小毛巾上桌流程.docx

小毛巾上桌流程理念小毛巾上桌必须要有烫手的感觉，包厢每桌毛巾必须更换至少四次。二、流程一准备毛巾1、检查毛巾干净程度：要特别注意毛发2、毛巾湿度：正常洗脸时的湿度。二用微波炉打热毛巾1、包上保鲜膜：目的是防止水分蒸发。2、 按条数及功率调整时间。3、 宴会厅毛巾使用蒸箱操作（时间20-30分）三上毛巾1、小毛巾上桌前保鲜膜不用撕开，用刀或剪刀将保鲜膜划开一个口子，毛巾像抽纸一样的抽出来上给客人。2、用毛巾夹从客人右手边将毛巾上到毛巾托内，从主宾位方向开始依次顺时针并提醒客人“小心烫”另外A、没用过的毛巾使用前必须用洗洁精清洗过B、一餐当中要为客人更换至少四次小毛巾三、制度1、小毛巾没检查赶紧就上桌，服务员罚款2元/次。2、毛巾没有达到烫手程度就上桌，先警告：再次出现2元/次罚款3、若一餐当中，毛巾更换未达到次数，罚款2元/次注：罚款不是目的，是手段，罚款不归企业收入，仍可全额返还，详见罚款保管及分配流程。四、对象服务区，咖啡厅.三、频率每周一次，周一五、理由及原理1、保证湿度是为了保证温度。毛巾本身加热不到100度，毛巾水分可达到100度2、毛巾烫以证明高温消毒。一般细菌100度足以杀死，所以毛巾能够消毒，让客人放心使用，同时无论冬夏热毛巾使用起来感觉很舒服3、更换四次毛巾，为了提高酒店服务档次