2.团体标准《奶水牛生产性能测定技术规范》(征求意见稿)编制说明.docx

团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（征求意见稿）编制说明、项目来源根据广西标准化协会关于下达2024年第七批团体标准制修订项目计划的通知（桂标协（2024）66号文件精神，由广西畜牧兽医学会提出，广西壮族自治区畜禽品种改良站、广西壮族自治区水牛研究所、上思皇氏乳业畜牧发展有限公司、灵山县畜牧技术服务站、广西大学、来宾市畜牧水产养殖服务中心、北流市动物检疫驻镇工作站等单位共同起草的团体标准奶水牛生产性能测定技术规范，项目编号2024-0701。二、项目背景及目的意义广西水牛产业优势明显，特色鲜明，潜力巨大。现阶段，广西奶水牛产业在全国处于领先水平。一是在产业规模上，广西奶水牛存栏5.11万头,能繁母牛3.14万头，水牛奶产量3.03万吨（占全区牛奶产量的30%）,3项指标均居全国之首。二是在良种供应能力上，广西拥有全国最大的良种水牛核心群和良种水牛繁育供种基地，全国最大的水牛冷冻精液生产中心和全国最大的水牛种公牛站，农业部水牛遗传繁殖技术重点实脸室。三是在新品种引育上，广西拥有全国唯一对水牛进行专门研究的科研机构，是全国唯一拥有纯种摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、意大利地中海水牛等河流型奶用水牛的省区，“十八大”后全国首个推进境外引种的省份，成功推动中国与巴基斯坦实现水牛胚胎贸易常态化。四是在产值增效上，按照广西奶协制定的水牛生鲜乳收购指导价，水牛生鲜乳收购价每公斤最高达到17元，中间价达14元，是荷斯坦牛乳价格的3到5倍。2023年，水牛奶价格逆势而上，推动皇氏、百菲、壮牛、桂牛等十多家广西本土水牛奶加工企业实现效益翻番，全区奶水牛全产业储产值接近200亿元，预计到2025年总产值将达到300亿元。水牛奶产业上沸连接农村农民，带动农民养殖户增收，下端连接消费市场和消费者，享受到更高质量的产品，中间是科技和加工企业，全产业燧涵盖了第一、第二、第三产业，对促进乡村振兴和第一、第二、第三产业融合发展有着非常深远的意义。尽管通过杂交改良我国水牛泌乳性状已经有了一定程度的提升，但是还没有形成可持续发展的种群规模，未从根本上扭转我国奶水牛产业自主创新能力弱、整体竞争力不强的局面。现阶段最突出问题是奶水牛良种种源匮乏，单产量低、种群数量少，杂交良种繁育周期长，奶源供应严重不足，水牛奶面临奶源稀缺问题，受水牛养殖的地域因素影响，水牛奶产量相比荷斯坦牛低，产量上升对奶水牛品种的要求较高，水牛奶短期内走出困境较难。从数据上看，水牛奶行业还存在着严重的奶源供应短缺问题。广西现有奶水牛种源为1957年和1974年分别从印度和巴基斯坦引进的水牛的后代，近交系数逐年增加，存在群体近交退化问题，产奶性能不高。二是奶水牛单产低。目前广西奶水牛绝大多数为杂交母水牛，平均年单产10001400kg,由于高产奶水牛群体较少，高产群体数量的产奶量与国际水平2.1吨相比差距显著，水牛作为奶畜资源未能得到充分挖掘。种源生产和供应能力跟不上产业发展需要，品种改良能力接近极限。依托我国丰富的畜禽种质资源、加快培育具有自主知识产权的突破性畜禽优良品种，以提高我国核心种源自绐率刻不容缓。建立奶水牛的生产性能测定技术规范标准，进行奶水牛种群选育，培育优秀种牛，提高水牛群体遗传水平和生产性能，刻不容缓。为进一步推动广西奶水牛产业化、规模化发展，做大做强广西奶水牛产业，满足每年市场上对水牛奶的需求,全面提升产业的韧性与稳定性，巩固拓展脱贫攻艰成果，实现乡村振兴,促进广西奶水牛产业高质量发展具有重要意义。三、标准编制过程C-）成立标准编制工作姐团体标准娇水牛生产性能测定技术规范项目任务下达后，广西壮族自治区畜禽品种改良站成立了标准编制工作组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准研制工作，具体标准编制工作由广西壮族自治区畜禽品种改良站、广西壮族自治区水牛研究所、上思皇氏乳业畜牧发展有限公司、灵山县畜牧技术服务站、广西大学、来宾市畜牧水产养殖服务中心、北流市动物检疫驻镇工作站等单位的相关人员配合完成。（二）收集整理文献资料标准编制工作组收集了国内有关牛生产性能测定的文献资料。具体列出如下:NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范NY/T2660-2014肉牛生产性能测定技术规范NY/T2766-2015桂牛生产性能测定技术规范DB12/T1309-2024奶牛生产性能测定技术规范DB32/T1930-2011奶牛生产性能测定技术规范DB41/T2170-2021奶牛生产性能测定取样技术规程DB43/T2178-2021奶牛生产性能测定技术规范DB43/T2477-2022湘西黄牛生产性能测定技术规程DB52T1257.2-2017贵州肉牛生产技术规范第2部分生产性能测定DB65/T4454-2021新IS褐牛生产性能测定技术规范DB65/T4505-2022奶牛生产性能测定技术规程（三）研讨确定标准主体内容标准编制工作组在对收集的资料进行整理研究后，标准编制工作组召开了标准编制会议，对标准的整体框架进行了研究，并根据奶水牛的特性特点对标准的关键性问题进行了初步探讨。经过研究，标准的主体内容包括奶水牛生产性能的测定指标和要求、采样、乳样保存、运输和接收、乳样测定、数据处理和报告制作和报告分析解读及预警的要求。（四）调研、形成文本草案、征求意见稿2024年2月3月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工作，查阅了大量的国内外文献资料，对奶水牛生产性能测定进行系统总结。经编制组反复讨论，形成了标准的基本构架，对主要内容进行了讨论并对项目的工作进行了部署和安排。在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合巳有的参考资料中有关牛生产性能测定的资料内容，并结合奶水牛生产性能测定前期研究的基础上，按照简化、统一等原则编制完成团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（草案）。2024年4月，编制组深入南宁兴宁区、扶绥县等相关单位、养殖户进行征求意见。项目编制组针对奶水牛生产性能测定进行调查研究，并多次召开会议，对标准草案进行反复修改和研究讨论，形成团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（征求意见稿）和（征求意见稿）编制说明。2024年5月，修订工作组邀请广西区内具有代表性的单位、企业代表进行座谈讨论，根据意见进行多次讨论修改形成团体标准奶水牛生产性能测定技术规范（征求意见稿）和编制说明（第二次）。四、标准制定原则（一）实用性原则本文件是在充分收集相关资料和文献，深入开展奶水牛生产性能测定研究基础上，参考牛生产性能测定的相关标准并结合多年奶水牛生产性能测定的经验与试验研究而总结起草的。符合当前奶水牛生产性能测定的要求，有利于奶水牛生产性能测定操作技术水平，提高奶水牛种源的质量，为打造广西奶水牛区域品牌，推动广西水牛奶产业健康发展，具有较强的实用性和可操作性。（二）协调性原则本文件编写过程中注意了与奶水牛生产性能测定技术相关法律法规的协调问题，在内容上与现行法律法规、标准协调一致。（三）规范性原则本文件严格参照GB/T1.l020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的要求和规定编写本标准的内容，保证标准的编写质量。（四）时性原则本文件在兼顾当前区内奶水牛生产性能测定技术实际情况的同时，根据当前奶水牛生产性能测定无适合标准进行统一规范的现状，还考虑到了广西水牛奶产业快速发展的趋势和需要，在标准中体现了个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对奶水牛生产性能测定技术的指导。五、标准主要章节内容及确定依据标准技术内容主要包括测定内容与要求、采样、乳样保存、运输与接收、乳样测定、数据处理与报告制作和报告分析解读与预警的要求。1.测定内容测定内容参照NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范（见下图），并结合奶水牛的特性特点以及编制组近年来对奶水牛生产性能测定的研究总结确定测定内容为日产乳量、乳脂肪、乳蛋白、乳糖、固形物、体细胞数和尿素氮。其中固形物和尿素氮是在（NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范基础上增加。日产乳量：泌乳奶水牛测试日当天的总产奶量，可估算每头奶水牛牛每一深乳期中的270天总泌乳量，反映奶水牛生产性能和健康状况，是奶水牛场分群、选择和淘汰牛只等管理决定重要依据。乳脂肪和乳蛋白，乳脂率与乳蛋白率的比值（脂蛋比）：用于检查个体奶水牛营养状况或瘤胃功能情况，与奶水牛的病或酸中毒有关联。固形物：生牛乳或者纯牛奶中固体物质的数量，是衡量牛奶质量的一个指标。乳糖：牛乳汁中特有的碳水化合物，是衡量牛奶质量的一个指标。体细胞数：预示奶水牛在干妈期、围产期以及产后的治疗和环境等存在问题，可对下一胎次进行针对性治疗。尿素氮：反映日粮中蛋白的利用率，与能氮平衡或日粮蛋白水平有关联，过高过低会影响到奶水牛受胎率、饲养成本、生产效率和环境。4生产性能测定内容和要求1.1 测定内容测定内容包括H产乳量、乳脂肪.乳蛋白质、乳精和体细眼数。42测定对象及蠢定间用时间测定刈象为产后5di11奶期间的泌乳牛。冽定间隔时间范鬲为30d±5d,图：NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范左为奶水牛，右为N白花奶牛2 .测定要求依据NY/T1450-2007中国荷斯坦牛生产性能测定技术规范确定测定对象和测定间隔时间范围。测定牛场成年母牛应250头，主要依据编制组对全区多个妈水牛养殖场的调查结果，经研讨后确定，妍水牛养殖场成年奶水牛存栏数量调查结果见表U衣1奶水牛养殖场成年母牛存栏数砧调杳表序号养殖场名称总存栏数（头）成年母牛存栏数（头）1广西水牛研究所牛场903WO2广西横县兴云牧业有限公司1431503广西臻牛云表布牧发展有限公司横县奶水牛场5131804广西横县宝森牧业有限员任公司100355广西四坊济牧科技有限公司160506广西北海元培农业发展行限公nJ3301207来宾市兴宾区宏利礼奶牛场3241208广西古丝新韵养殖有限公司105109武宣县武官镇双龙奶牛场1103610浦北县大成彼平丰奶水牛养秋专业合作社71030011广西桂牛水牛乳业股份有限公司86238012北流市仕利奶水牛场31016013北流市刘单杰奶水牛场10946M陆川县众牛种养专业合作社30513015博白县玉博牛养殖合作社.1101016脩白县拈山农牧有限公司1524517广西Mi川宓抑牧业有Rl公司2138918灵山县欧廷乙水牛养殒场1155219河山县颜荣华奶水牛养殖场1003520灵山县袁成业奶水牛养殖场2509021灵山县丁大志那水牛养殖场1306022灵山县窿耀春奶水牛养殖场1101823灵山县袁成平奶水牛养殖场1105224汉山县孟家眩奶水牛养殖场1003625灵山县林志润奶水牛养殖场2036826百强乳业在灵城镇的帽岭养殖基地78032027横县云表镇浩瀚水牛养殖场1251228广西华行水牛繁育有限公司29011029马志农牧存限公司2157630灵山县袁叶忠奶水牛养殖场1104231广西皇氏孔业有限公司上思基地50015032广西里氏乳业有限公司赛尔根竹花地1200850从表1