幼儿园食堂管理制度（3篇）.docx

幼儿园食堂管理制度（3篇）在充足活力，日益开放的今日，大家渐渐认得到制度的紧要性,制度是在肯定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。我敢确定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，本店铺为您带来了3篇幼儿园食堂管理制度，希望能够给您供给一些帮忙。幼儿园食堂管理制度篇一一、组织卫生检查：设定定期与不定期的卫生检查制度，检查时随带记录薄（表），对食堂卫生情况作较仔细记录。二、检查内容：检查时，看是否严格执行食堂卫生制度，重要体现在以下几个方面：1.食堂四周环境卫生区洁净、无杂物、无死角Q2 .食堂四周的墙壁洁净，无乱贴乱画、乱搭乱挂。'3 .洗碗池清洁，上下水畅通。4 .剩菜、剩饭倒入残食回收桶，每天三餐适时清理。5 .垃圾适时清理，做到一日三清，垃圾倒到指定位置。6 .原材料要新鲜，加工前要拣好、洗净，严禁用腐败变质、生虫原材料加工，加工的各类食品要烧熟煮透，定型包装食品、调味品等要有产品检验合格证明，标识要齐全。7 .仓库要清洁、干燥、通风，保持“四防”，食品要分类存放,并要有容器加盖。定期盘点，发觉过期霉变、生虫要适时销毁。8 .操作间保持无蚊、蝇，配有两刀、两板、双盘.，坚持生、熟分开，红、白案分开，防止交叉污染。9 .依据不同的消毒方法配备餐具洗刷消毒设施，并指定专人负责洗刷、消毒，做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁。10 .冷藏设备保持清洁卫生，生熟分开，定期清洗。11 .保持个人卫生，正常穿戴清洁的工作衣帽，加工直接入口的饭菜，操作前要洗手，每年要定期检查健康，发觉有传染病者（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、肺结核、传染性皮肤病）适时隔离治疗0三、检查中，发觉问题适时矫正，提出整改看法，并将卫生工作与奖金挂钩。幼儿园食堂管理制度篇二一、食堂工作人员必需认真学习并严格执行食品卫生法、学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定等有关食品卫生的相关要求。二、食堂工作人员须持健康证和培训合格证上岗。三、食堂工作人员必需把好质量关，严禁购买、使用、出售腐烂变质、有害有毒的食物，杜绝食物中毒事件发生。四、食堂工作人员应讲究个人卫生，穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品Q五、食具做到“一洗”、”二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。保持食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每周一洗扫，保持食堂的干净Q六、食堂工作人员应热诚服务，文明用语，不得克扣师生饭菜数量，保证饭菜质量，按规定时间开饭。七、食堂的全部设备必需规范操作，注意用电、用水、用煤安全，杜绝各种人为事故的发生。八、食堂门窗适时关锁，严防失窃等事件的发生。加强沟通，为家长做好服务，吃的顺心篇三由于食堂是特别工作岗位，不许外人随便进入，家长不能直接接触，只能从孩子那儿了解情况。我们实行家长开放日和家长代表督查方式，让家长了解本身的孩子每一天的膳食情况，虚心征求接受家长的看法，使孩子和家长吃的顺心。