标签上可以免除保存日期或保质日期的标志。A、保存期7天以上B、保存期一