学校食堂食品快速检测实验室对高风险食品及检测项目参考表.docx

学校食堂食品快速检测实验室对高风险食品及检测项目参考表产品细类检测项目类型不合格项目风险来源复用餐饮具（餐馆自行消毒）洗涤残留阴岗子合成洗涤剂清洗消毒不彻底微生物大肠菌群产品加工工艺控制不严格：二次污染油条（自制）食品添加剂铝的残留量超量添加其他轻饮食品微生物菌落总数产品加工工艺控制不严格：运输储存不当大肠埃希氏菌产品加工工艺控制不严格：运输储存不当单核细胞增生李斯特菌产品加工工艺控制不严格：运输储存不当产品加工工艺控制不严格:运输储存不当食品添加剂铝的残爵砥超量添加微生物大肠菌群产品加工工艺控制不严格：运输储存不当馒头（自制）食品添加剂糖精钠超范国添加甜蜜素甜蜜素山梨酸及其钾盐超范围添加脱氯乙酸及其钠盐超范国添加粉条（自制）食品添加剂铝的浅用量超量添加二氧化碳残留量超范围添加淀粉制品（自制）食品添加剂铝的残留fit铝的残留量脱氮乙酸及其钠盐超范用添加复用餐饮具（集中清洗消奇服务单位消毒）餐具洗消残留阴离子合成洗涤剂清洗消毒不彻底微生物大肠菌群产品加工工艺控制不严格：二次污染酱卤肉制品（自制）食品添加剂山梨酸及其押盐超量添加亚硝酸盐超量添加微生物菌落总数产品加工工艺控制不严格；运输储存不当种植环节滥用农药豆类蔬菜农药残留隙虫胺克百威灭蝇胺瞳虫喙根茎类和落芋类蔬菜污染物铅（以Pb计）种植环境污染污染物镉（以Cd计）种植环境污染农药残留味鲜胺和咪鲜胺钛盐种植环节滥用农药腺虫嗪噬虫嗪叱虫咻瓜类蔬菜农药残留乙蜻唯种植环节滥用农药哩虫喙豆芽非法添加4-氯苯氯乙酸钠生产环节滥用6-苇基腺嚓吟鳞茎类蔬菜污染物镉（以Cd计）种植环境污染农药残留腐霉利种植环节滥用农药毒死婢喋虫嗪茄果类蔬菜污染物镉（以Cd计）种植环境污染农药残留哩虫胺种植环节滥用农药克百威咤虫睐祝乐果南死婢叶类蔬菜农药残留毒死婢种植环节滥用农药味虫胺唾虫胺阿维菌素然虫脑柑橘类水果农药残留联苯菊丽种植环节滥用农药苯醛甲环卷2,4-滴和2,4-滴钠抹克百威核果类水果农药残留斌虫脯种植环节滥用农药班乐果浆果和其他小室水果农药残留SWtIIK种植环节滥用农药苯触甲环嗤食品添加剂脱氯乙酸及其钠盐（以脱包乙酸计）滥用添加剂糖精倒（以糖精计）敌敌畏仁果类水果农药残留氯氟淞菊酯和高效氯瓶帆菊酯种植环节滥用农药热带和亚热带水果农药残留Itt虫琳种植环节滥用农药噬虫嗪哩虫嗪毗哩候雨防脂茶唾戊哩醉淡水鱼兽药残留恩诺沙星滥用兽药地西泮孔雀石绿磺胺类（总量）吠哺喋酮代谢物五氯酚酸钠（以五皴酚计）甲氧莘嚏叙叙沙星淡水虾兽药残留恩诺沙星滥用兽药污染物镭（以Cd计）养殖环境污染淡水蟹污染物锚（以Cd计）养殖环境污染海水鱼售药残留恩诺沙星滥用兽药兽药残留快哺哇酮代谢物兽药残留SC霉素兽药残留孔雀石绿海水虾污染物镉（以Cd计）养殖环境污染兽药残留恩诺沙星滥用兽药食品添加剂二氧化破残留城滥用添加剂兽药残留吠嘀晚川代谢物滥用兽药海水蟹污染物镉似Cd计）养殖环境污染贝类兽药残留氯霉素滥用兽药兽药残留瓶苯尼考滥用兽药污染物镉（以Cd计）养殖环境污染市肉兽药残留恩诺沙星滥用兽药五氯酚酸钠（以五氯酚计）氯丙嗪屈莘尼考标苯尼考禽肉兽药残留氯霉素滥用兽药尼卡巴嗪五氯酚酸钠（以五氯酚计）甲氧苇院吠嘀晚附代谢物鸡蛋兽药残留多西环素养殖环节滥用甲硝唯氨茶尼考恩诺沙星地美硝哩生干坚果与籽类食品一般质量指标酸价劣质原料：产品加工工艺控制不严格：运辘储存不当真菌毒素黄曲獐毒素B1.