餐饮食品监督抽检信息.docx

二、餐饮食品监督抽检信息本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位熟肉制品、焙烤食品、辣椒酱、火锅底料、餐饮具及即食食品环节表面、现制饮料、桶饭等。抽检依据抽检依据食品安全国家标准食品添加剂使用标准(GB2760)、食品中可能违法添加的非食用物质名单、糕点、面包卫生标准(GB7099)、食(饮)具消毒卫生标准(GB14934)、餐饮业即食食品环节表面卫生要求(GB14934)、食品安全地方标准集体用餐配送膳食(DB31/2023)等有关食品安全标准。抽检项目包括品质指标、食品添加剂、微生物等指标。共抽检餐饮食品样品176批次。其中：桶饭6批次、熟肉制品36批次、现制饮料10批次、焙烤食品3批次、火锅底料3批次、辣椒酱3批次、餐饮具及即食食品环节表面99批次、色拉4批次、生食动物性海产品3件、冰点心1件、自制面制品6件、米线2批次，共发现不合格产品4批次，不合格率为2.27%。抽检产品信息见附表1、2。表1.餐饮食品监督抽检不合格信息序号标称生产企业名称标称生产企业地址被抽样单位名称被抽样单位地址食品名称规格型号商标生产日期/批号不合格项目检验结果标准值1/上海潘薇餐饮管理有限公司长宁路1123号(E)B1.层16号容器/Z2018.8.7大肠菌群检出不得检出2/Z上海玛满矿餐饮管理有限公司仙霞西路店仙霞西路88号G05-F01-1-119大勺/2018.8.9大肠菌群检出不得检出3/Z上海市长宁区程来兵小吃店仙雀西路299弄16号19号碗/2018.8.9大肠菌群检出不得检出4/上海可隆网络科技有限公司长宁分公司镇宁路465弄151号6幢IO1.室及7幢101室色拉/2018.8.10菌落总数2.1*105、2.6*105、9.1*1041.5*105、1.8*105CFUg51IO5IO6表2.餐饮食品监督抽检合格信息序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称食品名称规格型号生产日期/批号1/上海可隆网络科技有限公司长宁分公司I醋碟子2果碟3/2018.8.10序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称食品名称规格型号生产日期/批号勺子4碗2/这行国际贸易（上海）有限公司1高玻璃杯2茶杯3矮玻璃杯4果碟/2018.8.103/丰收日（集团）股份有限公司长宁第一分公司1碗2叉子3盘4刀/2018.8.94/上海虎啸饭庄1小碗2盘子3筷子4刀/2018.8.105/上海上影影院文化交流有限公司1筷子2小碗3勺子4盘子/2018.8.76/上海上影影院文化交流有限公司（食堂）1筷子2快餐盘3勺子4碗/2018.8.77/上海吉町餐饮管理有限公司1筷子2杯子3小碟4大盘Z2018.8.78/上海祥席餐饮管理有限公司1碗2勺子3容器4筷子/2018.8.79/上海潘薇餐饮管理有限公司1小碗2杯子3盘子/2018.8.710/上海庭原餐饮管理有限公司天山路分公司1筷子2盘子3碗4配料碟/2018.8.811/上海绿城广场置业有限公司搜厚分公司1盘子2杯子3小碗4勺子/2018.8.812/上海雅锦酒店管理有限公司1餐盘2小碗3勺子4大碗/2018.8.613/上海味飨餐饮管理有限公司1勺子2小碗3筷/2018.8.8序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称食品名称规格型号生产日期/批号子4盘子14/上海芭蕾舞团（食堂）1大碗2碟3饭碗4盘/2018.8.815/上海虹九餐饮有限公司1餐盘2饭碗/2018.8.816/上海三湘大厦1碟子2小碗3玻璃杯4酒杯/2018.8.817/上海晶采轩餐饮管理有限公司1碗2碗3盘4勺/2018.8.718/上海市长宁区王叶华小吃店1碗2碗3盘4盘/2018.8.719/上海市长宁区采香庭酒家1平盘2汤盘3盆4大碗/2018.8.620/上海市长宁区林元顺小吃店1碗2碗3匙4匙/2018.8.621/上海市长宁区程来兵小吃店1筷子2勺子4盆/2018.8.922/上海津之善餐饮有限公司1菜盆2筷子/2018.8.923/上海蓝轩餐饮管理有限公司长宁分公司1筷子2勺子3小盆4圆盆/2018.8.1024/上海远洲酒店有限公司1勺子2叉子3碗4碟子/2018.8.1025/上海瑞心餐饮管理有限公司福泉北路分公司1筷子2勺子3碟4碗/2018.8.1026/上海谷润餐饮有限公司第一分公司1勺子2小碗/2018.8.1027/上海可隆网络科技有限公司长宁分公司鸡肉250g*62018.8.1028/上海可隆网络科技有限公司长宁分公司香肠250g*62018.8.1029/上海可隆网络科技有限公司长宁分公司牛肉250g*62018.8.1030/丰收日（集团）股份有限公司长宁第一分公司脆皮牛肉250g*62018.8.9序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称食品名称规格型号生产日期/批号31/丰收日（集团）股份有限公司长宁第一分公司糖醋小排250g*62018.8.932/上海虎啸饭庄酱牛肉250g*62018.8.1033/上海上影影院文化交流有限公司猪肉250g*62018.8.734/上海上影影院文化交流有限公司熔鸭250g*62018.8.735/上海上影影院文化交流有限公司牛肉250g*62018.8.736/上海潘薇餐饮管理有限公司口水鸡250g*62018.8.637/南极英熊餐饮管理（上海）有限公司长宁分公司烤鸭250g*62018.8.838/南极英熊餐饮管理（上海）有限公司长宁分公司咕噜肉250g*62018.8.839/上海绿城广场置业有限公司搜厚分公司鸡肉肠250g*62018.8.840/上海绿城广场置业有限公司搜厚分公司猪肉肠250g*62018.8.841/上海绿城广场置业有限公司搜厚分公司玉米肠250g*62018.8.842/上海绿城广场置业有限公司搜厚分公司图灵根250g*62018.8.843/上海雅锦酒店管理有限公司冷餐肉250g*62018.8.644/上海雅锦酒店管理有限公司熟牛肉250g*62018.8.645/上海雅锦酒店管理有限公司熟猪肉250g*62018.8.646/上海长宁顺风餐饮有限公司牛肉250g*62018.8.847/上海三湘大厦猪肉250g*62018.8.848/上海三湘大厦牛肉250g*62018.8.849/上海晶采轩餐饮管理有限公司熟猪肉250g*62018.8.750/上海晶采轩餐饮管理有限公司热小排250g*62018.8.751/上海晶采轩餐饮管理有限公司熟鸡肉250g*62018.8.752/上海晶采轩餐饮管理有限公司熟牛肉250g*62018.8.753/上海市长宁区采香庭酒家红烧肉250g*62018.8.654/上海市长宁区采香庭酒家黄豆猪腱250g*62018.8.6序号标识生产企业名称标识生产企业地址被抽样单位名称食品名称规格型号生产日期/批号55/上海市长宁区采香庭酒家鸡汤鸡杂250g*62018.8.656/上海市长宁区采香庭酒家盐水门腔250g*62018.8.657/上海蓝轩餐饮管理有限公司长宁分公司鸡250g*62018.8.1058/上海蓝轩餐饮管理有限公司长宁分公司牛肉250g*62018.8.1059/上海蓝轩餐饮管理有限公司长宁分公司小排250g*62018.8.1060/上海远洲酒店有限公司鸡肉250g*62018.8.1061/上海远洲酒店有限公司牛肉250g*62018.8.1062/上海远洲酒店有限公司猪肉250g*62018.8.1063/上海虹九餐饮有限公司桶饭1散装2018.8.864/上海虹九餐饮有限公司桶饭2散装2018.8.865/上海津之善餐饮有限公司桶饭1散装2018.8.966/上海津之善餐饮有限公司桶饭2散装2018.8.967/上海谷润餐饮有限公司第一分公司红烧肉散装2018.8.1068/上海谷润餐饮有限公司第一分公司青菜散装2018.8.1069/上海闻谦餐饮管理有限公司火锅底料散装2018.8.770/上海希成餐饮管理有限公司娄山华德饭店辣椒酱散装2018.8.971/上海祥席餐饮管理有限公司四川麻辣锅底散装2018.8.772/上海三湘大厦辣椒得散装2018.8.873/上海味飨餐饮管理有限公司火锅底料散装2018.8.874/上海晶采轩餐饮管理有限公司辣椒酱散装2018.8.775/这行国际贸易（上海）有限公司咖啡散装2018.8.1076/上海虎啸饭庄雪梨鲜榨汁散装2018.8.1077/上海上影影院文化交流有限公司橙汁散装2018.8.778/上海绿城广场置业有限公司搜厚分公司橙汁散装2018.8.8序号标识生产企业名称标识生