景区内部商店管理制度.docx

景区内部商店管理制度1目的和基本要求1.1 规范景区内部商店经营行为，为游客提供便捷和有特色的旅游商晶购买服务。1.2 商店数量、功能要布局合理，与环境相协调。1.1 3有统一管理措施和手段，包括质量管理、价格管理、计量管理、售后服务管理等。1.4 诚信经营，货真价实、明码标价。1.5 商品种类丰富，突出本地区及本旅游景区特色。1.6 禁止销售过期、变质及其它不符合食品卫生规定的食（饮）品。1.7合法取得经营资质，建立健全财务管理制度2商店布局2.1景区内部商店应当按具体功能设置数量和、合理布局，确保游客在游览过程中及时获得相应的商业服务。2.2景区商店从功能上可分为常规副食饮料商品类、休闲主题茶饮场所类、精品饰品类、旅游特产类、租赁业务类和综合功能类等。2.3商店布局原则2. 3.2按照游客动线分布，如饮料、副食品的销售应均匀分布在游客活动主线上。3. 3.3按照游客消费习惯分布，如特产类或者鲜活农产品类适合放在大门出口、停车场区域销售或配送。3商品管理3.1景区内部商品主要是满足游客休闲饮食、游乐使用和旅游礼品三种要求，商品货源组织、制作、管理和销售应以此三项需求为指引。3. 2商品的安全管理与品质管理3. 2.1商品进货要仔细清点数目和产品的质量，对于有明显质量问题的决不能以销售处理，对于节假日和销售高峰前更要做好货品安全检查，以免带来不必要的损失。3. 2.2建立优质供货商渠道，把好源头关。3. 2.3月度盘点时要检查食品和原材料的保质期，当保质期少于一半时间立即作降价处理，当保质期少于四分之一立即安排退换货或直接下架，并进行内部处理。3. 2.4杜绝假冒伪劣和过期商品。3. 2.5使用正规渠道进货，做好台帐，并取得供货商或者生产厂家的营业执照和有关经营资质材料，存档备案。4. 3商品的进销存管理4.3 .1商品的进销存管理要系统化、统一化，使用正规的进销存管理软件。4.4 .2以月度或季度为单位统计销售情况，根据销售统计进行商品的优胜劣汰，制定相应的进货计划。3. 3.3商品进货应根据淡旺季情况科学地制定进货计划。4. 3.4随时留意商品库存情况，及时制定补货订单。3.3.5合理预测销售情况，做到尽量按月度制定进货订单，减少采购部门进货压力。4营业场所管理4.1环境卫生管理4. 1.1营业场所卫生整洁有序，照明充足，窗明几净，桌椅摆放整齐。4. 1.2货架干净整齐，商品合理归类摆放，主题明确。4. 1.3操作间整洁有序，所有原材料合理科学存放，操作用具和机械要每天清洁消毒。4. 1.4负责营业场所周围环境卫生，随时打扫。4. 2营业准备4. 2.1营业工作人员负责检查营业场所状态，随时整理。4 .2.3检查食晶制作的原材料、工具等是否已经准备好，根据当天原料情况确认销售商品清单。5 .2.4向有关部门了解当天的游客预估情况，做好商品和人手的使用计划。4. 3游客服务4.3. 1主动微笑迎客，介绍商品特色，但要察言观色，不引起游客反感。4. 3.2清晰明确了解游客需求，提供准确、优质的商品服务。4. 3.3游客使用过的设施设备在游客离开5分钟内收拾整理，随时保持营业状态。5. 3.4游客结帐要准确迅速处理，清晰唱收唱付，礼貌欢送客人。5人员管理5. 1根据营业点数量合理配置人手，以满足平日运作为原则，节假日调用其他部门工作人员或聘用临时人员。5. 2每周、每月组织例会，及时总结和分享，调整员工精神面貌，保持最佳状态。6. 3定期组织专业技能培训，所有营业人员都按一专多能的原则进行培训，以配合在节假日期间的岗位调动。6帐务管理7. 1由财务部门指派专人负责现金和帐务管理，定期培训I。8. 2建立商品进货、销售台账，随时备查。6.3由商业营业负责人实施每月盘点制度，及时发现和处理问题。年度总盘点由财务部门派员参与，合理处理盘亏盘盈。财务部门可适时安排抽盘工作。6.4景区内部商业帐务由财务部门统一管理。7对外承包管理7.1对于已经对外承包的商业项目，参照以上规定进行监督管理，一旦发现不合理的情况，及时通报整改。7.2加强对承包项目的人员管理，按照景区服务人员的要求严格管理。7.3记录承包项目的经营管理情况，作为承包项目的续签工作的依据。