2024年国家公共营养师专业知识考试题库与答案.docx

2024年国家公共营养师专业知识考试题库与答案一.单选题1 .各类食物的血糖指数一般是夏合碳水化合物()精制糖.高于B、相等C、不确定D、低于参考答案：D2 .关于上述事故,你的感受是OA、这是偶然事故B、做任何事情都需要精益求精C、职业道德不重要，关键的是提高职业技能D、上述事故皆有粗心造成,与职业道德素质高低无关参考答案：B3 .主治目赤肿痛、流泪、雀目的穴位有()。A、睛明穴B、尺泽穴C、百会穴D、云门穴4 .回族人的禁忌不包括()。A、食猪肉、狗肉、马肉、骡肉B、食牛、羊、鸡肉C、食动物的血和自死的动物D、别人在自己家中吸烟、喝酒参考答案：B5 .保健按摩的特点叙述错误的是O。A、保健按摩是以循经取穴,局部和体表按摩为主B、保健按摩的主要手法是柔和、均匀、持久、有力C、保健按摩师需取得执业医师资格证方可就业D、保健按摩师没有诊断和治疗的权力，不能扳动第三椎参考答案：C6 .一成年男性的BMT值为18,判断其为().A、正常范围B、超重C、消瘦D、肥胖参考答案:C7 .腰椎反射区的位置是在O。A、双足弓内侧缘第一楔骨到舟骨B、双足弓内侧缘第三楔骨到舟骨C、双足弓外侧缘第五楔骨到角骨D、右足外侧缘第第一楔骨到舟骨参考答案：8 .实际体重在理想体市±10%内为().A、正常范围B、超重或瘦弱C、肥胖或肥瘦弱D、无法判断参考答案：A9 .三阴交穴的作用不包括()。A、月经不调、带下B、肠鸣腹胀、泄泻C、安胎保胎D、滞产、遗尿、失眠参考答案：C10 .蒙占族一般以()以示有礼。A、左手在胸前,微微躬身B、右手在胸前,微微躬身C、双手在胸前,微微躬身D、双手合十参考答案：B11 .行点头礼注意事项不包括O。A、不宜点头不止B、点头的幅度不宜过大C、遇到领导不能行点头礼I)、不宜戴帽子参考答案:C12 .保健食品功效成分中属于功能性植物化学物的是OA、牛磺酸B、磷脂C、超氧物歧化施D、膳食纤维参考答案：D13 .用于生食菜肴的原料的洗涤方法有Y)A、冷水洗涤B、盐水洗涤C、热碱水洗涤D、高镭酸钾溶液洗涤参考答案：D14 .正确的十二经循行走向是O。A、手三阴从胸走手B、手三阳从胸走手C、足三阴从头走足D、足三阳从足走腹15 .视黄酥含量最多的食物是OA、谷类B、内脏尤其是肝脏C、蔬菜D、肉类参考答案：B16 .职业道德就是同人们的职业活动紧密联系的、具有自身职业特征的()，它是社会道德在职业生活中的具体化。A、道德工作现象、道德意识现象和道德规范现象B、道德活动现象、道德意识现象和道德规范现象C、道德活动现象、道德工作现象和道德规范现象D、道德活动现象、道德沟通现象和道德水平现象参考答案：B17 .()穴位于内踝高点宜上3寸,胫骨后缘。A、三阴交B、足三里C、昆仑D、阳陵泉参考答案：A18 .O属于屈伸法。A、使关节被动屈伸的手法B、使关节被动屈曲的手法C、使关节被动屈曲和旋转的手法D、只作关节被动屈曲和伸直的手法参考答案：D19 .每次膳食调查的时间一般为O.A、12天B、35天C、1020天D、以上均是参考答案：B20 .引起促胰液素释放的增强物质是0A、蛋臼质分解产物B、盐酸C、脂肪分解产物D、简葡精参考答案：B21 .口腔溃疡患者适宜的饮食是0.A、冷流质B、清流质C、半流质D、软饭参考答案：A22 .内关穴的定位,正确的是00A、仰掌,位于腕横纹上2寸，掌长肌腱与桃侧腕屈肌般之间B、仰掌,位于腕横纹上1寸,掌长肌腱与梯侧腕屈肌腱之间C、仰掌,位于腕横纹上1.5寸,掌长肌腱与挠侧腕屈肌腱之间D、仰掌,位于腕横纹上2寸,拇短肌腱与挠侧腕屈肌腱之间参考答案：A23 .主藏精的脏腑是().A、肝B、脾C、肾D、心参考答案：C24 .巴氏杀菌是杀死所有的().A、致病菌B、细菌C、微生物D、生物参考答案：A25 .从手法刺激强度来看，O刺激的手法为补。A、重B、轻C、先重后轻参考答案：B26 .母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分()，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收.A、钙、磷、钠B、乳糖C、脂肪D、维生素D参考答案：A27 .眼反射区的位置是在()。A、大脚趾顶端B、大脚趾末端C、大脚趾跟部D、从第三脚趾跟部两侧到第二脚趾跟部两侧参考答案：D28 .各类食物的血糖指数一般是粗粮的O细粮.A、高于B、相等C、低于I)、不确定参考答案:C29 .下列说法不正确的是()。A、长时间站立和行走人员应以向心性手法操作为主B、对老年人和患有骨癌者,按摩手法要轻以免造成骨折C、孕妇按压三阴交、昆仑等穴可以保胎I）、对于下肢酸胀沉痛、抽筋、水肿，背腰疼痛以及小便不利均有良好的效果参考答案：C30 .下列属于行政法规的法律规范是OA、道路交通管理条例B、保健调理师职业标准C、未成年人保护法D、保守国家秘密法参考答案：A31 .从业人员践行“公道”规范的基本要求是OA、平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理B、团结同志、防微杜渐、以人为木、共同进步C、坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲D、崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等参考答案：A32 .副交感神经的功能是使O。A、支气管平滑肌舒张B、瞳孔开大C、心跳减慢D、肠蠕动减弱参考答案：C33 .大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有OA、淀粉B、半乳糖C、阿拉伯糖D、水苏精参考答案：D34 .人体的胸穴很多，大体分为()。A、十二经穴,奇穴,阿是穴,三大类B、经穴,奇穴,络穴,阿是穴等四大类C、经穴,奇穴,阿是穴三大类D、经穴,络穴,阿是穴三大类参考答案：C35 .()与烟酸缺乏有关.A、夜盲症B、脚气病C、癞皮病D坏血病参考答案:C36 .水沟穴位于O上1/3和中1/3。A、鼻部B、人中沟C、下颌D、眉头参考答案：B37 .黄曲霉毒素具有很强的毒性,对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是O.A、不再食用B、用醋浸泡一段时间后,洗净即可食用C、用盐水浸泡一段时间后,洗净即可食用D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用参考答案：A38 .夏季中暑时常选用()做按摩介质。A、膏剂B、按摩乳C、薄荷水D、红花油参考答案：C39 .在食品腐败变质过程中,通常O更占优势.A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、致病菌参考答案：A40 .该部进驻高原环境习惯后,脂肪供能的比例可达到多少O.A、5%9%B、Io(T1.9%C、 20%'25%D、 30%'35%参考答案：D41.下列哪种营养素可阻断体内亚硝胺的合成()A、蛋白质B、维生素DC、维生素ED、维生素参考答案：C42 .下列关于足部反射区按摩操作的描述正确的是()。A、先以轻、中、重三种不同力度推按心反射B、先右足再左足C、肾上腺反射区适用食指钳法D、卵反射区适用拇指旋推法参考答案：A43 .毛细血管是连结。之间极其细小的血管,是物质交换的场所。A、最小动脉和最小静脉B、动脉和静脉C、平行的两条动脉D、平行的两条静脉参考答案：A44 .。不必擦法的手法要领。A、手掌紧贴皮肤做直线往返移动B、手掌紧贴皮肤往返移动时需带动皮下组织和肌肉C、往返直线移动时距离要长D、擦法时需要皮肤产生热量参考答案：B45 .()是营养指导师常用的专业工具.A、膳食计算软件B、食物成分表C、计算器D、膳食指南参考答案：A46 .正确的减肥方法是O。A、合理控制饮食B、节食C、控制饮食和运动D、增加体力活动参考答案：C47 .下列哪项不屈于食品添加剂的功能O。A、防腐B、抗氧化C、掩盖食品腐败变质D、增鲜参考答案：B48 .用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是().A、体质指数BV1.B、Kaup指数C、WHO指数D、Vervaeck指数参考答案：B49 .我国目前法定管理的公共场所可分为()。A、生活服务类、公共福利设施类、公共交通设旖类、文化体育设施B、生活服务类、公共福利设施类、公共交通设施类、保健按摩类休闲娱乐类、公共福利设施类、公共交通设施类、文化体育设施D、休闲娱乐类、公共福利设施类、公共交通设施类、保健按摩类参考答案：A50 .命门穴的准确定位是0。A、位于后正中线上,第1腰椎棘突下凹陷处B、位于后正中线上,第2腰椎棘突下凹陷处C、位于后正中线上,第4腰椎棘突下凹陷处D、位于后正中线上,第3腰椎棘突下凹陷处参考答案：B51 .介绍服务项目要()°A、全面、具体B、详细、实事求是C、实事求是,如实报价D、夸大其作用，并如实报价参考答案：C52 .人体的一切组织都需要O才能发挥他的功能。A、气血的供养和调节B、经络的营内卫外C、维持对脏腑的调节D、气血的温煦濡养参考答案：A53 .大肠菌群可作为食品粪便污染、。的指示菌.A、杂菌B、酵母菌C、肠道致病菌D、霉菌参考答案：C54 .WHO在腋食目标中建议,饱和脂肪的能量百分比不能超过胞食总能量的0A、10%B、15%C、20%D、25%参考答案：A55 .1970年美国进行导弹发射试验时，由于操作员对一个螺母少拧了半圈，导致发射失败.1980年“阿里安”火箭爆炸，是由于操作员不慎将一商标碰落,填塞了燃烧室喷嘴，导致发射失败.你认为以上事故主要是由于()造成的.A、螺母质量不过关B、环境不卫生C、管理制度不健全D、从业人员没有严格遵守操作规则参考答案：D56 .测得某食物样品的含氮量为4g,则该样品中蛋白质含量为0.A、24gB、64gC、25gD、18g参考答案：C57 .津液的输布主要是依靠脾、肺、肾、肝和O等脏腑生理功能的协调配合来完成的。A、膀胱D、紫外线照射参考答案：D65 .引起老年人H幼红细胞贫血的主要原因是().A、铁摄入不足B、锌摄入不足C、维生素B12缺乏D、维生素B6缺乏参考答案：C66 .()组成内脏运动神经。A、存神经前根和后根B、脊神经前支和后支C、交感神经和副交感神经D、脊神经前根和前支参考答案：C67 .EAR是指()。A、推荐摄入量B、平均需要量C、适宜摄入量D、可耐受最高摄入量参考答案：B68 .()构成腓骨。A、一体两端,上端膨大,形成内、外侧牌,下端突起称外踝1）、关节韧带和关节腔参蓍答案：B136 .生理盲点测定可用于评价O的营养状况.A维生素B1.B、维生素B2C、维生素CD、维生素A二.多项选题第86题一地125题,每题1分,共40分参考