某餐馆创业计划书.docx

单位代码10642密级公开学号201U2049024201112049029学士学位设计重庆多味多餐馆创业相关计划书论文作者：刘洋、钟远香指导教师：李坤学科专业：工商管理管控S提交论文日期：2015年3月9日论文答辩日期：2015年4月18日学位授予单位：重庆文理学院中国重庆2015年4月摘要IAbstractII一、执行总结（）我馆介绍1（二）重庆市江津区簌饮市场分析I1江津区位优势12.消费市场分析13消费习惯分析1（三）投资与财务I（四）人力资源1二、重庆多味多餐馆相关项目2（一）相关项目背景21 .全国轻饮分析22 .重庆鞍饮分析23 .江津餐饮分析2（一）重庆多味多餐馆简介2三、重庆多味多餐馆产品和服务3（一）产品介绍3（一）店面介绍4（三）服务介绍4四、研究方法和思路5（一）研究方法51 .问卷调杳法52 .实地调查法5（二）本设计的创建构思6五、重庆江津区餐馆市场分析6（一）池庆多味多餐馆选址分析6（二）重庆多味多餐馆装修格调分析6（三）重庆工程职业技术学院校园环境分析7（叫）揖庆多味多餐馆SWOt分析7六、延庆多味多餐馆营销战略与相关计划实施8（一）重庆多味多餐馆总战略8（二）营销策略93 .集中性市场策略94 .4P策略9（三）各阶段中营销策略13七、重庆多味多餐馆经营的组织生产管理管控13（）织理控13（二）生产管理管控155 .店面选址156 .进贪渠道157 .人力资源培训15（三）培训管理管控16（叫）工资待遇16（五）奖励制度16八、重庆多味多餐馆的资金需求16九、重庆多味多餐馆的财务相关计划17（一）固定资产构成17（二）员工薪酬17（三）餐馆经苜预测分析18（四）收入预测分析18（五）预计资产负债情况分析20（六）投资分析错误!未定义书签。8 .财务假设219 .投资回收期2110 相关项目可行性分析22十、创建重庆多味多餐馆存在的风险因素22（一）外部风险22（二）管理管控风险22（三）市场风险23（四）原料资源风险23（五）资金风险23十、措施23结束语24参考文献25致谢语26附录1.问卷调查27附录2.调查问卷数据汇总整理分析29重庆多味多餐馆创业相关计划书工商管理管控S专业刘洋指导老师李坤工商管理管控S专业钟远杳指导老师李坤摘要：威着互联网技术的进步和发展,K在传统行业的应用超越广沧,在饮服务行亚也在互球同技术的应用和渗透下，理上订购平台及普理式日笈央行，如国的、彼营俏、点、大众点评等网络笑泣,也就此在饮能化逐渐运用发展,现山干消费者生活水平的提高，对拓馆的逸界也发生变化.弱相关科查了解.消费考一般会选杼具有家乡“土菜”风格.且注玄必牌效应和琼包健康.本相关计划书在对宓庆市江津区常饮市场的调堂分析研究的基油上，逸抒以立庆工程职业技术学陀的师生作为我们的日好市埼，并通过时重庆工程取生技术学找权国芸伐环援分析和SWoT分析.制作出合适的在馆经管模式和营精战略，以“多种产品、多种味道、多种选择”作为我们开店的理念.提供冬夏生管产品更换的材色规划.同计我们将与京庆工程职业技术学陀的校内社团令件.进人学校推广宣传.通过合泥的资金投融资相关计划、人力资源管理管拄和特电服务实现冬沱的战略H标.关键词：多味多帑恰:多元化产品：钊业相关计划书ChongqingmoreflavorrestaurantbusinessplanMajor:BachelorofAdministration.Yang1.iu;Tutor:Kun1.iMajor:BachelorOfAdniinistration.YuanxiangZhong:Tutor:Kun1.iAbstract：WiththeprogressanddevelopmentofInternettcchiuilogy.itsmorehasteniswidelyappliedin(hetraditionalindustry,cateringindustryisalsounder(heapplicaiionofIniemettechnologyandpenetration,onlineOfXkrplatformbusiness11Hlelisincreasinglyp11rvalenl.suchasgrouppurchase,micromarketing,mealpointsandpublic.mcntsonthenetworkchannel,alsoiscateringintelligentuseofdevelopmentgradually.Nowdueto(heimprovementoflivingMandards,ccnsumcrrschoiceofrestaurantsalsotxlceschange,accordingtolaedsurveyUndeNlandi咚consumersIelKltochoosehome”soilvegetables"style,andpayallenlinu>thebrandefieclandgreenandheallhy.ThisplaninthemelroareainChongqingcateringmarket,onthebasisoftheinvestigationandanalysisoftheresearch,choosetochngqingengineeringvocationalcollegeteachersandstudentsasourtargetmarketandthroughtheanalysisofChongqingengineeringvocationaltechnicalcollegeCamPUSdiningenvironmentandSWOTanaIysis.makeasuitablereslaurantbusinessmodelandmarketingSlrategy.In"avarietyofprducts.avarietyofHavonavarietyofchoice"astheconceptofourstores.PrOVidCAthemainProdUCtSofthewinterandsummerchangefeaturesoftheplanning.Althesametime.WCwillcooperatewithchngqingengineeringvocationaltechnicalcollegecampusassociationstpromolionintoIheschool.ThrOUghreasonablecapitalinvestmentandfin*mcingplan,humanresourcenanagcnenlandChanicleristieserviceimplementationrestaurantsstrategicobjectives.Keywords：Moreflavorrestaurant.Diversifiedproducts，IhcBusinessplan时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第I页共39页一、执行总结（一）我馆介绍重庆多味多崔馆是位于重庆市江津区滨江新城南北人道，交通发达，环境优美，并与重庆工程职业技术学院毗邻.以“多种产丛，多种味道，多种选择”的餐馆理念,提供绿色健康食材，致力于打造健康消世、舒适畅快的吃羯玩乐的场所，是一家充满艺术文化与现代气息相结合的餐馆，（二）重庆市江津区餐饮市场分析1 .江津区位优势流庆市江津区，是一个面积达到3219平方公里，共4个街道、25个钻，目前统计人口达到150力.陵石科技文化的发展，现被誉为中国“长寿之乡发展定位为“重庆大都市区重要俎团、城市发展新区战略支点:江津区地理优势明故.距重庆主城42公里、江北机场70公里：长江黄金水道见穿江津境内127公里，有5个国家级深水良港；成渝、渝黔铁跖纵横全区135公里，建设有15个火车站；预计在2017年，规划的轨道交通5号线支战、7号线、17号战直通江津城区，即将启动建设的都市快凯跳蹬滨江新城段,出连轨道交通5号线：重庆二环高速、渝泸将速公路打穿境内,江津到曳庆半小时车程.进入了曳庆二环大发展时代.2 .消协市场分析江津区正在全力打造滨江新城.规划人口30万.重庆工程职业技术学院位于江津滨江新城南北大道，多味多餐馆消费对象主要依托工程职院师生.新城处于开发阶段,随着人口不断聚集，笆饮消费市场诉求口益增多，但餐锹行业缺乏，供不应求，在滨江新城开展费饮服务业，市场前景广阔，潜在的消费群体较大3 .消费习惯分析考虑到学生作为主要的消戏胖体，但碍于经济能力，学生更加侑好于场锅、火锅、炒菜、炒饭、自助餐等味美价廉，又适合“组团式”消协的我饮活动场所,多味多餐馆定位准确，经营汤锅,主打学生牌,主动迎合学生的消费习惯.（三）投资与财务重庆多味多翟馆由创业团队投资10Tj元,银行投资5万元，友情投资5万元。其中固定资产138000元.其余部分资金作为餐馆的流动资金.根据对餐馆成本和营业额的估算.预计在一年内回收成本。通过计算,NPV（净现伯）=90M85.6>0,和IRR（内涵报附率）=l.19>0.75资金成本率，表明此相关项目具有可行性。（四）人力资源餐馆人员由发起人2人和投资者I人组成，共同羟营管理管控径馆.M工则是向社会招聘.羟过面试合格且通过培训后正式录用。在餐馆客流量较大时，我们貉招聘大学生做兼职，.时间；2021年X月X日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共39页图1人力责M二、庆多味多餐馆相关项目(一)相关项目背景1 .全国餐饮分析据国家统计，截止到2013年8月，我国番饮收入实现15919亿元，较上毋同期上涨8.9%,自2015年以来,由于火锅、小吃、快餐为代及的餐饮质麻需要提高，市场份额占60以上.人们外出就餐成为一种生活方式，音少年公共表饮服务需求空间巨大，全国督钛限务概含H玲成熟，2 .重庆餐饮分析曳庆是中国西由剖惟一的直整市，具有3000多年文化历史,是长江上游最大的一座城市.其凭借丰富的自然资源和良好的经济鹤础，实现市场经济不断发展，现被列为中国第四大投资热点城市.据相关资料得知，重庆餐饮市场的发展在全国名列前茅，是一座名副其实的瞥饮旺城，据相关部门统计,截止到2012年末.重庆餐饮营业总额达到500亿元.且餐次服务人员达到75万人.随君互联网的高速发展，餐饮网点新增1万个，并建成20条市级美食街、10条中华美食街和中国火羽美食地：其中有数家优秀餐饮企业评定为国家级酒家。到2020年.建成彰显盛庆餐饮特色、荟萃天下美食、展示多元文化、满足不同需求的中国“美食之都二3 .江津复饮分析金融危机爆发后,从2008年开始江津区餐饮行业进入了一个快速增长的黄金期，截至到2014年,重庆市江津区餐饮嵌务企业和个体工商户达到1200多家,仅2015年1月.该区就新增加了大约一百家.裁止目前，江津区的餐位店铺线背面枳已达到IO万平方米左右，据相关资料辨知，这些店铺在2011年的总首业额实现21.6亿元的高目标，较上年同期增长24重庆