海南省学校食品安全管理食品检测管理制度模板.docx

海南省学校食品安全管理食品检测管理制度1 .配备检测室学校食堂应当设置与经营品种和规模相适应的检验室。配备与产品检验项目相适应的检验设备和设施、专用留样容器、留样柜等。2 .配备检测设备(1)食堂应配备至少满足食堂食品检测要求的检测设备，对常规检测项目(农残、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、过氧化值等)开展食品检测。(2)食品检测设备应满足数据不可反向更改及数据上传的功能，可将检测数据上传至食品安全监管部门食品检测数据平台。3 .人员配置要求(1)应配备高中以上学历，经专业培训并考核合格的食品检验人员。(2)鼓励食品检验人员定期参加食品检测技术培训，并建立存档记录。4 .开展食品检测(1)当食堂购进的原材料需要开展相应检测项目时，检测员应在到货查验后立即开展食品检测。(2)检测中发现不合格食品原料时要进行二次检测，二次检测仍然不合格的要及时通知食品安全管理员，停止使用已出库的食品原料，采购员与食品原料供货者联系，告知不合格信息，采取退换货措施。对经综合分析表明可能具有较高安全风险的食品，及时将信息报告食品安全监管、教育主管部门。(3)应在餐厅显著位置或采取其他方式向家长、师生或社会各界公示食品检测结果。(4)食品检测员做好食品检测相关记录、检测食品留样、相关设备清洁维护和检测室卫生管理等具体工作。