GB_T30958-2023畜禽屠宰加工设备猪屠宰成套设备技术条件.docx

ICS 67.260CCS X 99OB中华人民共和家标潴GB/T309582023代替GB/T309582014畜禽屠宰加工设备猪屠宰成套设备技术条件1.ivestockandpoultryslaughteringandprocessingequipment-Technicalconditionsforcompletesetsofpigslaughteringequipment2024-07-01 实施20237228发布国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会目次前言DI1范用12规超性引用文件13术语和定义24组成、配置和主要参数34.1 组成34.2 配置34.3 主要参数35通用技术要求35.1 一般要求35.2 *P.生要求45.3 安全要求45.4 电气要求55.5 水、压缩空气、蒸汽和液压系统要求55.6 安装要求55.7 性能要求65.8 噪声要求66主要设备技术要求76.1 悬挂输送设备76.2 同步检验输送设备86.3 板式输送设备96.4 带式输送设备IO6.5 致昏输送设备116.6 致等设备116.7 黄毛设备136.8 脱毛设备156.9 剥皮设备156.10 劈半设备166.11 称重设备176.12 清洗消毒设备186.13 副产品处理设备186.14 白动赶猪设备196.15 自动化（智能化）设备197试验方法207.1 试验条件207.2 一般检查和测试207.3 羽生检查207.4 安全检查207.5 电气检查及试验207.6 水、压缩空气、蒸汽和液压系统检查217.7 安装和调试检验217.8 性能试验217.9 噪声测试228检验规则228.1 检验类型228.2 出厂检验228.3 安装和询试检验228.4 型式检验229标志、包装、运输与Jr存249.1 标志249.2 包装249.3 运输249.4 贮存2410使用管理24附录A（规范性）猪屠宰成套设备主要参数测试方法25AJ生产能力检测25A.2水消耗垃测量25A.3蒸汽消耗乐测证25A.4平均无故障工作时向检测25A.5致管率检测25A.6三断率检测25AJ脱毛合格率检测26A.8屠体破损率检测26A.9皮张破损率、皮张平均带脂配检测26A.10胴体劈正率检测26A.H激光灼刻码（印）质量检测26参与文献27本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替GB/T309582014生猪屠宰成套设备技术条件与GB/T30958-2011相比,除结构调整和编轼性改动外主要技术变化如F：增加了“猪屠宰成套设备”的术语和定义（见3.1）,更改了“脱毛率”损伤率”的术语和定义见3,2、3.32014年版的3.3、3.4）；删除了“逃逸率”三断率”“皮张残次率“皮米带脂率双轨"管轨'"冷却"InI级屠宰企业”mD级屠宰企业"I级屠宰企业”的术语和定义（见2014年版的31、32、35、36、37、3.8、3.9,3.10.3.1K3.12）更改了配置（见4.2.2014年版的第4章）； 脚除了成套设备基本技术条件（见2014年版的第5章）； 增加了通用技术要求（见第5章八 增加了主要设备技术要求（见第6«）, 删除了成套设备基本工艺要求、成套设备电气要求（见2014年版的第6章、第7章八 增删了试验方法（见第7章）；更改了检验规则（见第8章.2014年版的第8章）； 增加了标志、包装、运输与贮存（见第9章）；一增加了使用管理（见第】0章）, 增加了猪屠宰成套设备主要参数测试方法（见附录A）.请注意本文件的某些内容可能涉及专利.本文件的发布机构不承担识别专利的责任.本文件由中华人民共和国农业农村部提出.本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口.本文件起草单位：山东汇兴智能装备有限公司、中国动物疫病预防控制中心（农业农村部居宰技术中心）、中国农业机械化科学研究院、华商工程设计研究院、度门傲泓智能装备有限公司、北京二商肉类食品集团有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、福瑞珂食品设备（济宁）有限公司，青岛建华食品机械制造有限公司.本文件主要起草人：周伟生、高胜普、叶金鹏、赵秀兰、壬继腿、尤华、闵成军、王永林、李伟、闵令猛、张彬、马转红.本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为： 2014年首次发布为GB/T309582014» 本次为第一次修订.畜禽屠宰加工设备猪屠宰成套设备技术条件1范围本文件规定了猪屠宰成套设备的组成及配置、通用技术要求、主要设备技术要求、检脸规则及标志、包装、运输与贮存等要求并描述了试验方法C本文件适用于猪屠宰成套设备的设计、制造、安装、试物、检验和使用管理。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款.其中,注日期的引用文件仅该H期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件.其最新版本（包括所有的修改电）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2894安全标志及其使用导则GB/T3766GB/T3768易法GB/T4208GB/T5048液压传动系统及其元件的通用规则和安全要求声学声压法测定噪声源声功率级和声能盘级采用反射面上方包络测量面的筒外壳防护等级（IP代码）防潮包装GB/T5226.1机械电气安全机械电气设备第1部分:通用技术条件GB5749生活饮用水丑生标准GB/T7932GB/T7935GB/T8196GB/T10595气动对系统及其元件的一般规则和安全要求液压元件通用技术条件机械安全防护装置固定式和活动式防护装置的设计与制造一般要求带式输送机GB11341悬挂输送机安全规程GB/T13306GB/T13384GB/T13912GB/T14521标牌机电产品包装通用技术条件金属覆盗层钢铁制件热浸镀锌层技术要求及试验方法连续搬运机械术语GB15179食品机械润滑脂GB/T17236GB/T19480GBZT19891GB/T22575GB/T27519GB/T41548畜禽居宰操作规程生猪肉与肉制品术语机械安全机械设计的丑生要求猪电致昏设备畜禽屠宰加工设备通用要求畜禽屠宰加工设备畜禽肉分割线GB/T41551-2022片猪肉激光灼刻标识码、印应用规范GBT4J8292022格禽屠宰加工i殳备偌脱毛设饴GB30168电气装置安装工程电缆线路施工及验收标净GB50270输送设济安装工程惬工及依收规范50317猪屠宰与分割车间设计烧范GB50431带式输送机I.程技术标准XYT3221畜禽屠宰术语XVT3357布禽屠宰加工设番猪悬拌输送设备NYI3359畜禽屠宰脚工设备猪黄毛谀莅NY丁336。XYT3362XYT3363NYT336-1NYT3365XYT3：yNYT,XY1O½杼禽居3M工设备标禽屠'少X?吊吵需”行工设在用/后宰加工设备沙C莅结胴体劈？锯、"必工设番猪帆体输送轨道我宰加工设备怜供I!生同步检验输送装置猪用宰加工周转箱清洗机生便照备禽居济禽局漱术3术语和定义食品机植食品机械J向品机蝴机械通用技术条件产品包装技术要求（；BTH521iBT文件。卜列术语和定义适川干本猪屠宰成套设备completesetsofpigslaughteringequipment由输送设备和各个工作区设备组成.用于猪用中加的生产线.3.2脱毛合格率qualifiedrateofdchairing猪屠体脱毛后脱毛合格的头数占总脱毛头数的百分比注：以头计体表局滞带它面积册过IL)Cm的现为不介格3.3居体破损率carcassdamagerate由设备原因造成的猪屠体表面划伤.破损的数量与加匚屠体总盘的百分比.注：以头汁.外部残缺不全而机达1、或体衣破揭面积达到IOCmul上的视为破损4组成、配置和主要参数4.1 组成猪屠宰成套设备由输送设备和各个工作区设备组成包括致昏放血区设备、烫毛脱毛区设备、剥皮区设备、胴体加工区设备、副产品加工区设备和分割区设备等，4.2 配置4.2.1 基本配置猪屠宰成套设备基本配置包括悬挂输送设备、同步检验输送设备、板式输送设备和（或）带式输送设备、致昏输送设备、致昏设备、烫毛设备、脱毛设备和（或）剥皮设备、劈半设备、称重设备，清洗消毒设备和副产品处理设备等.4.2.2 可选配置猪屠宰成套设备可选配置包括自动赶猪设备、自动化（智能化）设备（包括自动燎毛、开肛、开胸、取内脏、剪头、剪蹄、劈半、撕板油、激光均刻和制体分级等）4.2.3 配置要求猪屠宰成套设备配置应与生产能力和产品特征相匹配.应满足猫品种及加工产品要求、工艺要求和卫生安全要求.4.3 主要参数猪屠宰成套设密主要参数应符合表I的规定.三1猪屠宰成套设备主要参数项目参数值生产能力头小）70650水消耗量YL头）S00蒸汽消耗找“kg头）155通用技术要求5.1 一般要求5.1.1 设备的设计、制造、安装、试蛉、检验和使用管理应符合GB11341.GB/T27519和GB50317及本文件的相关规定.5.1.2 设备的材料应符合GB/T27519的相关规定，应有生产厂的质证合格证明，验收合格后方可投入使用.5.1.3 设备制造应符合GB/T27519.SBT223,SBT224,SBT225和SB/T226的相关规定.5.1.4 热浸镀锌件应符合GB/T13912的相关规定.5.1.5 轴承等运动部件应符合GB/T27519的相关规定.5.1.6 需要日常检行、维护和清洁的零部件应设计成易于拆装的结构。5.1.7 根据工艺要求有操作工位的输送设备速度应可调.5.2 卫生要求5.2.1 设备的卫生要求应符合GB/T19891和GB/T27519的相关规定.5.2.2 设备表面应整洁、光滑.与肉品接触的零部件表面应无死区.焊缝应连续平滑.设备表面无点焊,所有结合面应采用对理,无叠燥,无缺口及开放的管口.设备表面不应有凹陷、裂纹、腐蚀、缝隙和突出的边缘等缺陷.注，死区是指在清洗过程中.产品、清洗蒯、消毒剂或污物UJ能陷入、存留其中或不徒被完全消除的区域.5.2.3 与肉品接触区域的部件不应采用萦固件联接.5.2.4 接触肉品的轴承宜采用滑动轴承,采用滚动轴承时应密封.5.2.5 直接或向接接触肉品的部位不应使用镀铝、镀锌和涂漆以及可能对产品产生污染的其他材