XX餐饮有限公司关于XX美食城员工未按标准试吃的情况说明（2024年）.docx

XX餐饮有限公司关于XX美食城员工未按标准试吃的情况说明2024年2月15日，顾客通过抖音发布“XX美食城XX店员工在营业期间试吃面条”的视频内容，经调查落实，现将具体情况公示如下：一、情况调查经落实，该视频中试吃员工当时在XX店环岛操作台内制作当天员工餐炸酱面，经杳看监控及与当事员工进行核实，员工在制作时，从煮面桶中捞出面条入口尝过后，未更换筷子便继续使用在锅中搅面，未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故！二、处理结果1 .顾客处理结果真诚感谢顾客帮助我们发现问题，为顾客发放建议奖并附寄礼品一份！2 .部门处理结果(1)员工处理结果通过对事件的调查还原，员工在制作员工餐时未使用一次性餐具将面条盛出进行试吃，未严格按照标准执行，造成食品加工安全事故，依据XX餐饮有限公司各项管理制度一餐饮商品管理制度第3条：未按照食品安全要求使用操作工具，存在严重食品安全隐患，对当事员工解除劳动令同！(2)主管处理结果部门主管在日常管理中对员工标准执行情况监管不到位，造成此次食品加工安全事故，依据XX餐饮有限公司各项管理制度对相关主管降一级三个月！因我们管理能力和专业能力不足，目前对XX店档口进行关停，不做XX店品类！三、整改方案此次食品安全事件的出现，反映出管理层及员工食品安全意识差，对食品安全风险监管不到位，针对此次食品安全事故做出以下整改：1 .完善餐饮部员工餐加工制作标准，细化对餐品的试吃标准，从试吃品类、工具、要求等进行细化，并定期对全员进行培训考核：2 .管理层加强对食品加工、销售环节的监旨和检查，确保符合食品安全标准和法规要求，对出现的食品安全隐患问题及时处理；3 .完善品控管理标准，包含原料采购、食品加工、质量控制等方面，确保食品安全可追溯；4 .加强管理层及员工食品安全意识和培训|,严格执行食品安全操作规程,确保食品制作过程中的卫生和安全；5 .保证原料的质量安全，建立稔定可靠的供应链和合作关系，对供应商进行严格的筛选和管理：6 .制定巡查计划，定期对食品安全管理工作进行自荏和评估，及时发现和解决问题。公司会持续跟进、完善各项流程标准，用更加科学合理的方法开展工作，坚定的为顾客提供健康、安全、品质、幸福的餐饮服务，保障顾客饮食安全，让顾客能够通过美食感受到先进文化理念带来的幸福和美好！感谢大家对XX餐饮有限公司的监督和反馈，如有任何问题及建议，可直接联系我们！祝大家新年快乐，开心幸福！XX餐饮有限公司202X年X月X日