新零售运营管理教学教案.docx

项目一新零售已经到来的零售形态教学内容一、了解“人”“货”“场”，零售活动的三要素二、新零售，颠覆传统的零售新模式三、了解驱动新零售发展的三大因素四、新零售与传统零售、电子商务的对比五、新零售模式下，零售业发生的改变教学要求【知识目标】1 .了解零售活动的三要素及特征。2 .熟悉新零售的内涵、特征和亮点，掌握做好新零售的核心环节。3 .熟悉了解驱动新零售发展的四大因素，了解新零售模式下零售业发生的改变。【能力目标】1 .能够对新零售和传统零售进行对比。2 .能够对新零售和电子商务进行对比。3 .能够分析品牌的新零售运作模式。【素养目标】1 .实践无止境，积极推进实践基础上的理论创新。2 .坚持守正创新，紧跟时代步伐，顺应实践发展，不断拓展认识的广度和深度。3 .坚定历史自信、文化自信，坚持古为今用、推陈出新。教学重点1 .零售活动的三要素2 .新零售的内涵、方法论和特征3 .新零售的亮点和核心环节4 .驱动新零售发展的三大因素5 .新零售与电子商务的区别教学难点1 .新零售的方法论和特征2 .新零售的核心环节3 .新零售与电子商务的区别教学方法讲授法、案例法课时数4课时教学内容任务一了解“人”“货”“场。零售活动的三要素零售是指向最终消费者（包括个人和社会集团）出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。零售活动具有以下4个特征。（1）零售活动中的商品用于消费（2）服务也是零售活动中的商品（3）零售活动的场景多变（4）零售活动的目标客户多样化零售通过某种交易行为和结构将消费者和商品连接起来，或者将商品卖给消费者，或者让消费者找到商品。由此可见，零售活动中必须包含三个要素。 人（或机构） 货（或服务） 场（景）任务二新零售，颠覆传统的零售新模式（一）新零售，线上、线下及物流的深度融合新零售的核心在于提升消费者体验，推动线上、线下及物流等多方跨界融合。新零售就是以消费者为中心，通过运用大数据、人工智能等技术对商品的生产、流通和销售过程进行升级改造，发挥线上与线下零售的双重优势，将线上、线下及现代物流进行深度融合的零售新模式。（二）新零售的方法论：新零售二商品义人2新零售强调以消费者体验为中心，“人”是其经营模式的核心。借用卫哲的观点，可以将新零售的方法论定义为“新零售=商品X人2”，即新零售是用商品来经营人，通过人来建立连接，经营人是新零售模式的核心。这里的“人”包含两层含义，一是指企业的内部员工，二是指企业的客户，包括上、下游的各类商业伙伴。（三）新零售“人”“货”“场”“圈”的特征新零售的本质是零售，依然充当着商业中介的角色，促进交易的双向契合，其根本目的是提高交易的效率，最大限度地满足消费者的需求，为消费者提供更优质的商品和服务。具体来说，新零售具有以下特征。1 .“人”：以消费者为中心2 .“货”：商品与服务融合3 .“场”：线上线下无缝融合4 .“圈”：构建商业共享经济案例链接：茵曼，千城万店，打造线上线下社群商业周（四）新零售的三大亮点新零售的前途是光明的，它表现出三大亮点。1 .出于零售，高于零售2 .为消费者创造价值体验3 .连接零售终端（五）六个“互通”，做好新零售的核心环节新零售并不是线上线下的简单融合，而是全渠道的共融互通，通过全渠道下商品、会员、营销等各个环节的共融互通，为消费者提供跨渠道、无缝式的消费体验。新零售的全渠道共融互通包括以下几个方面。1 .商品互通2 .会员互通3 .服务互通4 .数据互通5 .分销互通6 .区域互通案例链接：阿里零售通，打造智能分销网络任务三了解驱动新零售发展的三大因素（一）技术升级，加速传统零售数字化升级新兴技术的应用门槛大幅降低，部分企业率先应用新科技，推动传统零售数字化转型升级，实现运营效率和消费者体验的双提升。1 .移动支付：打通线上线下支付生态系统2 .大数据、云计算：新零售的智慧大脑3 .物联网：智能化管理，全面提升零售效率案例链接：RFlD技术助力企业数字化进程4 .人工智能：无人零售引领新型消费模式案例链接：未来已来，好客士便利店为智慧零售加码（二）消费升级推动新零售发展人们消费水平的提升，消费主体个性化需求的凸显，消费主权时代的到来，对商品与消费的适配度提出了更高的要求，刺激了新零售的产生和发展。1 .购买力提升2 .消费主体更加个性化（三）流量融合促使传统零售转型线上电商早期借助互联网红利获得了飞速的发展，而现在，随着互联网流量红利的逐渐消失，纯电商模式的发展进入了瓶颈期。为了能够获取更多的流量，线上流量与线下体验相融合是必然趋势。任务四新零售与传统零售、电子商务的对比(一)新零售与传统零售的对比新零售和传统零售的区别主要表现在以下几个方面。1 .渠道布局：单一渠道VS全渠道2 .场景：单一化VS多样化3 .消费时间、空间：固定VS灵活4 .经营思维：以商品为中心VS以消费者为中心5 .消费者分析：以主观经验为准VS以大数据分析为参考(二)新零售与电子商务的对比新零售应该是一种与电子商务完全不同的零售模式。具体来说，新零售与电子商务的区别主要表现在以下三个方面。1 .推动力不同2 .商品销售模式不同3 .商品交易的场景不同任务五新零售模式下，零售业发生的改变新零售引发了消费方式和供求关系的深度变化，并促使零售业供应链的深度调整。新零售触发了全产业链的变革，促进了消费转型升级。在新零售模式的影响下，零售业将会在以下几个方面发生重大改变。1 .消费升级改变原有商业模式2 .商业中心从平台转移到人3 .零售业本身深度变革案例链接：盒马：超市+餐饮，打造鲜美生活归纳与提高通过本项目的学习，我们了解了零售活动的三要素及特征，熟悉了新零售的内涵、特征和亮点，掌握了做好新零售的核心环节，还了解了驱动新零售发展的四大因素，以及新零售模式下零售业发生的改变等。由于受到电商行业的冲击，线下传统零售商家纷纷触网自救，努力走向线上；而线上电商在遭遇互联网流量红利逐渐消失和增长极限后，也开始走向线下。为了更好地适应市场发展趋势，很多零售商家加快转型，开始探索并实践新零售。项目二理念革新用新思维引领零售新模式教学内容一、思维变革，坚持以消费者为中心二、重构经营模式，实现跨越式发展三、转变管理模式，打造新型管理体系教学要求【知识目标】1 .了解零售经营理念的发展转变过程。2 .了解新零售的“消费者思维”。3 .掌握重构经营模式涉及的思维和策略。4 .了解新零售模式下典型的商业逻辑和新型管理体系。【能力目标】1 .能够建立“以消费者为中心”的价值观。2 .学会转变经营思维，分析新零售模式下的商业逻辑。3 .学会对比传统经营管理模式与新型管理体系。【素养目标】1.培养创新思维，勇于进行理论探索和创新。2 .建立并坚持以人为本的理念。3 .树立并坚定道路自信、理论自信、文化自信。教学重点1 .零售经营理念的发展转变过程2 .新零售的“消费者思维”3 .重构经营模式涉及的思维和策略4 .新零售模式下典型的商业逻辑和新型管理体系教学难点1 .重构经营模式涉及的思维和策略2 .新零售模式下典型的商业逻辑和新型管理体系教学方法讲授法、案例法课时数4课时教学内容任务一思维变革，坚持以消费者为中心（一）坚持“人本原则”的经营理念伴随着市场供求关系的进一步发展与变化，商品品类变得更加丰富，消费者的选择增多，忠诚度下降，品牌对消费者的影响力大大削弱，消费者逐渐掌握了市场的主导权。此时，开展一切生产活动和商业活动的根本目的是满足消费者的个性化需求。新零售的出发点是更好地满足消费者的需求，新技术的应用以及对零售要素进行调整和变革的根本目的都是更好地r解消费者的消费行为，从而更精准地把握和迎合消费者的购物需求。在新零售业态下，商业活动各个主体的价值排序被重构，满足消费者需求成为开展一切商业活动的出发点。此时，为消费者不断创造价值的“人本原则”成为新零售经营理念的核心内容。（二）以消费者为中心，坚持“消费者思维”如今，外部市场环境、消费者的消费行为及消费习惯在不断变化，零售企业也应转变发展理念，以适应新的发展需求。1 .零售企业的传统运营思维模式（1）采用标准化、格式化的经营模式（2）采用自我模式组织商品（3）采取自我模式对商品进行推广2 .以消费者为中心塑造自身价值（1）挖掘商品价值，提供差异化的商品案例链接：滋源无硅油头皮护理引领者(2)创造体验价值，提供细致的体验服务案例链接：“熊猫不走”，用创意服务创造难忘记忆(3)塑造情感价值，与消费者进行情感沟通案例链接：海底捞用情感塑造五星级服务(三)从为品牌做代言转向为消费者做代言新零售是消费者掌握主导权的时代，商业的经营逻辑已经从以商品为核心转向以消费者为核心。这导致了一种现象，那就是品牌商和零售企业都在争夺消费者。品牌商和零售企业都在深度服务消费者，此时的它们成为服务商。在这种情况下，品牌商和零售企业都是靠卖服务获得盈利的，从依靠进销差价获得利润转变为依靠服务佣金获得利润。当品牌商和零售企业都转变为服务商时，它们将会从为品牌做代言走向为消费者做代言。在新零售环境下，零售企业从为品牌做代言转向为消费者做代言，可以从以下三个方面切入。1 .为消费者提供满足其需求的商品2 .改变竞争力模式3 .将消费者私有化案例链接：衣邦人以C2M模式，颠覆传统服装高级定制模式任务二重构经营模式，实现跨越式发展(一)树立自营思维，摒弃“二房东”思想实体门店向新零售模式转变，首先需要在经营思维上进行革新，树立自营思维，摒弃“二房东”思想，避免将运营活动简单地停留在致力于销售商品或服务的初级层面。1 .与供应商构建利益共同体，参与到供应商的商品运营中2 .摆脱粗放式运营管理方式，实行精细化管理(二)差异化策略，创造个性化经营模式现在的消费者更愿意追求差异化、个性化的商品和服务,所以面对日益激烈的市场竞争,采取差异化经营策略是零售企业获得长久发展的必然选择。零售企业可以从以下三个方面来实施差异化策略，开展个性化经营。1 .商品个性化：提供差异化商品2 .功能个性化：发展多样化功能3 .规划个性化：体现对消费者的人文关怀案例链接：尚品宅配，用超集店打造慢生活圈（三）创新合作关系，实现合作共赢实现经营模式的创新，归根结底是要实现供应链上各个主体之间关系的创新。在新零售环境下，供应链上的各个主体要实现经营模式的创新，就需要缓和商品供应商与零售企业之间的关系，将它们之间的零和关系转变为战略合作关系，以实现共嬴。(四)新零售模式下两种典型商业逻辑4 .网易严选：ODM模式打造精品5 .必要商城：C2M模式(1)严格甄选商品制造商(2)严格商品上下架管理机制（3）严格质量反馈机制任务三转变管理模式，打造新型管理体系（一）扁平化管理，增强门店经营自主权扁平化管理是指通过减少管理层次，压缩职能部门和机构，尽可能地减少企业决策层和执行层之间的中间管理层级，使企业的决策权延伸至企业的生产层和营销层，进而提高企业管理效率的管理模式。对规模不断扩大的连锁企业来说，基于鼓励门店个性化发展的原则，企业应推广扁平化管理架构，减少管理层级，推行放权机制，赋予门店更多的自主经营权，使其能够根据自身发展情况设计门店布局，